手抓饼的做法及配方视频
手抓饼的做法 主料 手抓饼 90g 辅料 鸡蛋 1个 火腿肠 1根 步骤 1.手抓饼放进锅里. 2.煎成两面金黄. 3.放入盘中. 4.鸡蛋煎熟. 5.火腿肠煎热. 6.吧煎好的鸡蛋和火腿肠码在手抓饼上 7.卷起来. 8.切开,可以食用啦.
怎么自做手抓饼?
手把手教你做手抓饼 材料:面粉 250g,开水(100℃的哦)120cc,冷水 50-60cc,油、盐适量(我只用了一半的分量) 做法:面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面),一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了.
在家怎样做手抓饼窍门
手抓饼食材准备 面粉适量,葱姜少许,芝麻少许,甜面酱,香辣酱适量. 方法步骤 1、将面粉分成两份,分别用冷水和热水揉成面团; 2、然后将两个面团揉在一起,盖膜饧一会; 3、炒锅中烧热油,放入切好的葱段,下入姜片,取葱油待用; 4、将面团取出,撒上葱油,揉匀后分小剂; 5、取小剂,揉匀擀薄,撒上葱油,芝麻,然后一层叠起,盘成团; 6、然后擀成饼状,放入热油锅中,煎至两面黄,然后刷些酱即可.
手抓饼怎么做?
制作步骤:1 盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑.面团上抹油,盖保鲜膜醒一会. 2 案板上抹油,将面团擀成长形.3 将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上.4 撒上葱末.5 将面片对折,用刀切开,但边上要连着.6 将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长. 7 将面片合在一起 从一头将面片卷起来.8 轻轻地擀成薄饼电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色. 手抓饼做法小贴士: 因为面团很软,不能揉面,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油.
超简单手抓饼做法怎么做
用料
面粉 200克
水 130克
盐 4克
葱段 70克
食用油 70克
手抓饼（超简单版）的做法
葱段切成小段，锅中倒入油，油热后下切好的葱段，待葱段变黄，将葱段捞出。
将油倒出
将面粉，盐和水混到一起，和面，面一定要软！和好后用湿布盖上，松弛30分钟（然而我并没等这么久）
手抹葱油防粘，将面团切成2半。案板上也抹上葱油防粘，擀开一个面团，越薄越好，成透明状。上面再淋上一层葱油，长的一边用折纸扇的方式进行折叠，大概2-3厘米宽。最后将长条卷起！尽量拉长，多卷几圈！
额，有点丑。将卷好的面团松弛15分钟。这个时间可以去热电饼铛。
将面团擀成圆形。
电饼铛里刷点油，下饼！6分钟左右。
出锅时用手或者铲子把饼抓散，这样口感更好，加上自己喜欢的香肠，生菜，番茄酱等等，奢华版手抓饼——完成！
怎样做手抓饼
做法
方法一
手抓饼操作步骤
1、将饼片取出，去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。
2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐)，改至中火，上下来回多次翻面，至饼膨胀，且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
正宗台湾手抓饼的做法：
1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
普通家庭怎么做手抓饼
普通
半小时
微辣
煎
食材明细
主料
高筋粉150g植物油15g水100g低筋粉70g黄油50g
辅料
盐1勺
家庭自制手抓饼的做法步骤
1.
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食材图
2.
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先把高筋粉倒进大碗里加入植物油，水合成光滑的面团
3.
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低筋粉加入黄油拌成油酥
4.
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水油面团，油酥各分成四份
5.
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取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，把油酥面团包起来，收口向下。
6.
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擀成长条形面片
7.
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对折一下
8.
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对折后再次擀成长条形
9.
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从面片的一头始把面片卷起来，成为一个小圆柱面团。
10.
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擀成薄饼
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不粘锅刷一层油放入饼
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中火煎熟
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9、等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压（转换地方，多挤压几次），手抓饼就做好了，可以直接吃
14.
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煎个鸡蛋，加热一下火腿
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饼子刷一层酱
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卷上生菜，鸡蛋，火腿，手抓饼做好了
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直接吃酥酥脆脆也特别香
小窍门&温馨提示
烙好的饼用筷子向中间挤压之后，有助于分层。
手抓饼怎么做？有图有过程
手抓饼的做法
11 将面粉放入容器，加开水（约120ml），边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水（约50ml）揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。
22 醒好的面团继续揉5分钟，然后擀成方形的薄面片
33 在面片上刷一层油
44 均匀地撒上盐，像叠被子一样向中间折起
55 再刷一层猪油，再折起。
66 将面片翻转后（折痕向下）
77 再对折。
88 将折好的面片立起，看到层次的一面朝上
99 由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。
1010 用手压
1111 轻轻压扁
1212 然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。
1313 小火烧热平底锅中的油（10ml）至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。
美食背后的故事
新鲜做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来……
小贴士
煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，即可出层（图12）。
折好后擀压面饼时动作不要太用力，压实了就不好出层了。
也可以加入椒盐，做成椒盐味道的手抓饼。
怎么做好吃，家庭自制手抓饼的家常做法
手抓饼
主料：面粉400g，葱花100g
辅料：香油10g，盐3g，五香粉10g
步骤：
1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点， 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条
5.切记千万不要把两端切断
6.切好面皮
7.从一边开始卷成长条状
8.把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
9.卷好
10.面团擀薄
11.炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色
12.用筷子把煎好的饼从中间挑松即可
手抓饼的做法 手抓饼的制作技术 手抓饼怎么做 手抓饼
1. 平底锅无需放油,直接将手抓饼放入锅中小火煎炸.真的不要放油啊,这个饼本身煎的时候会出不少油来,如果放油就会太腻2. 待面饼由白变成半透明时,用筷子和铲子将面饼向中间抓抓,可以让面饼更蓬松,待面饼两面煎至金黄色即可出锅,放平3. 煎手抓饼会出大量的油,所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸,待两面煎黄,闻到香味后,即可出锅4. 利用锅中剩余的油,将鸡蛋下锅小火煎熟出锅5.最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上,涂上一次甜面酱(酱料看自己喜欢,也可以加一些辣酱的),将手抓饼对折后即可食用