肉蟹煲的做法
肉蟹煲的做法有很多种，具体的可以参考以下方法。
主料螃蟹：4只，鸡爪250g
1.卤鸡爪 选无后腿骨的鸡爪，改刀 一劈两瓣，泡水10分钟。锅中加水，漫过鸡爪1.5倍。加入葱、姜、蒜、 辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖粉适量，卤料放入卤 料包内封口，鸡爪、卤料和鱼鲜粉的比例是500g 鸡爪比15g卤料比10g鱼鲜粉。大火煮开，改小火煮40分钟，卤锅中泡10 分钟。鸡爪达到软糯，脱骨的效果。口味五香微甜 微辣。
2.螃蟹 选用铁蟹，拨开蟹盖，去 除鳃、心、胃。从中间分两 半，刀口蘸上干生粉，锅中放 入油烧制七成热放入螃蟹，炸制色泽红润后立即捞出。 备料土豆选用荷兰土豆， 去皮改刀 成5cm大小的滚刀块，在水中 煮熟，为了提升速度可在水中加 入肉蟹煲酱和鱼鲜粉，提 前入味。选用圆柱状年糕，这样的年糕更有嚼劲，冷水中泡 1个小时左右。
3.制作方法 锅加入一号油35g，烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香， 加入辣椒和黄椒酱适量，加入肉蟹煲酱200g，起锅 迅速煸炒。加入料酒、鱼鲜粉40g、冰糖粉50g。 锅中加入1L开水，煮开后放入鸡爪250g、年糕100g （还可加入喜欢吃的配菜总量不超过250g） 和螃蟹，开始收汁。汁收到能露出鸡爪。
4.用直径26cm的煲盆， 500g煮熟土豆垫底，鸡 爪、年糕、螃蟹和汤汁 一起倒入煲盆内，挑出 螃蟹码放在最上面，把 螃蟹盖放在肉蟹上，撒上香葱 和芝麻。一份美味的肉蟹煲就出锅了。
粉丝肉蟹煲怎么做?
主料: 螃蟹 1000克 辅料: 粉丝 160克 调料: 大蒜 5克 姜 60克 大葱 160克 盐 5克 味精 2克 各适量 粉丝肉蟹煲的做法: 1. 用清水浸软粉丝,剪段待用;2. 剥好肉蟹,洗净,沥干水分;3. 肉蟹在滚油内泡过油;4. 原锅留油少许,放入姜、蒜、葱头爆香,放入蟹件同爆至香,铲直在瓦缸内,注入上汤,加入粉丝,调适味,加盖煮至熟,再加些熟油即成. 更多粉丝肉蟹煲信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/fensirouxiebao
肉蟹煲怎么做
A料:干生粉半杯 B料:酱油3大匙,沙茶酱2大匙,糖2小匙. 制作: 1.螃蟹由尾部剥开蟹壳,去除内脏及沙袋,切块,在切口处抹上A料,葱洗净,切段,姜洗净,去皮,切片备用. 2.锅中倒2杯油烧热,放入蟹块炸至金黄色,捞出沥干. 3、锅中留1大匙油,爆香葱段及姜片,加1杯水和B料烧开. 4、放蟹块炒匀,盛入煲锅中,盖中锅盖,中火焖煮3分钟即可端出.
馋嘴肉蟹煲的做法
肉蟹煲的做法
用料
梭子蟹 1只
明虾 250g
鸡爪 500g
土豆 1个
白菜 半棵
豆腐（或豆腐干） 一块
豆瓣酱 适量
蚝油 适量
麻辣鲜 适量
葱姜蒜 若干
生粉芡 适量
料酒 适量
年糕 若干（根据个人喜好）
肉蟹煲的做法
食材准备.
将土豆下锅过油.炒至金黄 盛出
梭子蟹洗净.冷水下锅.（虾肉较易煮熟，故后下锅）
明虾下锅.过水.煮至变色
此步骤将蟹肉与虾肉煮至八分熟
将明虾捞出.备用
同上
热油.葱姜蒜.爆炒明虾
加入梭子蟹.翻炒.
✨加入芡水（此步骤为保证汤汁浓稠的关键）勾芡
盛出备用.♨️
起油锅放入葱姜爆香，加入鸡爪，翻炒片刻.鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部上色
加入清水.继续大火煮（水没过鸡爪）
水开后放入土豆、豆腐、白菜（白菜最好切大块，以免煮开后找不着
大火煮开.将土豆、白菜、豆腐捞出备用（鸡爪留在锅内继续煮，至收汁）
鸡爪炖至熟烂后，将处理好的虾和蟹并芡汁一起倒入锅内.待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了即可盛出.
