猪肉烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频
猪肉烧麦的做法
1.将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。
2.把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。
3.把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。
4.把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟。
怎么做烧卖视频
1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成
长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
【主料】：猪肉馅；
【辅料】：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱；
【调料】：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末；
烹制方法
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
【特点】：浓香软糯，老少皆宜。
烧麦皮的制作[3]
土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。
取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口即可。
【注意事项】
1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；
2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干
【烧麦馅的制作】
第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：
第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用
第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可；
烧卖是怎么做的最好给做的视频
用料: 猪肉:少量 香菇:5个 糯米:100g 黑米:50g 盐:少量 生抽:少量 青豆粒:少量 玉米粒:少… 展开 步骤: 1 糯米和黑米提前一晚浸泡! 2 香菇提前浸泡 3 黑米和糯米放锅里蒸 4 准备其它材料,猪肉切碎,加料酒,生抽腌制 5 玉米粒等用水焯一下,加点油,使其保持色泽 6 倒入油,先把蒜炒香,倒入肉末,翻炒至变色,加料酒. 7 加入香菇翻炒 8 加入玉米粒等翻炒 9 最后放入黑米和糯米,继续翻炒,加入生抽,盐等,倒入香菇浸泡过的水,使其收干 10 馅粒就炒好]! 11 取饺子皮,用面斡把饺子边沿的皮压薄,再折皱 12 取馅料放入饺子皮中间,做成烧麦形状 13 放锅里蒸10分钟就ok了!
三鲜烧麦的做法?
金丝烧麦的做法
【所属菜系】 满汉全席
【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
【制作过程】
1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。 2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。
糯米烧麦
做法如下:
配料:1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用；
2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)；
3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅；
4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）；
5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。
承德特色小吃烧麦怎么做？
烧麦的做法：
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢!
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
小吃特色：选料精良、皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。稍美出笼，鲜香四溢。观期形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，可筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。
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手工烧麦最正宗的做法，手工烧麦怎么做好吃
手工烧麦的做法
1.
糯米洗净，浸泡5小时以上。放在电饭煲上，开启煮饭模式。
2.
香菇泡发后洗干净。
3.
肉切成肉馅，香葱切成碎末。
4.
香葱和肉末倒在一个碗里，搅拌。
5.
泡发好的香菇切成小丁。
6.
把香菇末也倒入碗内和肉馅一同搅拌均匀。搅拌均匀后依次放入：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。在次搅拌均匀。
7.
高筋面粉倒入盆中，中间划出一个口子，倒入开水，一边倒一边搅拌成絮状。
8.
待凉后揉成一个面团。
9.
将面团用保鲜膜包上，静置一小时。
10.
碗内下油。
11.
将肉馅下油锅炒熟后在放入一点点水。烧出汤汁后将煮好的糯米一同放入锅内炒均匀。
12.
静置好的面团切成小剂子。在擀圆。
13.
擀圆的皮中间包好馅。
14.
锅内放水，在蒸屉上抹一层薄油，以免蒸熟之后会粘着蒸屉。
15.
大约在锅内蒸10分钟即可。
小吃烧麦怎样做
主料：
猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭。
调味：
老抽 1勺香油 1勺白糖 1/2勺香葱 料酒 盐
口味
咸甜工艺
蒸主要食材
猪肉类难度
简单耗时约
30分钟1.材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭
调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺2.将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。3.猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。4.胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。5.锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。6.另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。7.将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。8.烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。9.用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。10.蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
怎样做麦烧
1、猪肉泥、香菇、葱(切碎),混合搅拌后待用; 2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状); 3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅; 4、取1斤面粉用烧开的开水和面(俗称:烫面); 5、象包包子一样,将3包入4中,上面开一个小菊花口即可. 6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了.
烧麦怎样做味道最好?
烧麦与鲜肉包子一样，都是最地道的北方美食也是我最爱吃的主食了。很多朋友都以为烧麦的制作方法一定很复杂，其实不然啊！烧麦不但好吃，而且做起来也是相当的方便呢！
今天就教大家做一道“三鲜烧麦”吧。不但味道鲜美，而且营养上也是十分丰富的了。闲话少说，烧麦应该怎么做？烧麦的做法到底有多简单？这就开始吧！
在家做出好吃又好看的烧麦的方法：
主料：
猪前腿肉、海参、鲜虾。
辅料：
葱、姜。
调料：
盐、味精、酱油（少许）、绍酒、姜末、麻油、清水。
制作步骤：
1、鲜虾取肉后洗净切成丁备用、猪肉同样切丁备用。
2、水发海参去掉参肠、洗净泥沙后切丁备用。
3、葱姜切末备用。
4、将主料、辅料、调料打匀做成馅料备用。
5、做蒸锅，将少许面粉上锅蒸熟后过箩备用。
6、开水和面，在蒸好的熟面上制成烧麦皮。
7、取一只烧麦皮包上调好的馅料，轻轻收口，露出一些馅。
8、将包好的烧麦摆放整齐，下锅蒸熟即成。
ps：
1、烧麦的馅料切丁要小而均匀，否则会影响成品的口感。
2、烧麦的收口不可太死，要留有一定的空间让馅料轻轻的露出一点，这样才有烧麦的风韵哦！
怎么做烧麦
材料 主料:猪肉,香菇,青椒,面粉 做法 1.先准备好材料,切成末的肉,香菇,青椒. 2.糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟. 3.浸泡香菇的水,这是滤去杂质留下的部分. 4.和好的面团. 5.锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸.再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅.烧麦的馅料就做好了. 6.这是炒好出锅的馅料,直接用来当糯米饭也不错的.偷偷地尝了一口,味道很不错呢! 7.接下来就该面团出场了.把揉好的面稍整理,擀成荷叶状的圆片,包入炒好的馅料,捏捏压压,如此这般之后就成了下面的样子了. 8.最后,把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿,十分钟后,就大功告成了. 真心回答望采纳,谢谢!