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食品工厂机械与设备思考题 1.选择食品机械材料应遵循什么原则
食品机械材料必须符合食品安全生产标准!一般都是选择食品级材料~!
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关于食品加工机械知识的系统学习
掌握食品工厂常用机械设备的基本类型、各类设备主要型式、工作原理、结构与操作特点、适用场合;具有根据加工工艺要求选择适当食品加工机械设备进行合理配套的能力;具有一定的根据加工工艺要求对定型设备进行调整改造要求 的能力.江苏省高等教育自学考试大纲 03279 食品机械与设备 江南大学编江苏省高等教育自学考试委员会办公室食品加工机械作 者:刘一 主编出 版 社:中国农业出版社
食品机械基础的,就是第二问不会解释哪四个代号含义,求细节答案
食品机械是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置.食品机械主要可以分为食品加工机械、包装设备两大类. 食品加工机械 包括筛选与清洗机械、粉碎与切割机械、搅拌均匀与均质机械、成型机械、分离机械、 蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械、输送机械等.
谈谈真空技术在食品加工中的应用及主要体现的加工机械设备有哪些
真空包装机 在食品加工中起到隔绝氧气的作用,食品包装后,经过杀菌处理的,产品本身处于无菌状态,真空包装袋隔绝氧气,细菌不爱氧气中,无法存活、繁殖,所以食品的保质期得到延长. 例如真空包装的肉类,冷冻储藏可保存6个月,而经过真空包装再冷冻储藏可达到2-3年. 还有真空拌馅机,真空灌肠机等等