山核桃的营养价值
山核桃和一般人工培育的核桃，就好比是土鸡蛋和洋鸡蛋的区别！
山核桃最大的缺点是个小，外观和核桃仁都不好看，皮厚，还有可能有虫子（和陈核桃生虫是不一样的啊，带新鲜便便的）；最大的优点是营养价值非常高，天然无污染，口感一流，适合追求口感和营养的孕妇等所有人群；
人工培育核桃是各品种嫁接培植出来的高产量的品种，最大优点是个大皮薄，卖像好看，比较便宜，最大缺点是营养还不到野生山核桃的一半，口感很一般，因为还要用药，不适合孕妇；
山核桃在网上已经被江浙一代的胡桃把名字代替了，实际上真正的好的山核桃在陕西秦岭，尤其以商洛核桃最为出名，一流的口感和营养价值，加上在山核桃里相比的超大个头和薄皮，已经成为各地争抢的热门货。发到南方一般都翻倍出售！
但一定要认准是真正的秦岭商洛核桃才有这样的水平哦，很多假冒的是不行的！
为什么说秦岭的才是最好的呢？
十三朝古都西安就在秦岭山下，这是中国自古以来南北气候的分水岭，不光出中华四宝等珍惜动物，其野生的核桃 石榴 全世界最大的猕猴桃基地 陕南的板栗根本不用糖炒，甜度已经超越所有野生板栗品种 享誉盛名的红富士苹果，无不生长在这里！独特优越的自然条件使得这里的农作物有其他产品难以企及的口感和营养！
山核桃主要有哪些功能?
山核桃之所以好吃,是因为它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白质,氨基酸含量高达25%,其中人体必须的氨基酸占7种;山核桃果肉中含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙,镁,锌及磷,铁含量十分丰富,有很高的营养价值,并有润肺强肾,降低血脂,预防心病之功效. 另外,山核桃油的油味清香,似芝麻油,有润肺滋补功效,其酸值低碘价高,油酸,亚油酸等不饱和脂肪酸占88-96%之间,是易于消化,可以预防冠心病的优质食用油.
山核桃有什么药用功效，
山核桃之所以好吃，是因为它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙，镁，锌及磷，铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防心病之功效。
另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有润肺滋补功效，其酸值低碘价高，油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸占88-96%之间，是易于消化，可以预防冠心病的优质食用油。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大干果之一，是一种植物性食物，由于它具有丰富的饱和脂肪，故此是动物性蛋白质食物的极佳代替
品。核桃主要含有丰富的多种不饱和脂肪、维他命E、B，钙质、磷质和纤维。西方很多实验都已证实核桃对降低血内胆固醇含量和保护抵抗心
脏疾病非常有效。
山核桃有什么功效
山核桃有益智补脑的作用,富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于增强脑功能;美白润肤,含有丰富的维生素E,有助于美容抗氧化;富含蛋白质、氨基酸,多吃可以补肾固精;还有润肠通便,温肺定喘,溶石排石,降低血液中胆固醇等功效. 说实话,山核桃我真的吃的还算蛮多的,因为小时候家里就有这个习惯,以致现在我也常喜欢买来吃,网上可选的牌子有很多,也各有特色,价格比去实体店买肯定便宜些,不过也总要比其他零食贵些,我都买新农哥的坚果,觉得口味和质量都比较好,你要是网购的话,建议你可以试试这个牌子,实体店买的话,你可以看到实物,我就不推荐了.
