请问山西陈醋与一般食用醋的区别?
只有山西陈醋才叫醋. 陈醋是酿成后存放较久的醋.浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点.山西老陈醋是中国四大名醋之首.以高粱为主料.先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵.一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋.新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成.
山西陈醋和镇江香醋各有什么特点？_
镇江香醋香气芬芳，酸而不涩，香而微甜。山西老陈醋清香浓郁，具有特殊的熏香、陈香、酯香，自然协调，食而绵酸，口感醇厚，酸甜适口，回味绵长，微鲜。简言之，其特点为：绵、酸、香、甜、鲜。 1、山西老陈醋 山西老陈醋是我国北方最著名的食醋。它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。 这种山西老陈醋的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。 2、镇江香醋 镇江香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。 镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。
山西陈醋和镇江白醋有什么区别?
说一下醋的分别,一看你就明白了! 陈醋:山西老陈醋是北方最著名的食醋,是以高粱为主要原料加工而成的食醋. 特色:色泽黑紫,液体清亮,酸香浓郁,醇厚不涩,特别适合烹制凉拌菜,可以增加菜肴的鲜香. 香醋:镇江香醋是以优质糯米为原料,酿造出来的食醋. 特色:酸而不涩,香而微甜,适合佐食包子、饺子或者螃蟹、虾等海鲜. 米醋:米醋是以优质大米为原料,酿造而成的食醋. 特色:酸味纯正,香味柔和,适合炒制菜肴或者烹调海鱼时使用. 白醋:是一种无色透明的食醋,分为酿造白醋和化学合成白醋,合成白醋有醋的酸味,但没有醋的香味,建议烹调时使用酿造白醋.
山西陈醋什么牌子的好
紫林陈醋哦.我去年在山西待着的时候那个醋不错,就是价钱有点贵
山西陈醋哪的最好??
清徐的陈醋最好
山西陈醋能吃多吗?
吃什么也有量~~醋多了骨质酥松我就是山西的
山西老陈醋的名字如何得来的?为什么叫老陈醋?老陈醋中含不含有苯甲酸钠?
陈醋是用了很长时间酿置而成的,我是山西的,我家那还有10年陈醋呢!我觉得醋里面还是陈醋好!虽然江苏那的香醋是国宴用醋,但我还是觉得陈醋好吃,因为只有陈醋酸里透着一丝甜……
山西陈醋泡脚好吗
用醋疗疾是流传在民间的一种治病方法 中医认为醋味酸,性苦、温,能活血散淤、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫、治癣疗疮.有学者认为醋具有调节机体酸碱平衡,促进正常的新陈代谢,帮助消化吸收,保护肝肾功能,扩张血管并保护动脉的功效,还能延缓衰老、减肥、美容. 睡前浴足本来就有安眠的作用.宋代文学家苏东坡有“主人劝我洗足眠,倒床不复闻钟鼓”的诗句.而用醋浸泡足,能促进机体的血液循环,解除疲劳,帮助入睡,有效治疗失眠. 但需要注意的事,使用醋泡足,必须用优质醋,如江苏镇江醋、四川保宁醋、山西老陈醋等,禁用化学醋.建议每晚睡前将60度左右的热水2500毫升倒人盆中,加食醋150毫升浸泡双脚.