肉丸汤怎么做？
牛肉丸汤
配料：
牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
特色：
汤鲜味美，肉嫩醇香
操作：
1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀
2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤
3、再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可
肉丸汤的做法
主料：肥瘦猪肉100克，冬瓜150克，
调料：香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克
做法1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；
3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片；
4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；
6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
材料
鸡肉丸一袋，西红柿四个，姜粒少许，葱粒少许，盐一小勺
做法
１、把鸡肉丸用冷水泡一会，然后洗净。
２、把西红柿洗净切成小块，姜切粒，葱切成碎末。
３、坐锅热油，等油刚开始冒烟时，下入姜粒爆香，然后加入西红柿煸炒，等到煸炒出红汤以后加入一大碗清水，刚没过西红柿就行了。
４、等水煮开以后加入肉丸，再煮开以后加入一点盐，撒上葱花就可以起锅了。
主料：猪肉馅适量，土豆2个，洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋1个
调料：盐少许,咖喱2块
做法1、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝（刀工不好的就随意切，没有特别要求）。
2、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。
3、肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。
4、热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味（最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了）。
5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。
6、加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。
7、待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。
8、小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。
3－4人份毛豆（连荚）：300克丝瓜：1条 （约400克）五花肉：250克鸡蛋：1个姜：2片水：5碗调味料：生抽：2汤匙 淀粉：1汤匙 米酒：半汤匙 油：2汤匙 盐：适量
做法做肉丸：
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加生抽、淀粉、米酒拌匀至起胶；
2. 用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，做成肉丸；
煮汤：
1. 剥出毛豆，洗净；丝瓜刨去硬棱，洗净，切滚刀块；
2. 热锅放油，待油六、七成热时，下毛豆翻炒几下；
3. 放水和姜片煮10分钟，下肉丸，煮至肉丸快熟时放丝瓜，再煮5分钟，即可下盐调味品尝。
猪肉丸子汤怎么做 家常做法
需要提前准备的材料有:猪肉150g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、调和油适量、乐惠紫菜汤(海鲜味)适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个. 1、猪肉剁馅,把葱姜切碎放在里面. 2、把鸡蛋打在碗里,搅拌均匀. 3、肉馅里加入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐. 4、把搅拌均匀的鸡蛋倒入三分之一左右. 5、之后把肉馅搅拌均匀. 6、备用的紫菜. 7、锅里加入适量的水,水开后往里面放丸子. 8、用勺子挖适量的猪肉馅用手弄成圆状,放入烧开的水里. 9、把弄好的生丸子一次放入. 10、丸子煮5分钟加入紫菜,放入适量的盐和鸡精. 11、把煮好的丸子汤盛在碗里.
自制肉丸汤的做法步骤图,自制肉丸汤怎么做
用料 小白菜 一盆 肉馅 一碗 葱 姜 花椒面 鸡蛋 一只 小白菜肉丸汤的做法 肉馅一碗.加葱姜末,盐,花椒面,还有鸡蛋一只,顺一个方向搅匀,上劲 小白菜一盆,清洗干净,这是个耐力活 用手把肉馅团成一个个圆团 锅里烧开水,把肉丸子下到里面,煮到肉丸浮起的程度 把洗好的小白菜倒进锅里,汤烧开,加点盐调味就可以盛出来了.不需加味精就很鲜
肉丸子汤的做法
推荐几种肉丸子汤的做法： 土豆肉丸子汤 主料：土豆（黄皮）500克,胡萝卜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱（白皮）150克 辅料：鸡蛋清50克,玉米面（白）50克 调料：香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克 土豆肉丸子汤的特色： 鲜咸、郁香、味浓 教您土豆肉丸子汤怎么做，如何做土豆肉丸子汤才好吃 1. 胡萝卜去皮切花片； 2. 猪肉剁细成馅； 3. 葱头切丝，土豆去皮切三角块，菠菜烫后切寸段； 4. 猪肉馅挤成小丸子80个； 5. 小汤锅炒葱头焖菜码； 6. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味； 7. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之； 8. 起汤时每份8个肉丸子，汤上撒汤菠菜即可. 