生抽是酱油吗
“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思。生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。生抽：A.颜色：比较淡，呈红褐色。 B.味道：一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 C.用途：调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽：A.颜色：加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。 B.味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 C.用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。辨别生抽和老抽:A.看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。B.尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
生抽是不是就是酱油?
生抽是酱油的其中一种!颜色较淡,主起调味作用,老抽颜色较浓,主起调色作用
生抽就是酱油吗
是啊,生抽就是酱油.老抽是生抽的浓缩版,但是不能直接拿来拌饭吃的.
酱油和生抽是同一种物品嘛?
生抽颜色较轻,用于小炒、凉拌,蘸食;老抽颜色较重,用于烧菜、炖菜、卤菜. 酱油一般是指老抽.
生抽是酱油么???和酱油有什么区别啊?
它们的区别很大生抽味道略微比老抽咸一点颜色也比老抽淡他一般用于生吃,也就是拌菜用,或是用来蘸食老抽是用来做红烧菜的,但一般只是上海地区,其他地区用的很少!还有,,,它们的制造工艺也有区别,,我也不很清楚,这个对你来说知道也没有什么大用处,,,
何是生抽、老抽，与酱油有何区别？
酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
●生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
●老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
●生抽和老抽的鲜味
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸酞氮>0.8g/100 ml为特级；>0.7／100 ml为一级；>0.55／100 ml为二级；>0.4／100 ml为三级。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氮基酸酞氦也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，但这并不等于是很好的酱油。
●辨别生抽和老抽
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜.
生抽和老抽都是酱油吗,区别在哪里?
老抽是上色的.生抽是较咸一点点的.现在市面上有很多种可供你做菜时搭配的.
生抽里面含不含酱油
酱油是老抽和生抽等等这一类调味料的统称!老抽是酱油,生抽也是酱油!
生抽是酱油吗?或者酱油能当生抽用吗?
生抽当然不是酱油勒.酱油也不可以当生抽来用.如果那样的话炒出来的菜都变味勒.所以还是要把这两样分清楚.
什么是生抽啊~~~~
是一种酱油,颜色较浅,咸味重.