全麦面包怎么做
用到的材料：2小匙干酵母，1小匙糖，1杯温水，1杯白面，2杯全麦面，1小匙盐，3大匙初榨橄榄油。
把所有的材料，按照你的面包机推荐的顺序，丢到面包机里，选择“DOUGH”（发面）功能，然后选择“PIZZA”（批萨）类型，然后按下“开始”，然后就等着即可。没有面包机的话，手工和面也可，不过，手工和面的时候，要先把酵母和糖放到温水里溶开以后，再用来和面，手工和好的面团，盖上盆盖，放到温暖的地方静置，等发酵到一倍大以后，即可把面团取出，揉几下，进行第3步。
听到面包机的面团和好的提示音以后，把面团取出，稍微揉一下。
擀成大厚饼（1厘米左右），上面倒点儿橄榄油，然后抹匀在面饼上，同时还要用到的是切成小圈儿状的橄榄。
把橄榄用手指压在面饼上，撒点儿青椒丝（俺家没有，所以我撒的红椒丝）。
放到预热到华氏400度的烤箱，烤20－25分钟左右即可。
全麦面包怎么做？
全麦面包原料：
高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75g、奶粉25g、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。
全麦面包做法：
1、混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2、第一次发酵完成；
3、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5、从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6、第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7、卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8、发酵至8分满；
9、烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。（时间要根据自己的烤箱设定）
全麦粉知识介绍：
将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工，达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比 例的戴皮，通过混合均匀形成全麦粉。但由于麸皮的“稀释”作用，导致全麦粉制作食品的功能和口感性较差，这就要求磨制全麦粉的小麦原料品质更好并添加更多 的增筋剂。
全麦粉营养分析：
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。
全麦粉补充信息：
全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。
全麦粉食疗作用：
全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用。
全麦面包的做法步骤图，全麦面包怎么做好吃
全麦面包无糖无油版的做法步骤
全麦面包无糖无油版的做法图解11. 将所有东西放进面包机里揉面 不要把盐和酵母放在同一个位置 揉面30分钟 不用出膜 光滑就好了 然后发酵1个小时左右 膨胀到2倍大就行
全麦面包无糖无油版的做法图解22. 排气 使劲揉 静置10分钟 松松面~
全麦面包无糖无油版的做法图解33. 分成四等分
全麦面包无糖无油版的做法图解44. 大概就是这么大
全麦面包无糖无油版的做法图解55. 先擀平 然后卷起来 然后再擀 重复二至三次 然后就卷起来放进烤盘
全麦面包无糖无油版的做法图解66. 放进烤箱二次发酵 记得放碗水 防止过干
全麦面包无糖无油版的做法图解77. 二次发酵大概30-60分钟 又变大了 在上面拿刀划口子 刷一层水 撒上燕麦 烤箱预热180度 15-20分钟
简易全麦面包怎么做？
简易全麦面包的材料:温水（45度）750毫升，干酵母15克，蜂蜜5汤匙，高筋面粉675克，黄油50克，化开，蜂蜜5汤匙，盐1汤匙，全麦面粉425克，黄油30克，化开
简易全麦面包的做法:
1.用个大碗，混入温水，干酵母，5汤匙蜂蜜。加入高筋面粉一起搅拌。放30分钟或至发泡。
2.加入化开的黄油50克，剩余的蜂蜜和盐，再加入一般的全麦面粉。
3.将面团放在撒过面粉的表面上揉到有点黏性为止。这时候你可能会需要多加一些面粉。将面团放到抹过油的碗里，用一块毛巾该盖住，让它在温暖的地方发酵到2倍大。
4.将面团按扁后做成3条面包。放到抹过油的23厘米*12厘米的面包盘中发酵到面包顶超过盘子2-3厘米。
5.将面包在180度预热好的烤箱中烘25-30分钟，烘好后用剩下的黄油轻刷在面包上以防变硬。在烤架上冷却即可。
全麦面包怎么做呀各位大神
材料:自打全麦粉200克(相当于68.9%全麦)、高筋面粉50克、谷朊粉40克、高糖酵母2克、盒装黑芝麻豆浆214克、椰子油11克、橄榄油11克、茶油8克、新鲜迷迭香1茶匙(干的可稍多)、盐3克、细砂糖26克、开心果80克 1.面包内桶入豆浆、盐、细砂糖、混匀的全麦粉面筋粉,粉上放酵母粉 2.按全麦选项 700g 中烤色 3.按全麦选项 700g 中烤色 4.至程序结束,带防烫手套取出内桶轻震一下,轻轻将面包取出,放至微温保鲜袋室温以使皮更加柔软,待完全凉透,最好是放一夜后,再取出用面包刀切片即可
全麦水果爆浆面包怎么做
步骤 1 将除全麦粉和黄油、水果以外材料混合均匀,揉20分钟左右 步骤 2 加入黄油揉出膜,加酵母静置五分钟 步骤 3 发酵30分钟至两倍大,再加入全麦粉揉均匀,再次静置十分钟 步骤 4 吐司排气擀面成长条形,将水果卷进去.小面包就擀圆包进去,收口朝下.放进烤箱,底部放一碗热水,发酵30分钟.步骤 5180度上下火,30分钟.如果面团发很高,考虑移至中下层,否则表皮会烤焦.
