曲奇饼干(曲奇饼干的配料和做法)

曲奇饼干怎么做

曲奇饼干做法【材料】1. 奶油 150g (室温)2. 酥油shortening 100g3. 白砂糖 120g4. 盐 1/4 茶匙 teaspoon5. 蛋一个 (稍搅散)6. 低粉cake flour 360g (过筛)7. 香草精少许8. 牛奶 3大匙9. 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)【做法】a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松)b. A+( (4)(5)=Bc. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌.避免出筋)d. 用挤花袋装C料.挤出饼样在烤盘上e. 可加蔓越莓果酱装饰190度C/375度F 烤12分钟 (我用170度C约335度F…因为烤温上不去)朱古力杏仁曲奇做法～材料:牛油250克鸡蛋2只砂糖100克杏仁片100克面粉330克可可粉20克做法:1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色2.加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片4.将面团入雪柜雪硬，切片5.用200C焗15分钟英式牛油曲奇■ 材料 :面粉 300g淡牛油 200g糖 100g■ 做法 :先将焗炉开至160 ℃ 。把面粉和糖放入一个大碗内搅匀。将牛油砌成约 1 cm 之立方体。把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指头将淡牛油粒搓揉，与糖和面粉混合在一起。避免用手掌，否则会令牛油溶化。将以上之混合物搓成面团，然后平均分为2份，把每份压成一饼状，大约1/2寸厚。用刀在饼上轻按界痕，把饼分成4或 6份。用叉在饼上平均地刺孔。把饼放入焗炉焗30 分钟，或焗至淡金黄色为止。红樱桃曲奇白脱奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2个、樱桃碎少许做法：1．将白脱奶油、砂糖混合打发、蛋分二次慢慢加入搅匀2．将面粉、奶粉筛过倒入图①的材料内混合后，置入奶油袋内3．挤入烤盘内，上面摆放樱桃碎，放进烤箱以210℃烤约10分钟香橙曲奇饼材料：低筋面粉90克自发粉20克香橙油2滴糖粉400克橙皮蓉20克橙果酱300克无盐牛油500克蛋140克做法：1、将低筋面粉和自发粉混合后用筛筛好2、将牛油至室温回软，加入牛油、糖粉、橙果酱、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打软。加入蛋拌匀，再将粉类倒入用打蛋器打成面团3、将面团搓成长条状，用保鲜纸包好放入冰格冷藏约1小时4、预热焗炉至180摄氏度5、取出面团条，用刀切成块，放在焗盘上，放入焗炉以180度焗10分钟即成。（用锡纸垫于焗盘上，再扫上油，这样曲奇饼焗好后不易粘着焗盘）制作腰果曲奇饼材料：光明的黄油60克（放在冰箱里好多天了）绵白糖30克，鸡蛋1个，饺子粉60克+玉米淀粉2克，捣碎的腰果10粒其实重量全是瞎说的，只是估计着来，还好最后效果不错。做法：1、黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。2、加入面粉轻轻搅匀。3、加入一半腰果碎，搅匀。4、将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。5、将烤箱预热。（我的是带烤箱功能的微波炉，没法调温度，总之提前5分钟应该差不多吧）6、同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。7、放入烤箱，约10分钟。取出趁热尝一块，美味！奶油曲奇奶油80g酥油40g糖粉 40g 白糖也行，我有时全用白糖低粉 145g全蛋 35g 我放多半个，不放的也做过没事盐 2g 或少许或不放牛奶 16g（一大勺）奶粉 15g 我没放没事（注意：此方没有泡打粉）做法：1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅2 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了

补充：

棋子曲奇饼干方子：黄油90G、糖90G、鸡蛋1只、低筋面粉130G＋110G、可可粉20G步骤：1.先将黄油室温放软，加糖打发至颜色发白。2.加鸡蛋搅拌均匀。分为两份。3.一份放130g的低筋面粉，另一份放110g的低粉和20g的可可粉。揉成两个面团。4.放冰箱冷藏半小时。5.取出整出形状，可以随意的发挥。6.预热烤箱190。将饼干放入烤十五至二十分钟。间中，可拿出烤盘调换饼干位置，使其均匀着色。

曲奇饼干是怎么制作出来的?