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 海鲜丸子汤 主料 猪肉馅 200g 辅料 海鲜菇适量 西兰花适量 葱适量 盐适量 花雕酒适量 白糖适量 香油适量 鸡精适量 步骤 1.猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅。 2.加入少许姜末，剁成肉糜。 3.猪肉馅剁好，加入盐、鸡精、白糖、香油、料酒。 4.分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲。 5.平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香。 6.放入洗净的海鲜菇，煸炒。 7.砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入。 8.用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子。 9、将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内。 9.丸子汤烧开，慢炖一会。 10.将洗净的西兰花放入锅内。 11.加入少许盐。 加入香油，出锅即可。 小贴士 1、猪肉可以事先绞馅，然后手工将其剁出粘性，口感会比单纯绞馅好，如果有时间，全部手工更好！ 2、猪肉馅里面不加淀粉，但是一定要多搅入点水，可以是猪肉口感更加细腻。 3、猪肉丸子放入后，烧开一阵，10几分钟，可以使汤也变得鲜美，营养。 4、加入少许盐调味即可。 肉丸子汤 用料 主料淀粉少许 调料食盐少许生抽少许香菜少许油菜少许胡萝卜少许 肉丸子汤的做法 1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。 2.锅中倒入适量开水。 3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子 4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。 小白菜丸子汤 食材 主料 小白菜200g 辅料 香油适量盐适量姜末适量葱花适量鸡精适量肉馅适量 步骤 1.肉馅姜葱 2.姜葱切末，加入鸡精、香油、盐 3.将肉馅拌匀 4.锅里面放清水烧开后，调小火，汆入丸子 5.汆熟后盛出 6.小白菜洗净 7.切碎 8.油锅里面放少量油将姜片煸香 9.放入小白菜炒一下 10.放清水 11.烧开后放入丸子烧煮片刻，加盐出锅 小贴士 1、丸子馅一定要一个方向拌匀 2、汆丸子的水一定要烧开后关火汆
丸子汤怎么做
把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成40块. 往锅内放入200克鸡油,烧至五成热.先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆. 食用时,分10客,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可.
丸子汤的做法
猪肉丸子汤的做法 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)200克 辅料:木耳(水发)20克,黄瓜50克,番茄75克 调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克 猪肉丸子汤的特色: 色泽美观,汤鲜肉糯.教您猪肉丸子汤怎么做,如何做猪肉丸子汤 1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲; 2. 黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片; 3. 把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开; 4. 盛入汤碗内,淋上香油即成.
五彩肉丸子汤要怎么做好吃?五彩肉丸子汤要哪些材料?如何做五彩肉丸子汤
五彩肉丸子汤详细制作步骤 1. 肥肉与虾肉剁成泥,然后加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、黄酒、白糖搅匀,再挤成小丸子;2. 胡萝卜洗净,切成片;3. 香菇泡软,撕成片;4. 锅置火上,加入鸡汤,待微沸时,即放入丸子,丸子熟后,放入胡萝卜片、笋片、水发香菇片、嫩豌豆荚,最后加入精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋入香油即成.
猪肉丸子汤的家常做法
菜谱做法: 1.葱姜切末,备用. 2.超市买来的肉馅,用刀再稍微剁一下,吃起来口感更好. 3.锅内添凉水,开火烧开,这期间调馅料. 4.打入鸡蛋一个,放入所有辅料. 5.顺时针搅拌均匀. 6.锅开后,准备下丸子. 7.左手握馅,虎口挤出圆形,右手划下入锅. 8.大约十五分钟后,丸子发白,锅内全是白沫. 9.扔韭菜,关火. 10.出锅,又香又嫩的猪肉丸子汤就做好了.
请教丸子汤做法？
冬瓜丸子汤
用料：
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
小白菜丸子汤
做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
漂白丸子汤
原料：精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油
做法：
步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅；2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。
步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。
步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。
步骤四、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！
牛肉丸子汤
【原料】
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
【制作过程】
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。