砂锅米线的做法
砂锅米线的做法很简单,首先用烤箱把锅加热,大约在二百度以上,然后取出,每锅放入十克香鸡油,如果是麻辣的就放入适量的麻辣酱,放入米线,浇汤,四百克左右.放入调料包,就可以食用了,以上说到的材料都有专业厂家提供.
砂锅米线怎么做
制过桥米线 准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。 浓汤用料：排骨300g、鲜鸡（最好是土鸡）1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g） 米线配料（1大碗量）：熟米线200g（要酸浆米线，干浆亦可，味稍差，甚至干米线也可，用水发开）、鲜草鱼80g（挑刺，切成薄片）、鲜里脊肉片两三片60g（片状稍大，要生的）、生猪肝片两片（和猪肉一样，越薄越好）、豆皮5片30g 、 鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●浓汤做法：1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。●米线做法：1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片（不爱吃猪肝的可以不放）、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
如何做砂锅米线?
用料：
1、米线适量。
2、猪肉（也可用鸡肉）。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。
4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。
5、鸡汤（其他高汤均可）。
6、老姜一块。
7、盐适量。
做法：
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
沙锅米线的配方及调料?
沙锅米线的主要食材是米线,可根据个人口味随便添加猪肉、蘑菇、青菜、海带、豆皮等其他配料,主要烹饪工艺是煮.制作简单,营养丰富. 米线入口软而Q,配料有晕有素营养丰富,汤汁浓郁齿齿留香..
砂锅米线酱料的详细做法,越详细越好
原料: 米线、牛肉、葱、姜、八角、草果. 做法: 1,葱一根姜切块八角草果 2,牛肉切块 3,牛肉红烧的方法 4,转砂锅中煨烂 1,米线热水泡十分钟, 2,放砂锅中煨到自己喜欢的程度.
砂锅米线辣料怎么做
方法如下:1、将水发肉皮、大白菜心以及切成片的猪肉片,分别用开水焯过,再捞起控水.而鸡肉切块或片;猪肚切条;香菇均切片等备用.2、取沙锅一只,取下层放大白菜铺匀,接着放入米线,倒上鸡汤、熟猪油,撒上精盐、料酒,放小火煨煮,待诸料熟透时放入味精,再稍煨片刻即可上桌.3、此刻你就可以吃上热气腾腾的沙锅米线了.如果你想吃辣就放点野山椒末好了!
麻辣沙锅米线的做法？
材料
米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻
做法1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥
2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末
3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐
5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可
材料
卤汁，红椒，胡萝卜，白菜，米线，辣子1小匙
做法1.昨晚用水泡了一晚上的米线，早晨煮熟后投凉。
2.白菜切条、胡萝卜切条、红椒切条用开水绰一下挤干水分撒到米线上，用做香辣豆干的卤汁搅拌均匀即可（我又加了一小勺辣子）。
鸡汁砂锅米线的做法，鸡汁砂锅米线怎么做好吃
主料米线150g 辅料油适量盐适量浓缩鸡汁2小支火腿午餐肉100g青菜2根水发木耳5根水发木耳50g葱少许姜少许
步骤
鸡汁砂锅米线的做法步骤11.准备一些米线和两支浓缩鸡汁。
鸡汁砂锅米线的做法步骤22.米线放入沸水锅中煮一分钟左右，煮好的米线用凉水冲凉后控干水分备用。
鸡汁砂锅米线的做法步骤33.准备一些火腿午餐肉、青菜两棵、水发木耳5朵、胡萝卜，并切好备用。再切一些葱姜末备用。
鸡汁砂锅米线的做法步骤44.取一砂锅，放少许油烧热，下葱姜末煸炒出香味。
鸡汁砂锅米线的做法步骤55.倒入一大碗热水煮锅，放入浓缩鸡汁搅匀。
鸡汁砂锅米线的做法步骤66.放入米线煮沸。
鸡汁砂锅米线的做法步骤77.放入火腿午餐肉、木耳、胡萝卜同煮。
鸡汁砂锅米线的做法步骤88.盖上盖子小火煮一、两分钟。
鸡汁砂锅米线的做法步骤99.待胡萝卜煮熟后，放入适量的盐调味。
鸡汁砂锅米线的做法步骤1010.关火，趁热放入青菜叶和葱花烫熟即可食用。
小贴士
青菜叶要最后放入，这样煮出来的菜叶色泽好看有食欲。
砂锅米线酱料配方
内容如下:
用料：
1、主料：肉泥适量。
2、辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。
做法：
1、油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。
2、花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。
3、油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。
砂锅米线简介:
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
沙锅米线的做法及配方
沙锅米线的做法 主料 干米线 50g 青菜 1颗 鸡蛋 1个 熟鸡丝 50g 辅料 鸡汤 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 少许 香油 适量 蒜苗 适量 步骤 1.鸡汤炖好备用. 2.准备好米线食材. 3.干米线用热水浸泡至软备用. 4.砂锅加入适量鸡汤煮开. 5.熟鸡肉撕成鸡丝备用. 6.鸡蛋打散摊成蛋皮. 7.然后把蛋皮切成菱形小块备用. 8.砂锅中加入洗净的青菜和鸡丝. 9.加入适量的盐. 10.加入胡椒粉. 11.青菜煮软加入泡软的米线煮上2分钟. 12.米线煮开加入适量的鸡精调味. 13.然后放入蛋皮. 14.淋入香油 15.撒上蒜苗花关火.