商用电磁炉在使用上要注意哪些细节？
商用电磁灶=锐度=在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造可能提供的售后服务内容，注意按大功率电磁灶上的标识操作，一般在使用、保养时应该注意以下几点：
1.商用电磁灶使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
2.商用电磁灶最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。
3.商用电磁灶在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4.商用电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
5.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
6.清洁大功率电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。
7.在商用电磁灶2－3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响
选择好的商用电磁炉要注意哪些事项？
目前市场上的电磁炉可以说是五花八门，什么样的都有，可以让大家好好的费时间找找自己喜欢的商用电磁炉了，呵呵其实产品多了，反而叫消费者不好作出选择。今天就来给大家介绍一下商用电磁炉的选择方法，什么产品不是最贵的好，而是选择最适合的才是最好的，由于近几年海内大功率商用电磁炉发展迅猛，市场上产品、厂家五花八门，厂家方面既有“美的”这样动不动就喊投入几千万、上亿开发商用电磁炉的有钱有势的“阔佬”，也有东莞、顺德一些买来几片电路板，七拼八凑便成了产品的“游击队”，产品（指机芯）既有做得很“牛”却中看不顶用的，也有做了好几年、也有一定量、可怎么看也不象个正规产品的。 话归正题吧，咱们搞技术的仍是说点技术的。高效节能：利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸仍是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，进步了效率。这里所谓的模拟并不是说没有使用MCU，是指那些靠模拟电路产生驱动IGBT脉冲的电路，而所谓全数字是指驱动IGBT的脉冲是直接由数控芯片产生的。不同的程序设计可使你的产品上天堂，也可让你的产品下地狱。这些电源IC有两路互补输出且有可控制的死区时间，选择这个产品我们要懂电磁炉原理。直接供应驱动半桥、全桥电路。其高超的机能用于电磁炉是绰绰有余。使用利便：商用电磁炉操纵非常简朴，一般情况下按仿单操纵，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候题目，让复杂的炒菜变得非常简朴。开机自动诊断、检测使用是否不当或商用电磁炉是否有故障自动锅质检测系统能正确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人道化的特点。微电脑控制：功能更强一般的商用电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活利便，能正确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。 虽说目前海内大功率电磁炉产品远未完全成熟，不管是功能、机能仍是故障率等都不尽人意，但这几年在各厂家不断努力下，大功率电磁炉产品一直在提高和发展。这个市场可谓热闹不凡。 安全环保清洁卫生：因为商用电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳，使用过程中不会像传统煤气那样产生有害气体或发生泄漏、爆炸、明火灼伤等危险。模拟电路产生脉冲的特点是：电路成熟、透明，只要设计公道就能不乱工作。