曲奇饼干选料黄油120克,糖粉40克,细砂糖30克,鸡蛋35克,奶16克,盐1/4小匙,奶粉15克,低筋面粉145克. 制法 1.将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解. 2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀. 3.面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌. 4.烤盘事先铺上烤盘纸.将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距. 5.180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟.

曲奇饼干怎么做会做曲奇的来帮忙呀

试试用170度,烘烤15-20分钟,烘烤不要立刻取出,在烤箱里焖10分钟.

简单原味曲奇饼干怎么做如何做

主料

低筋面粉180克黄油100克

全蛋一个大约60克糖100克

简单原味曲奇饼干的做法步骤

简单原味曲奇饼干的做法图解11. 黄油常温下软化切小块软化比较快。差不多一个多小时。

简单原味曲奇饼干的做法图解22. 材料备齐，糖粉倒入黄油充分搅拌均匀、鸡蛋我一次性加入了，然后我是用电动打蛋器打的、要低速慢慢打、高速打会飞的到处都是，然后过筛低筋面粉、上下翻拌起来吧！有人问鸡蛋一次性加入不会油水分离吗？反正我不会！这个配方我做过十几次。喜欢抹茶味的可以减少15克低筋面粉加入15克抹茶粉。

简单原味曲奇饼干的做法图解33. 翻拌均匀后的面糊装入裱花袋，这个时候先开烤箱预热10分钟哦！挤出自己喜欢的花纹后、就可以烤啦烤啦！我挤爆了三个裱花袋。表示一次性裱花袋不适合挤曲奇，委屈

简单原味曲奇饼干的做法图解44. 烤箱150°预热10分钟就可以上烤箱啦。

中层上下火 150°烤15分钟，妥妥哒～

曲奇饼干的做法

【低脂软曲奇】(参考分类：16块)

配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，细砂糖35克，鸡蛋30克，黄油25克，泡打粉1小勺(5ml，约3克)

烘焙：烤箱中层，上下火190℃，15分钟左右

制作过程：

1、首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦。

2、将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。

3、打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀。

4、低筋面粉、泡打粉混合后筛入。

5、用刮刀翻拌均匀。

6、翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可。

7、将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔。

8、将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦。

TIPS：

1、嫩豆腐，又叫南豆腐，质地细嫩、光滑有弹性。超市里同时出售的一般还有北豆腐，质地比较粗糙，不适合制作这款曲奇。

2、如果不用裱花嘴挤花，直接用小勺挖少许面糊放在烤盘上压扁，是更方便的整形方法。烤出来的曲奇虽然形状偏“质朴”，但味道同样可口。

3、烤的火候要注意，这款曲奇烤的时间不宜太长，否则水分过度流失会造成曲奇不够软，口感偏硬。如果烤到15分钟曲奇表面变色仍不明显，可以将烤盘移到上层，将烤箱温度调高到220摄氏度，烤1-2分钟，待上色后立即取出。

4、曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。如果喜欢更软的口感，吃之前放入微波炉加热15秒左右（具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定），加热到微温的程度，会更香软。

曲奇饼干可以多吃吗

当然不可以多吃曲奇饼干的热量比较高,吃多了容易发胖,尤其是太甜、太油,最好少吃曲奇饼干含大量的糖分、脂肪吃多了对身体不好

黄油曲奇饼干怎么做需要什么材料

展开全部1 曲奇饼制作方法大全奶油曲奇-简单制作奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行,我有时全用白糖低粉 145g 全蛋 35g 我放多半个,不放的也做过没事盐 2g 或少许或不放牛奶 16g(一大勺) 奶粉 15g 我没放没事 (注意:此方没有泡打粉) 做法:1.

曲奇饼干为什麽不蓬松

你好,曲奇饼干关键在配料,必须在和面时加点黄油、面欣酥F等,饼干才能蓬松饱满、口感酥脆、香味浓郁.试试吧.

饼干的简单制作方法曲奇饼干制作方法

饼干的简单制作方法曲奇饼干制作方法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/304.html

饼干图片饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇（Cookies）和苏打饼干等等饼干，英语是Biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称“克力架”，有人以为这是广东人做生意的“噱头”，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干就叫Cracker，词根crack，就像咬饼干的声音，即“脆裂”之意。广东人按粤语音译为“克立架”。而Biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。