电饭锅怎么做全麦面包
电饭煲全麦面包的做法步骤 1. 把鸡蛋打到面包粉里,加入适当的牛奶,揉成光滑的面团,揉的越久面包口感越好. 2. 揉光滑后,把电饭锅锅底抹玉米油,然后把面团放到电饭煲中,在锅里整个滚一遍,让面团均匀的抹到油,这样的话,第二天出锅不粘锅. 3. 按下预约时间,头一天晚上预约好时间,按下煮饭键就可以了,早上起来后再把面包上下颠倒一下,再按一次煮饭键,等到煮饭完成后,美味的全麦面包就新鲜出炉了. 4. 和面稍微稀一点 面包口感更软乎 当天做完当天吃 放冰箱里的话 口感就会差很多
全麦面包用电饭锅怎么做啊 材料详细点
材料：
A.全麦面粉 500g
黄豆粉 12g
速溶酵母 5g
泡打粉 8g
B.水 230g
做法：
1.将全麦面粉过筛下，然后将其余的材料A倒进个搅拌盆里，充分混合。
2.慢慢加入水。
3.用手搅拌揉搓至面团光滑，做到三光，即“面光，手光，盆光”。收口集中朝下放，面团光滑面向上，盖上保鲜膜或是湿布以防风干。
4.将面团静置发酵至原来的一倍大，室温下冬天约1小时，春夏季只需30分钟左右。不要任其发酵膨胀，不然面团会变酸难成形。
5.将发酵好的面团取出放在撒了些面粉的案板上进行揉搓，并用擀面杖进行擀压，压出多余的空气，这样做出的馒头表皮不会坑坑洞洞。如果你有桌上型压面机的话那就更方便了。
6.将面团整成长条状分割成适当大小的剂子，搓揉成圆形；也可将面团先擀压成扁平长方面皮，将面皮从较长边向里卷起成长条圆柱状，再切割成适当大小，蒸好后就成长方形的。
7.将切割整好的馒头静置松弛15分钟，期间往锅中放入6分满的水，煮开。
8.蒸笼内放湿布或不沾纸，再将馒头一个个放入摆好，要留有间隔。
9.用中火蒸。每个面团40g的话约蒸7~8分钟；若70~80g，则约 8~10分钟。
10.时间一到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出。不可放在蒸笼里，不然凉后会粘在布上。
注意事项及做出松软好看的馒头小秘密：
a.这发面方法同样适合于包子面皮。
b.如果你是白面粉的话，可稍微减少水量为220g；
c.如果不习惯不加糖的话，也可加些糖，有助于发酵。一斤面粉约50g白糖即可，超过8%则会减缓发酵速度，当然你也可以用黑糖，黄砂糖等做出特殊甜味的馒头；
d.黄豆粉是天然黄豆磨成的粉末，它的作用在于使面皮色泽较白，可增加包子馒头的白泡泡卖相喔.
e.酵母：使用量建议为面粉的1~1.5%即可。在35℃最为活跃，高于40℃时就会失去活性。若要测试酵母是否有活性，可将1茶匙的酵母放入杯中，加入1/2杯温水(比例为2份冷开水+1份热开水)，稍为搅拌后放置约十分钟，若见产生气泡（气泡并不是像汽水一样成堆的往上冒，而是零零散散的浮在水面上），就是好的酵母，仍然可以使用，否则要弃丢。
f.泡打粉：能让包子馒头看起来蓬松，只需少量即可让面皮松软。
g.色拉油：能让面皮柔软。
h.水：面团的软硬就靠水量的多寡控制。一般水量为面粉的40~45%,做全麦馒头，因小麦粉相对较硬，水分可相对多点。水量掌握得好决定成品的口感好与坏。当然也可用些其它的液体如蔬菜汁，牛奶等来代替，在色泽及口感上都会令人惊喜喔！
i.可以在面团中加入些熟了的蜜红豆，芋头粒，地瓜丁等增添风味，但添加料用量应为面粉的25~35%，太多会影响膨胀度。
j.面团若发酵不完全时，则蒸好后一开盖接触冷空气，就会凹陷了。
k.若你做馒头时有加了糖的话，可适当加少许的盐，为的是调出甜味，还可以让酵母保持个较稳的发酵状态。盐用量不超过面粉的2%.
（本文来自: 酷厨房 www.coocook.com）
全麦罗勒面包怎么做？
面团材料：高粉190克、全麦粉90克、干酵母4克、盐5克、糖30克、老面团80克、牛奶160克、黄油40克、蛋液适量。
馅料材料：黄油30克、罗勒25克、盐2克、黑胡椒粉2克。
做法：
1.后加黄油将所有面团材料揉至扩展阶段；
2.在温暖湿润处进行基础发酵至二倍大；
3.基础发酵结束后，将面团翻面排气；
4.将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟；
5.将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀成长椭圆形；
6.翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵；
7.将馅料材料中的黄油软化，拌入罗勒碎、盐、黑胡椒粉拌匀；
8.在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝；
9.在面团表面刷蛋液；
10将馅料放入开口处； 入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
啤酒全麦面包怎么做
用料
高粉 380g
全麦粉 30g
哈尔滨啤酒 290g
盐 8g
糖 12g
干酵母 4g
啤酒全麦面包的做法
将高粉、酵母、糖、全麦放入盆中。
倒入啤酒，用手揉成团，盖上保鲜膜静20分钟。
加盐，用厨师机搅拌1档15一17分钟，揉到出膜，面团很光滑，有弹性，脱缸。放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行一发，室温25度，大约40一60分钟。30分钟折叠一次，折2次。放入冰箱过夜。
把发好面团倒到揉面垫上，整形成有表面张力的圆形，光滑面向下，放入发酵藤篮，放入发酵档烤箱，底层放有盛有热水的烤盘，进行二发。大约40分钟。
二发好的面团高出藤篮。清晰可见面团内有气泡。
倒入油纸上。清晰看到藤篮的花纹。
用锋利刀划出划痕。
连同石板一起预热烤箱250度，30分钟。在20分钟时底层放入烤盘。
预热好烤箱，将面包连油纸放入烤箱石板上，底层烤盘倒入开水，关门，烤15分钟。盖上锡纸，降温230度，再烤30分钟，至表面深褐色。