实际上电磁炉并不一定要用32位的DSP，比拟数字开关电源，电磁炉对控制精度和动态机能的要求是较低的，所以一般的16位DSC甚至某些带有电源用PWM模块的高机能8位MCU都能信任。例如，在烹调文火、慢炖等食品（像红烧肉）的时候，仍是传统灶具可以尽显其长，由于商用电磁炉最小的功率也在300w左右不能知足温火慢炖的要求。 那么，这两种电路到底有什么差别，各有什么优缺点，作为大功率电磁炉的开发者该选择什么型式的电路呢？首先我们来看看“模拟”电路是如何产生驱动脉冲的，目前最常用的电路型式有，采用SG3525等电源IC，通过控制振荡电路的充电电流将原固定频率的振荡器变为压控振荡器，MCU通过输出电压来控制振荡频率，从而控制电磁炉的功率。缺点是电路复杂，易受干拢，灵活性低。控制电路方面，一个典型的发展就是从模拟向全数字发展。还有就是假如碰到一名厨师，习惯了炒菜时候“风风火火”的感觉，建议仍是使用传统灶具，由于即使选用再大功率的商用电磁炉也不会有明火产生。采用4046锁相环IC，4046上有一个压控制振荡器产生频率可变的脉冲，再通过后续的通用数字IC转换成两路带有死区时间的互补输出。与上述模拟方法不同的是，控制脉冲频率不是一个电压值而是DSP内部的一个数字值。全数控的电磁炉几乎所有的控制都可以由DSP来完成，如用数字PLL可实现输出电压、电流相位差的控制和锁定，通过限制输出的无功电流实现抬锅时不封闭激励，可以监控变换电路的ZVS、ZCS状态。既然如斯，那么是不是只要在电磁炉上使用DSP就万事大吉了呢？ 当然不是，芯片只是一个躯体，程序才是灵魂。目前海内的产品大部门仍是模拟的，也有少数厂家出产全数字的。 使用利便，电路比较简朴。要成功地将DSP用于电磁炉，除了公道的取样电路设计外，枢纽在于程序设计。因为控制部门硬件只需完成对所需参量的采样，对于所有的大功率电磁灶要以电路得以简化，并且系统的灵活性极高。在CPU的控制下轻而易举地产生高精度、频率和脉宽可变的脉冲信号。全数字的电磁炉一般使用DSC(用于控制的DSP，即数字信号控制，也可通称为DSP)芯片，这些芯片除了具有一般DSP的高速数字信号处理能力外还带有能产生互补对称和死区时间的PWM发生器。就象说到MCU人们就想到51系列一样，说到DSP，人们首先想到的是TI的TMS320家族DSP，而用于控制的便是TMS320的2000系列，最新的TMS320F28XX 32位DSP是当今控制领域最流行的DSP。当然，这里不得不提几句，同传统的灶具比拟商用电磁炉依然存在的它自身的弱点。该电路可与输出电流脉冲一起构成锁相环，实现输出电压、电流相位锁定。
请问商用电磁炉有什么缺点?或是有什么要注意的?
缺点要看是和什么比,要是和煤气燃气灶,那就真的只剩下优势了.如果是要针对商用电磁炉本身的缺点,到是可以说下它的微晶玻璃,不是说它脆弱,而是有些厂家质量不好,还有商用电磁炉的工作环境恶劣,工作时间长,工作的负荷很重,厨师炒菜的时候不会太考虑锅砸在微晶面板上会不会破,所以一定要找个质量好点的厂家.微晶玻璃面板主要看厚度,厨禾的微晶玻璃面板就用的好材质.要说有什么注意的,就是炉子使用完后不要立马关掉电源,等炉子散热风扇停止彻底后再断,这样会增加对炉子的寿命和保养.
大功率电磁炉使用有哪些注意事项?
你好,在使用的时候不要让带磁性的东西靠近电磁炉,会有磁干扰的;炉子停止工作的时候不要立马关掉电源,要等炉子散热风扇停止彻底后再断.特别是使用过程中不要使劲的砸那个微晶锅,特别的脆弱,像差一点的炉子都只有4.0mm厚,很容易就碎了.但就算是亲和力厂家的6.5mm加厚的也经受不住大力的猛砸呀.
亲和力商用电磁炉有哪些使用步骤和注意事项啊?
1、我们经常容易 对电磁炉造成的错误做法是,随手关闭电源,由于商用电磁炉功率大,工作时间长,内部元件发热,为了避免元件寿命损耗,我们应等待电磁炉散热风扇停止散热工作后关闭电源. 2、清理电磁炉微晶表面污渍,使用少量带有清洁液的抹布轻轻擦拭,避免大量水清洗,易导致水进入内该等到电磁炉风扇扇热完毕后才能断开电源;部造成内部故障; 3、 电磁炉背部出风,电磁炉的散热通道,为了风道顺畅、延长其寿命,电磁炉使用时尾部留10公分.
买商用电磁炉要注意什么？
购买好的商用电磁炉要主意以下几点：
1、IGBT模块（德国原装进口模块）VS（普通国产模块）
2、电容 （选择大电流模块电容） VS （普通单个电容）
3、风机 （大功率离心风机） VS (普通小风机）
4、线盘 （双层并绕线圈） VS (普通疏绕线圈）
5、机芯结构 （全模块化、全封闭式结构、紫铜搭桥技术） VS （普通电路板结构）
不过除了这些主要配件要好，其实最主要的的还是售后。因为机器的东西，做的再好，也不敢保证100%不会出问题，尤其对我们做餐饮的来说，就是靠这个电磁灶来赚钱的，如果坏了，就会耽误正常的工作，真的会急死人的！要么就是要备用好几台（成本太高）东莞智本时代电磁炉全国首创系统化故障提前警报，顾名思义，就是从智本时代出厂的电磁灶，都有它的“身份证”，每台电磁炉都可以系统化管理，电磁炉要是在工作中有什么问题，或是故障，他会在系统里提示报警，我就可以第一时间知道您的电磁炉出问题了，问题出来哪，就能以最快速，最高效帮您解决问题，不耽误电磁灶正常的工作！
如何挑选合适的商用电磁炉
一、选择品牌。虽然商用电磁炉的技术已经日趋成熟，选择有良好口碑的生产厂家，高质量的产品对你的使用过程中有更好的保障。
二、炒炉的选择：
A.小型的快餐店，加油站、咖啡厅、网吧、公司单位等就餐人数在50左右的，我们推荐使用：3kw-5kw的台式凹面炉（炒锅直径400mm），或使用8kw-12kw的台式小炒炉（超过直径500mm）煲汤可用台式平头炉。
B.一般饭店、酒楼、火车、轮船等需要小炒灶的地方，我们推荐用：锅体为50CM口径12KW小炒炉或者锅体60CM口径15KW的抛锅小炒炉；
C.工厂人数在300人以下的，我们建议配置：锅体为80CM口径18KW的电磁大炒炉，锅体为60CM口径15KW小炒炉，
D.工厂人数在300人以上的，每300人用一台 100CM口径25KW电磁大锅灶或100CM口径30KW电磁炉大锅灶一台，60CM口径15KW小炒炉一台，
三、煲汤炉的选择
电磁煲汤炉可按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤,每人按喝1斤（500克）计算，（一升水重量正好是1公斤）以下是几种常见汤桶的容量及尺寸：
标配 8kw电磁煲汤炉 12kw电磁煲汤炉 15kw电磁煲汤炉 20kw电磁煲汤炉
汤桶规格 40cm型 45cm型 50cm型 60cm型
直径 400mm 450mm 500mm 600mm
高 400mm 450mm 500mm 600mm
容量 50.24L 71.53L 98.12L 169.56L
喝汤人数 100人左右 140人左右 200人左右 300人左右
四、蒸饭柜的选择
这里说的是蒸饭柜饭盆的常规尺寸（饭盆尺寸为595×395×50mm）：每盆可蒸3.5–4公斤米，每人按3.5两/人算，每盆可供30个人吃饭，
标配 8kw蒸饭柜 12kw蒸饭柜 15kw蒸饭柜 20kw蒸饭柜 25kw蒸饭柜 30kw蒸饭柜
盆数 8盆单门 12盆单门 18盆双门 24盆双门 36盆双门 48盆双门
米容量 40kg 60kg 90kg 120kg 180kg 240kg
就餐人数 240人左右 360人左右 540人左右 720人左右 1080人左右 1400人左右
这样的配置是够用，可根据实际情况进行自由调配
五、炉面板外观。炉面板外观除了让产品更大方以外，还担负着屏蔽电磁炉辐射的任务。购买时，注意要炉面板焊接后处理，做工方面以及弄清炉面板的材质。
六、售后服务。买商用电磁炉应该要确立好售后服务事项，电器产品总会有出问题的时候，有完善的服后服务体系才会让使用中无后顾之忧。
请问购买商用电磁炉该注意些什么？
