昆明那里的烧麦好吃
圆通寺旁边有一家..还有小西门往潘家湾走的那条路上有一家..都不错
昆明那里有好吃的烧麦
回民饭店都有
烧麦是什么意思
烧麦(Steamed Pork Dumplings),又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是一种以烫面为皮、裹馅、上笼蒸熟的面食小吃.形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口.
烧麦的做法
烧麦的制作材料：
主料：猪肉,香菇,青椒,面粉
教您烧麦怎么做，如何做烧麦才好吃1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
烧麦怎么做
用熟糯米调味,薄皮(要比包水饺的皮更薄的皮)包调味好的糯米,蒸熟即可.
怎样做烧麦?
玻璃烧麦的制作 材料:特级面粉200克、猪肥瘦肉100克、小白菜200克、干豆粉100克 调味料:盐、味精、料酒、香油各1小匙、胡椒粉1/2小匙 做法: 1、猪肉剁细,小白菜洗净焯水后漂冷、切面,挤去水分后与肉一起加盐、味精、胡椒粉、料酒、香油拌成馅. 2、面粉和水调成团,搓条下剂撒上豆粉擀成荷叶边薄皮,包入馅心制成烧麦坯,入笼蒸6分钟至熟即成.
烧麦怎么做最好吃?
金丝烧麦的做法
【所属菜系】 满汉全席
【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
【制作过程】
1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。 2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。
糯米烧麦
做法如下:
配料:1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用；
2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)；
3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅；
4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）；
5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。
烧麦的做法是怎么做的
烧麦的做法
材料
面粉400克，开水220克，肉100克，香菇250克，笋丁150克，糯米250克，小葱适量，黑胡椒适量，姜粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，油盐适量
做法
1、将洗干净的糯米泡上十分钟， 再用电饭煲煮饭；
2、糯米饭煮好后放在一边备用；
3、将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌， 成絮状；
4、再和成表面光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
5、准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末；
6、先将笋丁冷水下锅焯一下， 捞出沥干水分；
7、烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒；
8、直至肉丁翻炒变色；
9、下入准备好的香菇丁和笋丁， 继续翻炒；
10、加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水， 加盖煮上两、三分钟；
11、再加入适量的水淀粉， 大火煮开， 收汁；
12、加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味；
13、煮好后盛入碗中；
14、煮好的糯米饭放入碗中；
15、加入煮好的香菇笋丁，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀；
16、待基本凉后加入小葱末搅拌均匀；
17、这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了；
18、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片；
19、用大小合适的圆模具按压取成圆片；
20、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边；
21、同样的方法将所有面片都擀成裙边型；
22、将做好的面皮放在手中；
23、中间加入适量的香菇糯米馅料；
24、用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来；
25、下面垫上红萝卜片， 放入蒸笼中；
26、烧锅开水， 大火蒸上十分钟即可；
27、特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。
怎样做烧麦？？？
烧麦与鲜肉包子一样，都是最地道的北方美食也是我最爱吃的主食了。很多朋友都以为烧麦的制作方法一定很复杂，其实不然啊！烧麦不但好吃，而且做起来也是相当的方便呢！
今天就教大家做一道“三鲜烧麦”吧。不但味道鲜美，而且营养上也是十分丰富的了。闲话少说，烧麦应该怎么做？烧麦的做法到底有多简单？这就开始吧！
在家做出好吃又好看的烧麦的方法：
主料：
猪前腿肉、海参、鲜虾。
辅料：
葱、姜。
调料：
盐、味精、酱油（少许）、绍酒、姜末、麻油、清水。
制作步骤：
1、鲜虾取肉后洗净切成丁备用、猪肉同样切丁备用。
2、水发海参去掉参肠、洗净泥沙后切丁备用。
3、葱姜切末备用。
4、将主料、辅料、调料打匀做成馅料备用。
5、做蒸锅，将少许面粉上锅蒸熟后过箩备用。
6、开水和面，在蒸好的熟面上制成烧麦皮。
7、取一只烧麦皮包上调好的馅料，轻轻收口，露出一些馅。
8、将包好的烧麦摆放整齐，下锅蒸熟即成。
ps：
1、烧麦的馅料切丁要小而均匀，否则会影响成品的口感。
2、烧麦的收口不可太死，要留有一定的空间让馅料轻轻的露出一点，这样才有烧麦的风韵哦！
推荐几种烧麦的做法？
土豆烧麦
主料： 蘸食烧卖
土豆(200克),玉米淀粉(80克),[1] 面粉(20克)),鲜虾300克 辅料： 葱,魔芋,春笋,盐, 料酒,香油,蛋清适量 制作步骤： 1.土豆去皮切小块, 放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水. 2.用小锅煮熟土豆块，再一次用容器控干土豆水，趁热加上玉米淀粉和面粉 3.用勺子将土豆压成泥,等不烫手时，用手搅拌成面团(不用加水) 4.面团，放在盆内用干净的布盖上，备用 5.把面团分21个小面剂子，分别沾上面粉,用小平盘子压成皮 6.虾剁碎,放入调料,顺一个方向搅打拌匀,备用 7.一勺馅放在面里，最上面放一粒毛豆,包起来 8.水开后, 盘子铺油纸(防沾)放入烧麦,中火蒸12分钟即可出锅。
菊花烧卖
烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮，味咸椒香，顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状，更显雅致。糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数。 材料： 猪肉糜 150g；虾仁 4个；洋葱碎末 60g；水煮笋 60g；干香菇 2个；烧卖皮 250g 调料： 酱油 适量；醋 适量；芥末 适量 a）盐 适量；糖 适量；香油 1小匙；酒 1大匙 ；姜汁 少量 做法： 1）干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎末，虾仁挑去沙肠，剁成泥 2）锅中加入香油，中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却 3）容器中加入肉糜，1）和2）及a)的调料，用手揉匀 4) 将烧卖皮切成5mm宽的条状 5）蒸盘中铺上4）的1/3，将3）做成丸子铺在烧卖皮上，再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上 6）上蒸锅蒸熟（大火蒸3分钟，中火蒸8—10分钟），再配上酱油、醋或芥末即可。
草菇烧卖
一、原料： 草菇烧卖
1、主料：鲜草菇500 克，猪瘦肉250 克，虾仁150 克，烧卖面皮20 张， 鸡蛋2 只。2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。 二、制法： 1、将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇， 虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油， 拌匀成馅。 2、 将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。按：草菇烧卖含有丰富的营 养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴 虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食 之，滋补强壮、增强抗病防病能力。
羊肉烧卖
【菜谱名称】：羊肉烧卖 羊肉烧卖
【所属菜系】：西北菜 【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。 【制作材料】： 主料：小麦面粉500克,羊肉（瘦）500克 辅料：香菜30克, 调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克 【基本做法】： 1. 将羊肉洗干净，剁成末； 2. 香菜去根，洗净，切成末； 3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用； 4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲； 5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料； 6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面； 7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团； 8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧； 9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂； 10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮； 11. 烧卖皮包入适量羊肉馅； 12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
回族烧卖
烧卖
烧麦也是回族传统风味食品。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同，北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅（如大葱、萝卜）。而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。 北方回族烧麦的制作方法： 一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。 二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。 三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。 四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。 五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。 六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。 吃时，从烧麦上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，味道更美。
鸡蛋烧卖
原料配方：鸡蛋4个虾仁200克鸭油150克鸡汁、味精、淀粉、黄油、香葱末、精盐各少许 制作方法： 1.鸡蛋打开搅匀。取炒勺在小火上烧热，放入一点鸭油，并用净布轻轻擦一遍，使炒勺内均匀分布少量油。将调好的蛋汁倒一汤匙于炒勺内，在火上撩，边撩边将勺子转动，摊成圆形蛋皮。 2.将洗净的虾仁沥干水分略剁碎，并用鸭油100克，黄酒、精盐、香葱、淀粉、味精各少许拌入虾仁内做成馅子。 3.在蛋汁摊成圆形时，取一些虾仁馅子放在勺内的蛋皮上，用筷子夹成烧卖形状，共制成20只。包蛋烧卖时要逐个做皮，逐个包，在皮子未成熟时包起，若皮子已熟，包口就粘不起来。 4.放入蒸笼内蒸8分钟左右至熟，盛入盘内浇上热的鸡汁，即成。 产品特点：外表淡黄，形似烧卖，味极鲜美。
鲜虾烧卖
鲜虾烧卖
【菜名】 鲜虾烧卖 【所属菜系】 粤菜 【特点】 鲜滑爽口 【制作过程】 原料： A 干蒸皮100克 B瘦肉400克 肥肉100克 鲜虾仁100克 C 盐10克 味精15克 糖20克 猪油30克 麻油10克 鸡粉适量 制作： 将B料切成丁， 加入C料调制成馅 ，将干蒸皮中包入馅料。 做成烧卖形在上面放上虾仁装饰 ，上笼蒸5分钟即可。
干蒸烧卖
干蒸烧卖
【菜名】 干蒸烧卖 【所属菜系】 粤菜 【特点】其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香。 【制作过程】 1。用鸡蛋液、水和面作皮； 2。猪肉、虾肉、冬菇作馅； 3。捏成石榴花形，蒸制而成 4。烧卖顶可用鱼子装饰
上海烧卖
原料：糯米、香菇、肉末、烧卖皮 辅料：酱油、盐、味精、葱 1、把糯米泡发，煮一锅糯米饭； 2、把肉末调味，下油锅煸炒； 3、香菇切丁,下油锅煸炒； 4、将糯米、肉末，香菇一起入油锅，加酱油、盐、味精翻炒，直到颜色均匀； 5、在混合的糯米稍凉后，取出适量，搓成小团； 6、将糯米团包在烧卖皮中，捏成型； 7、入蒸锅蒸10分钟，既可。
宜丰烧卖
原料：猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉、烧卖皮 特色烧卖
辅料：白糖、胡椒粉、芝麻粉、盐 江西宜丰传统名点，具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、入口消融、甜而不腻、四季适宜等特点，以猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉为原辅材料，将猪肉煮熟剁烂成细末，与白糖、胡椒粉、芝麻粉拌匀。另将上等面粉和水搓成湿面团，压成直径10公分的圆形薄皮，将配好的料包入面皮。捏成鸡蛋大小、石榴头的圆柱体，上笼蒸熟既成。 烧卖在宜丰潭山天宝一带较流行，是不少家庭过年必备食品之一！