糯米馅的烧麦怎么做的
食材明细
饺子皮适量
香菇适量
胡萝卜适量
糯米适量
猪肉馅适量
盐适量
食用油适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
糯米烧麦的做法步骤
1
糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
2
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
3
肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
4
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
5
炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
6
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7
加入蒸熟的糯米饭。
8
加入生抽，老抽调色。
9
再根据口味添加少许盐。
10
将泡香菇的水过滤干净后倒入。
11
翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
12
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
13
左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14
再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
15
全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
苏菜特色菜简易糯米烧麦怎么做？
原料：糯米250克，广式香肠1根，萝卜干50克，瘦肉80克，洋葱50克，食用油适量；调味料：盐，白胡椒粉，老抽，生抽均适量；
做法：1：糯米提前一晚用水泡发；2：第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；3；将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；4：蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。5：将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；6；再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒；7；待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色；8；待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅；9：入锅前的烧卖们；10：移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。
小贴士：1、因为采用了现成的饺子皮，所以工序简单了许多，当然自己做的皮模样和大小更好掌握；2、糯米使用前一定要提前泡发，否则会夹生不熟；3、糯米可以蒸熟，也可以煮熟，但用煮的方法，可能容易造成糯米过于软烂；4、调味料可按自己的喜爱搭配，比如五香粉或十三香等；
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糯米烧卖怎么做
1、烧麦皮的制作
面粉用开水烫好，摊凉，揉成粉团，搓成长条，再切成小段，擀成圆饼状，再撒些干粉
2、烧麦馅的制作
第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：
第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用
第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可
步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用
3、烧麦的制作
将圆饼烧麦皮的外缘压成麦种形，包入馅料，用手一捏，上端便呈现石榴花般的花纹。把烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。
烧卖馅怎么弄好吃
食材
烧卖:
馅料：米饭,胡萝卜丁，黄瓜丁，腊肠丁，盐，胡椒粉，酱油，猪油
烧卖皮：面粉100g，鸡蛋50g(面粉合成团，盖上湿纱布醒15分钟)
方法/步骤
1
.锅里放猪油，烧热后放入各种丁炒一下，放入米饭炒散，加入盐，酱油和胡椒粉拌匀备用
2
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子擀成薄圆片
3
皮子上放入馅料，轻轻把顶部的面皮收紧
4
蒸锅上垫胡萝卜片，把做好的烧卖放在胡萝卜片上，蒸之前在烧卖上稍微喷点水，大火约8分钟即可
注意事项
小贴士：
1.馅料可以用别的配料炒，这烧卖亮点就是猪油香，介意的TX可以用色拉油或其他油代替。
2.今天做的烧卖皮是用鸡蛋代替冷水和的面，实际上烧卖是蒸熟的，所以用烫面面团更合适，也就是用滚水和面团，蒸熟的皮子就不会那么容易发硬。这是我边做边想到得问题，下次改用滚水面团做。
3.蒸锅里可以垫胡萝卜片防止烧卖底部粘锅，也可以抹油防粘。
烧卖馅怎么拌最好吃
