干海带用凉水泡好还是热水好?
干海带既不能用凉水泡也不能用热水泡 要将干海带原封不动的蒸20分钟左右,即蒸熟, 待凉后再用凉水泡,这样的海带才会做什么菜都好
裙带菜炖猪蹄怎么做?
材料:猪蹄,干裙带菜,姜片,大葱. 调料:料酒,盐. 做法: 1 猪蹄洗净加姜片入冷水锅煮开后转小火煮至没有血水渗出.(加一些花椒同煮,可以更好的去腥.) 2 焯好水的猪蹄用流水冲洗干净,重新入锅加足量的水煮开.(前面焯水时一定要煮透,这样后面煮的时候就基本没有浮沫了.) 3 裙带菜用冷水泡好后洗净.(只需泡一点就可以,浸泡后会发的很大.) 4 猪蹄加少许料酒,姜片和大葱转小火炖1小时左右至猪蹄软烂 5 煮至汤汁发白,猪蹄软烂后,把姜片和大葱捞出. 6 加入裙带菜,并调入适量盐,煮15分钟左右即可.
干菜是用冷水泡好，还是热水泡好呢！
各种干菜泡发的方法有讲究。 冷水泡发法（水温大约20度），多用于体小质嫩的植物性干货的泡发，有银耳、木耳、粉丝、粉条。热水泡发法（一般控制在50℃至60℃之间），宜用于组织紧密、吸水力差的干货的泡发。 银耳：如果您是用来熬煮，冷热水浸泡都可以，如果您是要凉拌吃，那您一定要用冷水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。 木耳：用冷水浸泡，木耳泡发好后，撒上少量的面粉，反复轻轻揉搓，可以去除泥沙。用清水清洗干净就可以了。 粉丝、粉条：用冷水泡发最好。当粉丝、粉条的颜色由透明变为白色或浅黄色，用手掐断粉丝、粉条，观察它的截面，没有硬心、白茬，证明已经泡发好了。然后，用热水烫熟就可以吃了。 香菇：用热水慢慢泡发香菇，这样的香菇口感最好。把香菇泡在热水里，一定把有香菇蒂一面朝下浸泡，等香菇回软了，用手捏住香菇的叶轻轻旋转搓洗，这样可以使香菇里的泥沙沉入碗底。在热水里加入少许白砂糖，这样可以加快水分渗透香菇的速度。 腐竹：用热水泡发，在腐竹上面压一个盘子之类的重物，盘子要扣在上面，这样腐竹就完全就浸泡在水里了。这个方法也可以应用于其它干货的泡发。 海带的泡发：用淘米水泡发海带、干菜，易胀易发，煮时易烂，味道鲜美。干黄花菜用水浸发后，再焯水可去除异味。
干海带用温水还是冷水泡好呢
凉水泡十分钟即可.
海裙带菜和红萝卜一起煮
可以一起煮。
红萝卜炖海裙带菜制作过程：
原料：红萝卜两个、裙带菜100g、黄豆50g、大酱、姜末适量
做法：
1、黄豆先用清水浸泡半天,然后放入锅中加水煮烂备用。
2、裙带菜也用清水浸泡2～3小时,泡去咸味切凌菱形块, 然后放入锅中加水,水开之后焯裙带菜捞出,用清水过一次备用。(裙带菜焯水好处:去除腥气味和便于洗净泥沙,此方法同样适合海带烹调。)
3、红萝卜洗净切块, 然后放入油锅中炸一下,( 白萝卜块炸的好处:容易入味,吃口软糯清香。)炸好后,放入碗中加适量水, 放入电饭锅中蒸致白萝卜软糯出锅备用。
4、起锅,锅里放少许油,待油热时下大酱和姜末“炝炝锅”, 放入裙带菜煸炒,然后放入黄豆、红萝卜块加二杯水加盖调小火略炖一会儿,打开盖调味加盐和素易鲜,(代替味精)不勾芡出锅装盘香菜点缀即可。
提示：裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。
干龙须菜怎么泡发?凉水还是热水?跑多长时间呢?求大神帮助
凉水,20小时.. 采纳哦
腐竹怎么泡啊?开水还是凉水?
用凉水就可以了.但泡3小时就有点烂了是商品质量问题,好的腐竹连续泡24小时也不会变烂.把腐竹全部泡入淡盐水中,让水没过腐竹,1小时后就可以了.拌凉菜时把泡好的腐竹捞出沥干,切好用开水焯2分钟,晾凉就可以按你喜欢的口味进行了
干茶树菇如何泡更科学?温水还是冷水?
应该用冷水泡,因为茶树菇变干的过程,就是一个逐渐脱水的过程.用冷水泡,就是和变干相反的过程,即:让它逐渐吸收水分,尽可能地恢复到原先的状态.所以,营养成分不会改变,营养更不会流失. 用温水泡,是在时间紧迫的情况下,所采取的应急办法,可以说是不得已而为之.究竟会损失多少营养,我觉得很难说清楚.
腐竹能用热水泡吗?
可以用温水,不能用沸水,天热用冷水
为什么芸豆一定要用冷水先泡
芸豆一定要用冷水先泡,因为冷水芸豆泡过后不起皮,变软变大方便煮食的时候更快熟透.建议尽量加纯净水泡一晚上(有些地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重). 因为芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用.芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒.