潮汕的沙茶酱怎么做！！最好给我详细的配料！谢谢大神了咯！！
沙茶酱， 。
原料：
花生仁1000克、比目鱼干175克、虾米150克、芝麻酱160克、大蒜头175克、香葱、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精盐30克。
做法：
1、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质， 随用随取。
沙茶酱怎么做？
沙茶酱
用料
主料：花生酱200克、咖喱粉30克、白胡椒粉30克、辣酱80克、姜粉20克、虾皮60克
辅料：味精1茶匙、盐1茶匙
沙茶酱的做法：
1、主料合集下
2、虾皮洗洗炒香，用料理机打碎成粉
3、少许油 小火爆香辣椒酱 下2碗水
4、倒入咖喱粉 胡椒粉 姜粉 虾皮粉，并下味精 盐
5、煮开后 倒下花生酱 搅搅让花生酱散开
6、煮到浓稠转小火继续煮熬 时刻注意搅拌以免糊锅
7、一级棒的味道 炒肉煮面拌面都OK
8、沙茶酱成品
扩展资料
食用：
1、 沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。
2、它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
3、与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
4、沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显著的助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料,是各式火锅,羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅增香、增鲜、增味汤料,产品具备香、鲜、味三大主要功能,广泛适用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。
参考资料：搜狗百科–沙茶酱 食用
沙茶酱的配料
沙茶酱的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟,取出磨成花生酱. 2、取铁锅一只,倒入花生油2千克,烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香,加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化,最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱 沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品.色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味.
那么沙茶酱的制作方法是 什么?
自制沙茶酱 材料:A:平鱼干70克、干虾仁30克 B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 C:麻油1茶匙、花生油2茶匙 做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可 用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可
海鲜沙茶酱的做法
海鲜沙茶酱的配方: 海鲜沙茶酱即福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香,佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时,至锅内不泛泡时离火待其自然冷即可 一般是先将虾米、洋葱进行油炸,花生仁进行焙炒,然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,经煮后,再磨细而得成品.色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味.
请问火锅调料沙茶酱，自己怎么做，老公很喜欢吃，还有鲜的虾滑怎么做？谢谢
海鲜沙茶酱配方：
将大地鱼干末250克，海米末500克，金华火腿、去皮油炸花生末、辣椒粉各200克．瑶柱末150克，牛头牌沙茶酱1千克，虾干、花生酱各100克．干葱头、蒜泥、芫荽末各50克，芥末粉30克，五香粉、沙姜粉、香木草粉各15克，芫荽粉10克．用植物油煸炒起香，加入白糖30克、精盐20克，用文火慢炒半小时至锅内不起泡时离火，使其自然冷却即可。
此酱酱香味浓郁，口感极佳。
沙茶酱 2汤匙（30g）辣椒酱 1汤匙（15g）白砂糖 2茶匙（10g）蒜茸 2茶匙（10g）姜末 1茶匙（5g）香菜碎 1茶匙（5g）香葱花 1茶匙（5g）花生碎 2茶匙（10g）生抽 2茶匙（10ml）水 2汤匙（30ml）
做法
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
由于潮州本地的沙茶酱的做法都不是一模一样，具体口味的话，还是依据你老公的口味。
急求沙茶酱的做法,烧烤用. 自家吃,制作材料要最家用的
沙茶酱是流行于福建、广东等地区的一种混合型调味品,具有大蒜、洋葱、花生米等复合香味,虾米和酱油的复合鲜咸味以及轻微的甜、辣味.材料 油炸花生米 30g,虾米 10g,蒜 5瓣,洋葱 1/4个(约10g),花生酱,油 各1汤匙(15ml),辣椒油 1茶匙(5ml),白砂糖 2茶匙(10g),酱油 2茶匙(10ml),嫩黄瓜 2条 做法 油炸花生米剥去外层红衣,碾成粉末.虾米剁碎成末.蒜与洋葱分别剁成蓉状.平底锅中放入油,大火烧至六成热,放入蒜蓉和洋葱蓉煸炒出香味,再放入花生粉、虾米末,调入花生酱、辣椒油、白砂糖和盐,拌炒均匀即可.嫩黄瓜清洗干净,去掉瓜蒂,切成0.5cm宽、5cm长的条,码放在碟子中,淋上沙茶酱汁即可.
沙茶酱火锅蘸料的做法
材料沙茶酱2汤匙(30g),辣椒酱1汤匙(15g),白砂糖2茶匙(10g),蒜茸2茶匙(10g),姜末1茶匙(5g),香菜碎1茶匙(5g),香葱花1茶匙(5g),花生碎2茶匙(10g),生抽2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml) 做法将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可.
求助如何制作好吃味美的正宗沙茶酱 贝太厨房
沙茶酱的制作:1、将花生仁5千克放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸25分钟至出香、 炸熟后取出,磨成酱.2、取铁锅一口,加入花生油2千克,烧至四成热时加入干红辣椒0.5千克、蒜头1.25千克、干葱1千克小火炸10分钟至出香,留油去渣待用.3、洗净锅后,放入炸好的油,烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣1.5千克小火熬10分钟至酱汁起小泡,加奶粉150克、冰糖1.25千克小火熬5分钟至稠后出锅即成.
沙爹酱的调配方法？
原料：
虾糕（产于印尼，呈黑灰色糕状，系一种略经发酵的虾茸（泥）粘结体。犹如中国的臭虾酱、臭豆腐干那样，生品具有奇臭，加热成熟后会形成特殊的动物性原料之熟香）40克，花生酱250克，炒熟的花生仁60克，大蒜泥400克，干葱500克，大茴、金名子（一种国外产的小茴类香料）、玉桂粉各15克，南姜粉、黄姜粉、香茅各50克，红辣椒粉、科连达粉（一种国外产的半辣型调料）各25克，椰子酱500克，精盐50克，白砂糖75克，印度咖喱100克，植物油650克。
制法：
（1）先将牛肉汤倒入花生酱中调匀使成薄酱。 （2）另将花生仁、虾糕、大茴、金名子、干葱、蒜泥、香茅、丁香，都分别碾磨成粉末，或用粉碎机加工成粉泥状。 （3）用一半油起锅，把红椒粉先倒入，徐徐加热，使成淡红辣油，再将葱蒜投入致香，再放虾糕炒至腥臭味改变，鲜香味散溢，然后再把他调料逐步投入锅中同炒，并且控制用中小火，严防焦锅，边炒边徐徐加油，最后加花生泥、花生酱、椰酱及盐、糖，得到香浓味半辣的稠酱即可。 它的营养价值与沙茶酱相仿，在烹调中使用方法也相同可直接蘸食，也可调制复合味等等。只是在调制复合味时，配调味品较沙茶酱为多。以下一例“沙嗲火锅料”复合味汁的组成说明： 马来西亚沙嗲酱800克，绅士牌花生酱500克，南乳汁75克，菠萝（斩成细粒，连汁水用）500克，番茄汁250克，虾酱275克，虾米细末375克，干葱250克，大蒜275克，香菜140克（斩成细末），花生仁（炸熟碾成碎末）1000克，红椒（切成细末）100克，白砂糖200克，太太乐鸡精150克，椰汁、三花牌淡奶各400克