烧卖馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的鱼露、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口鲜美。
以前烧卖的馅分四季而有所不同：春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。
主料：猪肉馅
辅料：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱
调料：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
烹制方法：
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
特点：浓香软糯，老少皆宜。
烧麦馅的制作
第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：
第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用
第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可
步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用
糯米烧卖怎么做？
原料：
馅材料：圆糯米150克，猪肉馅100克，虾米10克，红葱酥1大匙
皮材料：中筋面粉150克，滚水75克，冷水15克
辅料：
酱油1大匙，糖1/4小匙，水1大匙
做法：
①皮：中筋面粉加入滚水拌匀，再加入冷水揉成团(图1、图2),饧30分钟。分割成一个个6克的小剂子，擀成小圆皮(图3)。
馅：糯米洗净、泡水30分钟，入沸水中汆烫一下，捞出沥干，放入铺了湿布的蒸笼内，大火蒸20分钟。虾米泡软备用。
②锅中放入1大匙色拉油，爆香虾米，放入猪肉馅炒至出油，加入调味料及红葱酥、糯米饭，拌匀做成馅料。
③皮包馅料做成烧卖状(图4)，放入铺了湿布的蒸笼内，蒸锅水滚，放上蒸笼大火蒸8分钟。
tips：
烧卖要等蒸时才能放在湿布上，否则底部湿了拿起来会破皮。也可以在底部垫上胡萝卜片。
湖南油炸烧麦的馅怎么做
材料 糯米、烧麦皮、金枪鱼辣酱、红肠、香肠、鱼肠、玉米粒、生抽、糖、盐、橄榄油、水.做法1、生糯米洗净,红肠、香肠、鱼肠切丁和糯米拌在一起,加入金枪鱼辣酱、玉米粒、生抽、糖、盐、橄榄油、水,搅拌均匀放在电饭煲里按煮饭.2、饭好后焖一会,待稍冷却后取一张烧麦皮(没烧麦皮用馄饨皮也行)中间放烧好的糯米饭,然后四周慢慢捏拢,上面馅料露出来没关系,用手轻轻压紧下就好了.3、上蒸锅蒸10分钟.
糯米烧卖馅的做法
主料：糯米1/2杯，五香豆干2块，香菇2块，豌豆仁15粒，中薄云吞皮15张。盐，糖，淡色豉油，麻油。
做法1.糯米泡水三小时以上。沥干水份，加水煮熟；
2.豆干和香菇宜切碎再炒熟，加调味料，趁热加入糯米饭拌匀；
3.取云吞皮一张，包入酌量馅料，从中间捏成花篮形，再酿一粒豌豆仁，全部照此步骤做好4.把做好烧卖排入蒸笼，用大开水蒸5分钟即可。
材料
上等糯米350克，香肠5根，虾皮10克，泡好的香菇25克，肉糜25克，黄酒5毫升，胡椒粉10克，盐20克，糖25克，植物油5毫升，葱2根，切成葱末，烧卖皮或饺子皮1包
做法1.先将糯米洗净，加少量水，在电饭煲里煮熟。注意糯米不能煮的太烂。
2.将香肠，香菇切成3厘米的小丁。 在炒锅内加入油，开中火，烧至八成热，下香肠和香菇炒熟。加虾皮，生抽，糖和葱，最后撒上胡椒粉。
3.将糯米放入炒锅，充分拌匀。
4.将做好的烧卖馅包入烧卖皮，用水蒸熟后，即可食用。
5.如果暂时吃不完，可将烧卖速冻。要吃时，蒸熟就可成为人见人爱的小点心。
原料：糯米2杯
配料：笋末1杯半，虾仁40只，葱4根
调料A：1/2小匙盐，1小匙酱油
调料B：1/2小匙盐，1+1/2大匙麻油，2大匙酱油，1大匙老抽
做法1、糯米先用水泡泡，然后煮熟（蒸的更好，我偷懒…）
2、虾仁切丁后和笋末，葱末一起炒，加调料A，炒至半熟就可以了；
3、炒好的虾仁和做好的糯米饭一起加调料B拌匀；
4、用馄饨皮包好，上笼（一笼10个）蒸10分钟就好了。
香菇糯米烧卖怎么做好看 家常香菇糯米烧卖的做法
主料糯米饭400g香菇 若干肉糜 适量辅料油 适量盐 适量饺子皮500g步骤1.制作好的烧麦馅冷却,待用.2.将烧麦馅放入饺子皮中3.用虎口旋转收口4.用力捏紧,收口5.做好的烧麦码在蒸锅中6.放入锅中,加水中火蒸10分钟.7.蒸好的烧麦放入箩筐冷却.
糯米烧麦馅如何拌好吃
材料：糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。
做法：
(1)先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁;洗净胡萝卜，切丁;洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。
(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。
(5)将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。
(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。
(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。
(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。
(10)等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。