肉蟹煲是什么?
简单地说就是用肉蟹做的粉丝,是一种十分营养美味的小吃,南昌的萌范肉蟹煲很好吃,建议你去尝尝
肉蟹煲的做法
肉蟹煲的做法有很多种，具体的可以参考以下方法。
主料螃蟹：4只，鸡爪250g
1.卤鸡爪 选无后腿骨的鸡爪，改刀 一劈两瓣，泡水10分钟。锅中加水，漫过鸡爪1.5倍。加入葱、姜、蒜、 辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖粉适量，卤料放入卤 料包内封口，鸡爪、卤料和鱼鲜粉的比例是500g 鸡爪比15g卤料比10g鱼鲜粉。大火煮开，改小火煮40分钟，卤锅中泡10 分钟。鸡爪达到软糯，脱骨的效果。口味五香微甜 微辣。
2.螃蟹 选用铁蟹，拨开蟹盖，去 除鳃、心、胃。从中间分两 半，刀口蘸上干生粉，锅中放 入油烧制七成热放入螃蟹，炸制色泽红润后立即捞出。 备料土豆选用荷兰土豆， 去皮改刀 成5cm大小的滚刀块，在水中 煮熟，为了提升速度可在水中加 入肉蟹煲酱和鱼鲜粉，提 前入味。选用圆柱状年糕，这样的年糕更有嚼劲，冷水中泡 1个小时左右。
3.制作方法 锅加入一号油35g，烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香， 加入辣椒和黄椒酱适量，加入肉蟹煲酱200g，起锅 迅速煸炒。加入料酒、鱼鲜粉40g、冰糖粉50g。 锅中加入1L开水，煮开后放入鸡爪250g、年糕100g （还可加入喜欢吃的配菜总量不超过250g） 和螃蟹，开始收汁。汁收到能露出鸡爪。
4.用直径26cm的煲盆， 500g煮熟土豆垫底，鸡 爪、年糕、螃蟹和汤汁 一起倒入煲盆内，挑出 螃蟹码放在最上面，把 螃蟹盖放在肉蟹上，撒上香葱 和芝麻。一份美味的肉蟹煲就出锅了。
蟹煲的做法有谁知道啊 ··最好有图片的 ·和名字··谢谢了·
豆腐螃蟹煲的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
豆腐螃蟹煲的制作材料：
主料：螃蟹500克,豆腐(南)300克
辅料：小麦面粉15克
调料：大葱15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克
教您豆腐螃蟹煲怎么做，如何做豆腐螃蟹煲才好吃1. 蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块；
2. 切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；
3. 豆腐切方块；
4. 葱姜洗净，分别切段、片待用；
5. 砂锅里倒少量水，放入蟹、豆腐、葱、姜、料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；
6. 最后放盐，少许糖即可。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
粉丝肉蟹煲的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 跌打骨折食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 粉丝肉蟹煲的制作材料：主料：螃蟹1000克
辅料：粉丝160克
调料：大蒜（白皮）5克,姜60克,大葱160克,盐5克,味精2克 教您粉丝肉蟹煲怎么做，如何做粉丝肉蟹煲才好吃
1. 用清水浸软粉丝，剪段待用；
2. 剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3. 肉蟹在滚油内泡过油；
4. 原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
肉蟹煲的做法，肉蟹煲怎么做好吃，肉蟹煲的家常做法
食材明细
铁蟹（缅甸肉蟹）或梭子蟹500g（三只）
卤鸡爪500g
明虾250g
圆葱条100g
姜片5g
蒜片10g
土豆粗条150g
年糕100g
藕100g
玉米棒100g
千叶豆腐100g
西芹100g
胡萝卜条50g
干辣椒段10g
芝麻3g
葱末5g
啤酒300g
清油100g
红油100g
淀粉50g
香油2g
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
肉蟹煲的做法步骤
1
所有原料洗净，青菜类去皮改刀；
2
土豆过油炸一下，捞出控油备用；
3
蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用；明虾，洗净去须，过油炸，控油备用；
4
姜、蒜切片备用；
5
锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香；
6
加入啤酒；在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子；
7
下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅；
8
撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可；
肉蟹煲胖哥俩肉蟹煲的做法有什么特点?
胖哥俩可是名店啊,肉蟹煲胖哥俩肉蟹煲的做法也是很特别的哟,他们的虾冲动更是特色,想知道的话,相信上海齐鲁斋小吃培训实体店培训会告诉你的.
新胖子口味肉蟹煲除了明虾煲都有哪些?
新胖子口味肉蟹煲明虾煲——金牌鲜虾煲,肥厚Q弹,口感入味,百吃不厌明虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经.明虾煲,精选上乘明虾,配以多种辅料,结合特制烹饪工艺,使得明虾肉质肥厚Q弹,口感入味,绝对是霸占味蕾的绝密武器.
粉丝肉蟹煲要怎么做好吃?粉丝肉蟹煲要哪些材料?如何做粉丝肉蟹煲
粉丝肉蟹煲详细制作步骤 1. 用清水浸软粉丝,剪段待用;2. 剥好肉蟹,洗净,沥干水分;3. 肉蟹在滚油内泡过油;4. 原锅留油少许,放入姜、蒜、葱头爆香,放入蟹件同爆至香,铲直在瓦缸内,注入上汤,加入粉丝,调适味,加盖煮至熟,再加些熟油即成.
肉蟹煲的做法 怎么做好吃的肉蟹煲 肉蟹煲的做法窍门
主料
梭子蟹
4个
凤爪
200克
土豆
1个
年糕
120克
大虾
8个
辅料
色拉油
适量
豆瓣酱
1勺
韩国辣酱
1勺
黄豆酱
1勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
砂糖
半勺
盐
少许
料酒
2勺
葱
1颗
姜片
2片
蒜瓣
2个
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
红枣
适量
干辣椒
适量
步骤
1.准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
3.大虾去泥肠洗净备用
4.鸡爪对半切开洗净
5.准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
6.把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
7.加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
8.加入土豆块一起炖至软烂
9.捞出备用
10.锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
11.加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
12.把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
13.另起油锅爆香姜蒜
14.放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
15.加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
16.把梭子蟹和大虾盛出装盆
17.撒上葱花即可
18.成品图
小贴士
肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整。
肉蟹煲是啥东西啊?
肉蟹煲就是活肉蟹与鲜虾,搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米,经恰到好处的火候烹制而成的煲,很好吃,其实虾冲动也很好吃,你要是想学习做法的话,上海齐鲁斋小吃培训实体店培训是个不错的选择哟.
馋胖肉蟹煲是什么？肉蟹煲怎么做的？
是一道由螃蟹和其他蔬菜组成的美味佳肴。做法如下：
1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。
2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。
3、锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹。
4、加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。
肉蟹煲又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。许多蟹类为人类所捕食。最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹(Cancer pagurus)，和北美大西洋沿岸的蓝蟹(Callinectes sapidus)均可食。印度洋-太平洋地区的青蟹属(Scylla)和梭子蟹属(Portunus)与蓝蟹有亲缘关系，能游泳，也是最重要的海鲜类。
螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。