一款称心的呢？一般来说，我们可以从功率、款式和质量等方面来分类，然后进行购买。
首先看功率。市场上的电磁炉最大功率多数在
1200W-1500W
之间，个别品牌达到
2000W-2400W
。电磁炉功率大，火力也就会相应增大。但功率越大，价格也会越高。具体
情况可以考虑自己家庭的使用规模，
不宜盲目求大。
其次应看随机附送的电磁炉专用锅。
大
多数电磁炉都会随机赠送一个专用锅，
有的送汤锅，
有的送炒锅，
也有一些品牌送两三件不
同的锅。
最后还应看电磁炉的功能。
在主要功能和安全保护功能上各品牌、
各款式基本大同
小异，性价比高的电磁炉一般都具有：煎、炒、煮、炸、焖、炖、煲以及保温功能。需要比
较的是一些附加功能，
如计时功能、
自动保温功能、
语音提示功能等，
在这些方面各个品牌、
各个款式才会有一些明显差异。
外形美观的电磁炉，
体积小巧玲珑，
体表色彩艳丽，
可以美化厨房。
目前市面上主要有：
指示灯、数码管、
VFD
彩屏、
LCD
液晶等显示方式，选择显示方式时应该和功能搭配起来，
一般指示灯显示的电磁炉功能比较简单，而数码显示的就略显实用，真正好用的还是
VFD
或
LCD
显示的，因为它们可以更集中和直观地实现更多的功能搭配。选择一个豪华显示的
电磁炉，可以代替许多厨房电器，经济层面更划算。其制作材料是高硬度陶瓷结晶玻璃，又
特意使用了平面化流线型设计，
因而电磁炉表面不易残留食物残渣、
污渍，
即使有了污迹清
洗起来也十分方便。
质量是否过关，会影响电磁炉的使用寿命，简单的检查与测试可以帮你消除疑虑。
一、
检测热能转换情况。
当把铁质器皿放在电磁炉上并打开开关，
器皿底部应很快就会
有热感。
当电磁炉在工作时，
炉内除了有降温风扇的正常声响外，
电磁炉内的线圈等部位不
得有电流交流声和震荡等声响。
二、
检查自动检测功能是否工作正常。
该功能是电磁炉的自动保护功能，
对电磁炉来说
此功能的作用很重要。
购买时，
应注意实测。
方法是：
在电磁炉正在工作的状态下移走锅具，
或在炉面上放置铁汤勺等不应加热物，
按该电磁炉说明书的检测时间要求来观察此功能是否
能报警或自动切断电源。
三、
炉面外观应平整和无损伤。
目前市场上出售的电磁炉的炉面，
大多是采用耐热晶化
陶瓷制成的。在购买时，要注意炉面的平整度。如炉面有凸、凹或某一侧有倾斜，会影响热
效率的正常产生。
四、看温度是否有
100
度温区设计，
100
度是我们日常生活中最直观的印象。有
100
度，还要测试它，看水开后设定在
100
度挡位是否还能维持
100
度或沸腾状态。电磁炉温
度设计不准就会导致烧机隐患，因为内部的很多器件都是靠温度保护的。
建议消费者朋友在购买电磁炉时要货比三家，
看清产品说明，
做好相关检测，
选择一款
自己理想的电磁炉。
希望以上浅谈能给您带来帮助，
使您能购买到安全、省钱、售后服务好的电磁炉，
并切
身感受到现代科技给我们的生活带来的快乐
购买大功率商用电磁炉需要注意哪些呢？
大功率商用电磁炉凭借产品自身节能、高效、环保等优势已逐渐成为传统燃气灶、柴油灶的替代品。那么我们在选购大功率商用电磁炉的时候需要注意哪些事项才能真正购买到性价比较高的产品呢？
首先，我们在选购时要评判产品质量的好坏与测试产品性能的稳定性。
1、听听声音：接通电源开机，除了正常的散热风扇的声音（电磁炉在工作时有规律的发出声），应听不到其它杂音及电流声。
2、测试按键：逐个测试所有按键功能是否能正常操作，淘汰按键失灵的产品。
3、测试安全性：无锅保护：在工作状态下移开锅具，观察电磁炉是否能自动报警，通常在2分钟左右会自动切断电源；空锅保护：空锅加热时间稍长，电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。有些电磁炉没有此项功能；不当加热保护：试试在炉面放置铁汤勺等小件物品然后开机，通常锅具面积少于65%时不能正常加热。有的电磁炉没有此项功能。
