南京的什锦菜有什么原料，它们的寓意是什么？
什锦菜
由来：
什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
原料:
黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
制法:
（1）黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。
（2）炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。
特点: 清淡可口，健体补虚、益脑安神。
怎么做什锦菜????
把十样蔬菜会在一起下锅炒,希望您才那我的答案!我是草比
什锦菜的菜品特色
什锦菜又称十样菜,南京特色的一道素菜.意思是不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取“和顺长久”寓意.十多种蔬菜也各有说法,黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”,寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近,取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;就连豆制品千张,也有“千秋百代、代代兴旺”的说法.
酱烧什锦菜要怎么做好吃?酱烧什锦菜要哪些材料?如何做酱烧什锦菜
酱烧什锦菜详细制作步骤1. 将白薯(甘薯)、南瓜、土豆、茄子均去皮洗净,切成滚刀块;2. 炒锅注油烧至六成热,放入土豆、白薯、南瓜、茄子、胡萝卜炸熟,捞出控油备用;3. 炒锅注油烧热,下入葱花爆香,放入黄酱煸炒,再放入菜料块,加入酱油、白糖、精盐、鸡精炒匀即可.
什锦菜(木瓜丝)的家常做法怎么做好吃
什锦菜(木瓜丝)的做法图解11.姜,辣椒,蒜泥剁碎备用 什锦菜(木瓜丝)的做法图解22.干木瓜丝清洗三遍后泡温水4分钟让干木瓜丝泡发 什锦菜(木瓜丝)的做法图解33.泡发后的干木瓜丝控水干后加入备好的姜辣椒蒜泥,盐,麻油拌好 什锦菜(木瓜丝)的做法图解44.拌好后的半成品装进干净的玻璃瓶里加入冰糖和生抽,放置几个小时就可以吃了
株洲什锦菜的家常做法大全怎么做好
什锦菜的做法步骤
什锦菜的做法图解11. 准备好所有食材。
什锦菜的做法图解22. 香菇、木耳提前泡发。
什锦菜的做法图解33. 金针菇洗净，香菇、木耳、豆腐皮、胡萝卜切丝，莲藕、马蹄去皮切片。
什锦菜的做法图解44. 绿叶蔬菜洗净折好备用。
什锦菜的做法图解55. 将绿叶菜用水焯烫一下，（开水里放适量盐和少许油）捞起打散放凉后，挤掉水分备用。
什锦菜的做法图解66. 炒锅烧热后，放适量油，下姜丝焙出香味，放黄豆芽、金针菇、木耳、香菇、盐大火翻炒，加适量水、少许生抽中火烧熟。盛出备用。
什锦菜的做法图解77. 油锅烧热后，放入藕片、荸荠、盐旺火快炒，不用盛出。
什锦菜的做法图解88. 放入其余的所有蔬菜，加少许盐翻炒入味。关火后，放入提前准备好的化开的糖水，拌匀。
什锦菜的做法图解99. 放入适量麻油、味精，用铲子和筷子将所有蔬菜上下拌匀，装盘盛出。
什锦菜怎么做好吃又简单,做法图解分享,吃
主料蘑菇100g芹菜100g木耳40g西兰花150g煮花生50g辅料香油 适量盐 适量醋 适量花椒油 适量辣椒油 适量味精 适量蒜末 适量步骤1.花生泡一夜2.电高压锅放入适量的清水 花椒大料 盐 煮熟3.蘑菇洗净焯一下4.西兰花也洗净掰成小花 焯一下5.芹菜洗净 改刀切好也用开水焯一下6.木耳泡发好 也撕成小块7.所有的材料放在一起加入各种调料8.加入蒜末 拌均匀9.清淡可口的什锦菜就好了
什锦菜的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 主料 豌豆(煮)100克 胡萝卜100克 玉米100克 调料 食盐 适量 小葱 适量 橄榄油 适量 什锦菜的做法 1.准备好食材 2.葱切葱花 3.锅内入水,将菜粒焯烫一下 4.锅内倒适量橄榄油 5.爆香葱花 6.倒入菜粒翻炒几分钟 7.调入适量盐 8.拌匀出锅
干木瓜什锦菜的做法
原料 木瓜,5000克;糖,750克;白糖,1500克;水,500克; 制作方法 成熟木瓜,大嫩萝卜,红萝卜洗净去皮,切成丝拌糖精容于冷开水中,装缸浸泡7天即可.密封存放.
清烧什锦的做法步骤图,清烧什锦怎么做好吃
制作方法1、香菇、木耳泡发后切块,泡发香菇的水保留备用.海米泡软;2、胡萝卜、白菜切菱形片,豆泡对半切开;3、油热后葱姜蒜爆香,放入香菇、木耳、海米翻炒,加生抽、红糖、盐调味;4、放入胡萝卜、豆泡、白菜炒均,放入泡香菇的水,水量以没过菜量1/2,烧开后,中小火收汁,出锅前放入鸡粉即可.