肉蟹煲怎么做
肉蟹煲怎么做
食材明细
梭子蟹两只
土豆1个
鸡爪适量
白菜适量
姜适量
麻辣鲜适量
鲜酱油适量
郫县豆瓣酱适量
葱适量
微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
肉蟹煲的做法步骤
1
葱和姜切成段；
2
将鸡爪按照如图，切成两半，待用；
3
准备好香香的葱花；
4
将梭子蟹清洗干净，清洗时可用刷子刷一下～
5
将蟹放入蒸笼蒸熟～打开蟹盖，去除蟹上脏东西，用剪刀剪成四到六块；
6
土豆、素鸡切成块；
7
白菜切成如同大片；
8
锅中放入适量油加热，将葱、姜丝放入锅中爆香；
9
加入鸡爪爆炒，翻炒四五分钟；
10
加入豆瓣酱，爆炒两分钟；
11
加入适量水，煮开；
12
锅中放入适量油，加热放入土豆翻炒；（步骤11水煮开时间，完成该步骤）
13
将土豆放入煮开水中，煮十分钟左右！
14
加入素鸡、大白菜大火煮，放入适量鲜酱油！（先加入白菜梆子，后加入白菜叶，共煮五六分钟）
15
提早将白菜、素鸡盛出，以免煮烂，盛出后放在汤盆底部，最后待用；
16
另起一锅，锅中放适量油加热，放入姜葱翻炒后放入蟹翻炒三四分钟；
17
加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：淀粉一定要放的多一些，一次性完成，少了后面汤汁就不厚重了，再勾芡就没用了）将翻炒后蟹加入步骤14中，煮5-6分钟后，出锅！
18
将土豆放在待用的白菜素鸡盆中，再放上鸡爪，然后放上蟹，倒入汤汁，洒上葱花和麻辣鲜！
肉蟹煲的做法 怎么做好吃的肉蟹煲 肉蟹煲的做法窍门
主料
梭子蟹
4个
凤爪
200克
土豆
1个
年糕
120克
大虾
8个
辅料
色拉油
适量
豆瓣酱
1勺
韩国辣酱
1勺
黄豆酱
1勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
砂糖
半勺
盐
少许
料酒
2勺
葱
1颗
姜片
2片
蒜瓣
2个
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
红枣
适量
干辣椒
适量
步骤
1.准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
3.大虾去泥肠洗净备用
4.鸡爪对半切开洗净
5.准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
6.把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
7.加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
8.加入土豆块一起炖至软烂
9.捞出备用
10.锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
11.加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
12.把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
13.另起油锅爆香姜蒜
14.放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
15.加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
16.把梭子蟹和大虾盛出装盆
17.撒上葱花即可
18.成品图
小贴士
肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整。
粉丝肉蟹煲怎么做?
菜 名: 粉丝肉蟹煲 主 料: 肉蟹1只(重约900克),粉丝适量. 配 料: 葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量. 做 法: 1、肉蟹斩杀,切小件.粉丝用温水浸泡.2、蟹用盐腌一下,拍入生粉,入油锅炸至颜色变红,捞起.锅留底油,放入葱、姜煸香,加上汤,倒入粉丝、肉蟹,加胡椒粉、味精,慢火稍煮,勾芡,淋油,扣上蟹盖即可. 特 点: 鲜、滑,蟹肉味浓香.