4、测试锅具适应性：通电加热过程中，重复多次取锅、放锅的动作，看看恢复加热的时间是否正常，通常取锅后放回1-3秒就会恢复加热，如果恢复时间大于5秒，说明这款机器对锅具的适应性不好。
5、测试温控：检查电磁炉是否有100℃温区设计，用配套的锅具烧水，看水开后设定在100℃挡位是否还能维持沸腾状态。温度设计不准会导致烧机隐患，因为内部的很多保护功能是基于温度监测的。在烧水过程中，可把锅向边缘移1/4或1/3，保持1-2分钟左右，应能继续加热，说明电磁炉加热功能正常。在选择时，尽量选温度调节挡多的，在100℃至270℃间如能按10或20逐级递升的，使用会更方便。
其次，产品的质量与稳定性都过关了，我们还要考虑大功率电磁炉厂家的售后服务是否专业，若出现问题故障能否在第一时间协助解决等等。像在厦门购买最好选择在厦门的一些直销厂家，厦门宜科商用电磁炉就是一个不错的选择，上次我们公司食堂就是找这家公司改造的。这家公司具有专门的研发团队、生厂团队、售后服务团队，相对于从经销商哪购买还是比较有保障的。如果你有需要的话可以拨打他们的免费咨询电话（400-070-0049）询问了解下。
商用电磁炉如何挑选
1、商用电磁炉
商用电磁炉是指应用在公共场所的电磁炉，如火锅店、饭店、宾馆酒楼、厂矿企事业、机关院校、部队、火车、轮船等公共厨房，特别是限制使用明火的场所。
（1）、外观上商用电磁炉通常体积较大，外观设计以安全、实用为主，除专业火锅电磁炉外，基本以不锈钢为外壳主材料，无装饰;
（2）、商用电磁炉，除专业火锅电磁外，通常功率一般在3千瓦~35千瓦之间;
（3）、商用电磁炉炉通常线控按键、线控触摸、线控滑杆等远离炉面的开关;
（4）、商用电磁炉因为功率大，连续工作时间长，故采用的是工业级元器件，按照工业级标准设计和生产，有超强的稳定性和耐用性。
2、商用电磁炉分类：
按使用锅具分类：平面型、凹面型、平凹两用型
按功率分类：小功率型（3.5kw-5kw）、率型（8-30kw）、大功率型（30kw以上）
按外形分类：台式电磁炉、立式（柜式）电磁炉、嵌入式电磁炉
按炉头分类：单头、双头、或者多头(或叫单眼、双眼)
按功能分类：炒炉(有大炒炉与小炒炉之分)、煲汤炉系列(也叫低汤炉)、蒸柜系列(分为蒸饭柜与海鲜蒸柜)、煲仔炉、煮面炉系列(分为自动与手动)、扒炉（俗称铁板烧）、工业加热设备(电磁熬糖炉，滚筒炒菜炒料机)
3、商用电磁炉专业术语：
3.1、什么是全桥/半桥？
全桥和半桥设计方案主要区别是在交流电的承接转化技术方面，全桥采用双路驱动，转化率更高、更稳定；而半桥采用单路驱动技术，稳定性方面不如前者。
具体表现为全桥技术电转热效率、稳定性都高于半桥技术，当然价格成本也更贵。超过15千瓦的产品，推荐选择采用全桥技术方案的产品。
3.2、商用电磁炉辐射危害健康吗？
商用电磁炉因为功率较大，辐射问题一直受到人们的关注。可以确定的是，商用电磁炉辐射量只有手机的几十分之一，并且是在锅底范围，对人体的影响很小，可以放心使用。
3.3、商用电磁炉面板有什么区别？
面板是电磁炉的关键配件之一，商用产品也不例外。目前市场上商用电磁炉的面板主要分为陶瓷面板和微晶玻璃面板两种，在标识上很明显的看出来。
挑选时要看面板是否平整，有无凹凸或倾斜，选择平滑无损的;再看面板的颜色，黑色的德国塞兰微晶玻璃板和表面光滑纯白色的日本NEG陶瓷面板都是比较好的，国产的A级和B级面板虽也呈白色，但B级板的边沿粗糙，没有A级的光滑;C级板容易发黄变色，厂家往往印有图案。因此，广大消费者在购买电磁炉时，最好选购采用了进口面板或国产A级面板的产品。