寿司醋和普通醋有什么区别
1、原料不一 寿司醋:用米和酒精酿造的醋. 普通米醋:以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的. 2、色泽不一 寿司醋:色泽为淡黄色. 普通米醋:色泽玫瑰红色而透明. 寿司醋如图: 普通米醋如图: 3、气味不一 寿司醋:味道是淡酸. 普通米醋:香气纯正,酸味醇和,略带甜味. 4、做法不一 寿司醋:直接拌在寿司米里. 普通米醋:是用来调味品. 5、用途不一 寿司醋:用来制作寿司,是寿司必不可少的材料. 普通米醋:适用于蘸食或炒菜.
寿司醋同白醋有什么分别?
寿司醋同白醋没有分别,两款都可以做寿司饭
寿司醋和其他醋有什么区别
白醋:600cc,砂糖:500克,盐:80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止.醋不可烧开,以免酸度减低.(顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味.
一般的凉拌醋和寿司醋的味道有差别吗?差别大不?
我试验过… 其实寿司醋是酸酸甜甜的… 普通的醋 只是酸的…而且加了糖以后 也要酸很多…除非稀释什么的… 是不是要做寿司? 最好用寿司醋
做寿司时放寿司醋和不放寿司醋有什么区别
没什么区别,放了寿司醋米会硬一点,有味道一点,会好捏一点,没太大区别
商店卖的寿司醋和自己做的有什么不同?
寿司醋是合成醋,中国的醋一般都是酿造醋.本质有区别.网上说的做法,都是在买不到寿司醋的前提下自己做,当然味道差很远.现在寿司醋很容易买到,价格也不贵360ML的价格只要16~20元,买现成的吧.如果寿司醋那么好做,进口的白菊醋就不会卖300元一桶了.中国的厂家有的是拷贝复制能力.
可以用白醋代替寿司醋吗？
不可以，两者口味有很大不同。如果没有寿司醋，可以用白醋，白糖，盐共同调制。
寿司醋与白醋的区别:
寿司醋颜色是淡黄色的，直接拌在寿司米里。味道是淡酸，没有陈醋味道那么厚重。有时候在日本做寿司还会用某地名产的果醋，总之不会用醋精一样的白醋，因为要使寿司的米饭达到一种微酸淡香的程度来更好配合鱼贝类的鲜甜。所以，如果用白醋拌“舍利”（寿司饭粒的美称），寿司其他配料就尝不出味道。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。
酿制白醋的主要物 料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。
它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮，煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来在一个篮子上用来将水给沥干掉，再在锅内重新换上干净的水，水量一定要比第一次放的水要少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。
大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。
在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，而发坏了的大麦则是有一股酸臭的味道来的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。
白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。
白醋可以代替寿司醋吗?怎么用
白醋加点盐加点糖就是寿司醋
做寿司一定要加醋吗?为什么啊?
寿司里面加的是日本海鲜醋吧,肯定不是咱们的老醋或者白醋.如果自己随意搞着吃,少许白醋即可. 吃东西就是要高兴嘛,又不是烹饪比赛,喜欢怎么做就怎么弄呗~
寿司醋 代替
不可以，两者口味有很大不同。如果没有寿司醋，可以用白醋，白糖，盐共同调制。
寿司醋与白醋的区别:
寿司醋颜色是淡黄色的，直接拌在寿司米里。味道是淡酸，没有陈醋味道那么厚重。有时候在日本做寿司还会用某地名产的果醋，总之不会用醋精一样的白醋，因为要使寿司的米饭达到一种微酸淡香的程度来更好配合鱼贝类的鲜甜。所以，如果用白醋拌“舍利”（寿司饭粒的美称），寿司其他配料就尝不出味道。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。
酿制白醋的主要物 料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。
它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮，煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来在一个篮子上用来将水给沥干掉，再在锅内重新换上干净的水，水量一定要比第一次放的水要少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。
大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。
在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，而发坏了的大麦则是有一股酸臭的味道来的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。
白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。