什么是全麦面包？全麦面包好吃么？
你好！
如果很喜欢松松软软的白面包的话，全麦面包确实吃到嘴里不是那么比白面包好吃的，呵呵。
下面，先说说什么是全麦面包：
全麦面包是是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（也就是麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包， 我们也叫“白面包”。
全麦面包的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
如图： 全麦面包：
http://www.gog.com.cn/pic/0/10/07/79/10077970_051299.jpg
谢谢！！
到底全麦面包是什么样的?
全麦面包是用未经过精加工的面粉发酵而成的,含有大量的维生素和食物纤维,颜色看起来较暗,有麦子的特有香味,营养成分比较全面.
如何挑选全麦面包,
制作假全麦面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”.具体的识别方法是,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽.另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满.
如何挑选全麦面包
目前市场上很多所谓的全麦面包使用的全麦面粉大多已先打掉麸皮、胚芽，仅剩胚乳磨成面粉后，再回掺麸皮组合而成，这样营养素已经少了很多。
为了节省成本，有些商家会压低全麦面粉含量，成为名不副实的全麦面包，外观上却不易辨识。中华谷类食品工业技术研究所研究员王文华认为，挑选全麦面包有7大原则：
1、有适当的柔软度，不是咬许多下还吞不下去的。
2、吃起来应该是愈嚼愈香，有淡淡的甜味。
3、把全麦或杂粮面包静置在纸上，如果出现油光，表示油量过高，也不是好产品。
4、可以直接观察麸皮的含量多寡，如果全麦面粉比例过低，面包就会太柔软、没有嚼劲，缺乏纤维的口感。
5、外观新鲜，而非干干的。
7、还可以从营养标签上看面包的配料成分。原料比重越高，排序越靠前。如某全麦吐司标示如下：面粉、糖、植物性油脂、发酵液、麦芽、酵母、胚芽、麸皮、香料。其中并没有标示使用全麦面粉，而是另外添加胚芽及麸皮，这就不是全麦面包。
什么牌子的全麦面包好?
古德
全麦面包好吗?
全麦面包营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质.全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包.全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气.由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质.
全麦面包真的比普通面包更好吗?
将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工,达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉.有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的戴皮,通过混合均匀形成全麦粉.但由于麸皮的“稀释”作用,导致全麦粉制作食品的功能和口感性较差,这就要求磨制全麦粉的小麦原料品质更好并添加更多的增筋剂.不同商家的麦麸比例不同,口感也有差异.主要多的是VB2和膳食纤维.这些和饱腹感都关系不大 求采纳
全麦面包真的好吗
真正全麦粉做的面包是粗粮,就和燕麦、荞麦一样,低热量高纤维,而且全麦保留了最营养的部分.不过现在市场麦的并非全麦制作的全麦面包,大多只是添加了部分全麦粉和麸皮来做出全麦风味罢了.因为真用全麦做的面包不太容易发起来,没有国内吃的面包那么松软,吃口上还是不太习惯的.所以买面包还是要看配料表,看普通小麦粉还是全麦粉做的,还是只添加了点麸皮,用的奶油是天然动物奶油还是人造奶油.万一是全麦做的面包,里面添加了太多人造油和添加剂,反而变得不健康了.
全麦面包买什么牌子的好
全麦面包,很多面包房都做.不知道你在哪个城市.像是面包新语,好利来你都可以去看看.面包一般买面包房现做的比较好.麦片,我家里一般是西麦和约克,或者有标明澳洲燕麦的,口感就好.家里有糖尿病人,一直都喝这种的,无糖.
全麦面包白面包哪个好?
毫无疑问是全麦 白面包虽然美味,但是也不要贪口噢,因为澳大利亚最新研究 白面包 已经有足够的证据证明,食用白面包等血糖指数较高的食物可以增加患致命疾病的危险,对心脏是有危害的.同时糖尿病患者更要注意,因为白面包升血糖比白糖厉害. 全麦面包: 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包.它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气.由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质