山核桃有哪些功效以及对人体有哪些好处？
山核桃之所以好吃，是因为它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙，镁，锌及磷，铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防心病之功效。
另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有润肺滋补功效，其酸值低碘价高，油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸占88-96%之间，是易于消化，可以预防冠心病的优质食用油。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大干果之一，是一种植物性食物，由于它具有丰富的饱和脂肪，故此是动物性蛋白质食物的极佳代替
品。核桃主要含有丰富的多种不饱和脂肪、维他命E、B，钙质、磷质和纤维。西方很多实验都已证实核桃对降低血内胆固醇含量和保护抵抗心
脏疾病非常有效。
在1993年，英国的一份医学报告指出，卢马莲达大学的营养学家在一个实验中证实，男性以核桃代替高饱和脂肪食物后，他们血液中的
胆固醇含量明显下降，这与核桃含有的不饱和及饱和脂肪酸有关。脂肪酸能帮助减少血小板积聚，防止它们组成联盟，阻塞血管。不饱和脂肪
已被广泛知道能有效减低胆固醇含量，而在核桃中，不饱和脂肪与饱和脂肪的含量比例是7：1。不饱和脂肪是制造脂肪酸的重要元素之一，但
我们的身体不懂自行制造脂肪酸，只能从日常食物中吸收。
核桃除了拥有丰富的脂粉资源外，还含有大量纤维、维他命和矿物质，特别是蛋白质、硒和维他命E。纤维是有效减少胆固醇的物质，
而硒和维他命E都有抗氧化特性，能积极保护心脏，防止冠状动脉硬化等症。
长期以来，中医早已肯定核桃的食疗价值，认为它有多种疗效：腰痛骨软（丰富钙质有助强健骨骼）、精神不振、失眠（含维他命B1促
进新陈代谢）、哮喘（维他命E有助防止气喘）、润肠通便（纤维和不饱和脂肪酸有助肠道蠕动旺盛）、润发（维他命E有抗氧化功能，使皮
肤幼嫩，头发乌黑）等。此外，核桃形似人脑，“以形补形”，加上丰富的蛋白质和磷，被称为“补脑”食物，能调节神经系统，增强大脑活力和记忆力，补充人体必需而又缺乏的肌醇和乙酞胆碱，对青少年用脑过度、中年记忆力退化、老年性痴呆等疾病的防治具有令人满意的效果。
核桃能减肥。所谓“一斤花生一斤油”，身为果仁一族的核桃，当然不能避免“满载油脂”的命运。无疑，它的脂肪含量很高，热量也很高，所以大量食用就可能会有增肥效果。增肥不会增加血胆固醇含量，但容易增加体重。核桃的含油量中有55％～58％的不饱和脂肪酸，它是核桃最具营养价值的部分，但其珍贵的油不易被人体吸收。其实，要想吃核桃补脑强心，又不怕增肥，除了控制食用量外，还可以食用经过加工的核桃产品来达到目的，例如核桃粉、核桃露等。有资料称，每245ml核桃露相当于四粒以上核桃的营养，其独特之处是维持了核桃仁的全部天然营养成分，还能将核桃中的“油”作均质处理，使其更利于人体吸收，这样就能有效避免油脂堆积。
核桃确实有补脑健脑的作用。这是因为核桃中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质。这种脂肪和蛋白极易被人体吸收。据测定，一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶或3斤猪肉的营养价值，它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，所含的脂肪中含有丰富的磷脂，这些物质对大脑神经的更新极为有益，所以患有头晕。失眠、健忘、心悸、食欲不振，腰酸腿软，四肢无力等症状的神经衰弱病人，以及年老体弱的人，每天早晚各吃2~3个核桃，就可达到补脑健身、强健体魄治疗效果。核桃仁还含有磷、镁、钙、铁、锰等矿物质和维生素a、b、c、e等多种营养物质。经常食用，可增强人体细胞的活力，防止动脉硬化，并能使人延缓衰老。中医历来认为，核桃味甘性温，能通润血脉、补气养血、润燥化痰、益胃补肾。可治疗肾亏腰痛，肺虚气喘、病后虚弱、大便秘结等症，并有很好的镇咳平喘作用。除核桃仁外，核桃仁榨出的油，味道香、营养好。有较好的保健功能。神经衰弱、身体虚弱或老年人，冠心病、高血压患者，宜经常食用。核桃壳里面的果膈，可补肾涩精、治疗遗精、遗尿，把它煮水当茶饮，还可安定神经、促进睡眠。用核桃治病的单方验方有以下几种：老年哮喘：核桃仁2斤，捣碎，加2斤蜂蜜调匀，每日早晚各服一汤匙。水泻：核桃仁一把，加适量红糖，炒成炭，再用水煎服。 习惯性便秘：核桃5个，每晚睡前服下，连服一个月。用于补脑养血、保健润肤：每日早晚各食核桃3~5个，长期服用。 注意：以上各方不宜与浓茶同服。发热咳喘、烦躁不安、吐血症者不可吃核桃。
不过，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。要注意
山核桃仁功效有哪些啊
山核桃仁功效很多,主要是以下4点: 1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能; 2、核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用; 3、核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性; 4、当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用.
山核桃有什么营养价值
山核桃是一种高级无任何公害污染的天然绿色食品.自古以来,核桃有保健功能早以被人们所熟知,因 此有了“万岁子”、“长寿果”等美誉.可以这么说山核桃全身是宝.据专家说山核桃果肉中含有人体 必须的氨基酸占7种,而且含量也特别的高.同时山核桃果肉中还含有对人体有重要作用的钙、镁、磷及 锌、铁等22种矿物元素,有很高的营养价值 常食山核桃、仁、油产品,具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效.是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品