馋胖肉蟹煲是什么？肉蟹煲怎么做的？
是一道由螃蟹和其他蔬菜组成的美味佳肴。做法如下：
1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。
2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。
3、锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹。
4、加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。
肉蟹煲又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。许多蟹类为人类所捕食。最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹(Cancer pagurus)，和北美大西洋沿岸的蓝蟹(Callinectes sapidus)均可食。印度洋-太平洋地区的青蟹属(Scylla)和梭子蟹属(Portunus)与蓝蟹有亲缘关系，能游泳，也是最重要的海鲜类。
螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
蟹肉煲秘料做法
肉蟹煲
食材
主料虾100g土豆100g贝壳100g冬瓜100g肉蟹250g 辅料油适量盐适量调料适量
步骤
1.先要把所有的海鲜都洗干净
2.开始先炒好素菜
3.开始烧汤了，素菜先可以不放，放调料
4.起锅，有那么多啊，哈哈
5.起锅，放葱，辣椒
小贴士
调料可以根据口味来调节。
粉丝肉蟹煲
主料： 螃蟹 1000克
辅料： 粉丝 160克
调料： 大蒜 5克 姜 60克 大葱 160克 盐 5克 味精 2克 各适量
粉丝肉蟹煲的做法：
1. 用清水浸软粉丝，剪段待用；
2. 剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3. 肉蟹在滚油内泡过油；
4. 原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
菜 名： 粉丝肉蟹煲
主 料： 肉蟹1只（重约900克），粉丝适量。
配 料： 葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量。
做 法： 1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹，加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。
特 点： 鲜、滑，蟹肉味浓香。
菜 名： 啤酒明火肉蟹煲
主 料： 肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、生油。
做 法： 1、肉蟹洗净，斩成块待用。
2、起油锅，将肉蟹炸至熟取出。
3、在煲内倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹并倒入白酒点上明火上席。
姜葱蟹煲 主料：
肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。
配料：
芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。
做法：
1、蟹洗净，斩件沥干。
2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。
做肉蟹煲需要什么配菜
菜名: 肉蟹煲[1] 主料:肉蟹3只(重约100克/只),鸡爪适量,辣酱. 配料:葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量. 做法:1、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半.2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用.3、鲜藕切片、泡水备用.4、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可.
肉蟹煲煲料配方
肉蟹煲 主料 三只梭子蟹 一斤大头虾 一大只土豆 一大份年糕 辅料 郫县豆瓣酱 料酒 生抽 冰糖 肉蟹煲的做法步骤 1. 虾蟹用生姜 料酒研制后煎至两面金黄 2. 葱 姜丝 蒜 炒香 倒入郫县豆瓣酱 倒入虾蟹 倒入料酒 加水 大火煮 放入土豆 年糕 盖盖焖 3. 成功~
自制肉蟹煲调料怎么做呢
向您推荐做法：
肉蟹煲
食材
主料虾100g土豆100g贝壳100g冬瓜100g肉蟹250g 辅料油适量盐适量调料适量
步骤
1.先要把所有的海鲜都洗干净
2.开始先炒好素菜
3.开始烧汤了，素菜先可以不放，放调料
4.起锅，有那么多啊，哈哈
5.起锅，放葱，辣椒
小贴士
调料可以根据口味来调节。
粉丝肉蟹煲
主料： 螃蟹 1000克
辅料： 粉丝 160克
调料： 大蒜 5克 姜 60克 大葱 160克 盐 5克 味精 2克 各适量
粉丝肉蟹煲的做法：
1. 用清水浸软粉丝，剪段待用；
2. 剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3. 肉蟹在滚油内泡过油；
4. 原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
粉丝肉蟹煲要怎么做好吃?粉丝肉蟹煲要哪些材料?如何做粉丝肉蟹煲
粉丝肉蟹煲详细制作步骤 1. 用清水浸软粉丝,剪段待用;2. 剥好肉蟹,洗净,沥干水分;3. 肉蟹在滚油内泡过油;4. 原锅留油少许,放入姜、蒜、葱头爆香,放入蟹件同爆至香,铲直在瓦缸内,注入上汤,加入粉丝,调适味,加盖煮至熟,再加些熟油即成.
肉蟹煲的做法繁琐吗?
对于不会做的人,虾冲动啊,肉蟹煲的做法,肯定是很难很繁琐的,但是对于专业一些的人肯定简单的很,要是在上海齐鲁斋小吃培训实体店培训学习之后呢,肉蟹煲的做法再难都变得简单.