出锅.原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚和年糕也一起加入容器（由于量比较大，建议用盆
河蟹肉蟹煲怎么做法是怎样的，谁能简单说下不？
肉蟹煲
食材
主料虾100g土豆100g贝壳100g冬瓜100g肉蟹250g 辅料油适量盐适量调料适量
步骤
1.先要把所有的海鲜都洗干净
2.开始先炒好素菜
3.开始烧汤了，素菜先可以不放，放调料
4.起锅，有那么多啊，哈哈
5.起锅，放葱，辣椒
小贴士
调料可以根据口味来调节。
粉丝肉蟹煲
主料： 螃蟹 1000克
辅料： 粉丝 160克
调料： 大蒜 5克 姜 60克 大葱 160克 盐 5克 味精 2克 各适量
粉丝肉蟹煲的做法：
1. 用清水浸软粉丝，剪段待用；
2. 剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3. 肉蟹在滚油内泡过油；
4. 原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
菜 名： 粉丝肉蟹煲
主 料： 肉蟹1只（重约900克），粉丝适量。
配 料： 葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量。
做 法： 1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹，加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。
特 点： 鲜、滑，蟹肉味浓香。
菜 名： 啤酒明火肉蟹煲
主 料： 肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、生油。
做 法： 1、肉蟹洗净，斩成块待用。
2、起油锅，将肉蟹炸至熟取出。
3、在煲内倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹并倒入白酒点上明火上席。
姜葱蟹煲 主料：
肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。
配料：
芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。
做法：
1、蟹洗净，斩件沥干。
2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。
做肉蟹煲需要什么配菜
菜名: 肉蟹煲[1] 主料:肉蟹3只(重约100克/只),鸡爪适量,辣酱. 配料:葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量. 做法:1、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半.2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用.3、鲜藕切片、泡水备用.4、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可.
肉蟹煲怎么做呀?想做给女朋友吃!
螃蟹 1000g 土豆 500g 香菜,蒜头,老姜丝,葱段,桂皮,八角 适量 盐,味精,白糖,料酒,水 适量 肉蟹煲的做法 第一步,把螃蟹洗干净放锅里煮一下,煮成八分熟,土豆削皮切成条,也放锅里煮一下,八分熟,捞出待用, 第二步,锅热放油,待油热放入花椒,干辣椒,老姜丝,八角,桂皮等佐料炒香,倒入螃蟹,继续翻炒,然后加入土豆继续翻炒,放入适当的盐,适当加点儿水,料酒,白糖翻炒,盖上锅盖焖五六分钟, 等五六分钟后收汁出锅了撒上香菜和葱段就可以开吃了.
自制肉蟹煲调料怎么做呢
向您推荐做法：
肉蟹煲
食材
主料虾100g土豆100g贝壳100g冬瓜100g肉蟹250g 辅料油适量盐适量调料适量
步骤
1.先要把所有的海鲜都洗干净
2.开始先炒好素菜
3.开始烧汤了，素菜先可以不放，放调料
4.起锅，有那么多啊，哈哈
5.起锅，放葱，辣椒
小贴士
调料可以根据口味来调节。
粉丝肉蟹煲
主料： 螃蟹 1000克
辅料： 粉丝 160克
调料： 大蒜 5克 姜 60克 大葱 160克 盐 5克 味精 2克 各适量
粉丝肉蟹煲的做法：
1. 用清水浸软粉丝，剪段待用；
2. 剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3. 肉蟹在滚油内泡过油；
4. 原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
肉蟹煲的做法，肉蟹煲怎么做好吃，肉蟹煲的家常做法
食材明细
铁蟹（缅甸肉蟹）或梭子蟹500g（三只）
卤鸡爪500g
明虾250g
圆葱条100g
姜片5g
蒜片10g
土豆粗条150g
年糕100g
藕100g
玉米棒100g
千叶豆腐100g
西芹100g
胡萝卜条50g
干辣椒段10g
芝麻3g
葱末5g
啤酒300g
清油100g
红油100g
淀粉50g
香油2g
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
肉蟹煲的做法步骤
1
所有原料洗净，青菜类去皮改刀；
2
土豆过油炸一下，捞出控油备用；
3
蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用；明虾，洗净去须，过油炸，控油备用；
4
姜、蒜切片备用；
5
锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香；
6
加入啤酒；在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子；
7
下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅；
8
撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可；
肉蟹煲的做法 怎么做好吃的肉蟹煲 肉蟹煲的做法窍门
主料
梭子蟹
4个
凤爪
200克
土豆
1个
年糕
120克
大虾
8个
辅料
色拉油
适量
豆瓣酱
1勺
韩国辣酱
1勺
黄豆酱
1勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
砂糖
半勺
盐
少许
料酒
2勺
葱
1颗
姜片
2片
蒜瓣
2个
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
红枣
适量
干辣椒
适量
步骤
1.准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
3.大虾去泥肠洗净备用
4.鸡爪对半切开洗净
5.准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
6.把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
7.加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
8.加入土豆块一起炖至软烂
9.捞出备用
10.锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
11.加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
12.把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
13.另起油锅爆香姜蒜
14.放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
15.加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
16.把梭子蟹和大虾盛出装盆
17.撒上葱花即可
18.成品图
小贴士
肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整。