一斤青梅泡几斤酒
泡青梅酒的比例 青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒,度数应该在50度以上. 满意望采纳
求教青梅酒的做法?
先将十公斤青梅放入准备好的坛子里,加满白酒,适合45度左右的白酒.闷三月之后,酸味十足的青梅酒呈现在了您的面前,其实做青梅酒并不需要煮这一工序. 1、将青梅洗净沥干,放砧板上用刀背压一下使开裂.这样就可以轻松地取出里面的梅核了. 2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中,大约四分之三满,其余四分之一放入冰糖.注入52度以上白酒至瓶口,略盖过冰糖. 3、盖上盖子,放在避光阴凉处,大约半个月到一个月就可以喝了.
不加白酒如何酿青梅酒?
青梅酒. 加入比例:10斤青梅:2斤白糖,弄碎,加糖,可以参考葡萄酒酿造方法. 把青梅洗净:5-10克酵母、酵母菌,拌匀,密封发酵
青梅酒的做法
制作配方
-青梅酒-
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖适量。
制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。
功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等
服法：每日2次，每次1小盅。
说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
-青梅酒-
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量（38度左右为宜），冰糖适量（酒：青梅：冰糖约为1：1：0.7）。
制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。
功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。
服法：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。
说明：此酒以越陈越好。可以代替十滴水，也可以外用。
青梅酒是怎样泡制的
青梅酒 配方:青梅150克,杏仁10克,米酒500毫升. 制作方法:取新鲜青梅洗净,与杏仁一同装酒瓶中,密封浸泡30天,取酒饮服.
怎样泡扬梅酒才好
杨梅酒不仅口感好,还有清热、益气、养阴、除湿、开窍的功用。
要泡好杨梅酒还是颇有讲究的,我来介绍一下怎样才能泡出好杨梅酒。
容器:不能用金属容器
杨梅含有酸性物质,不能用金属容器,要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。洗净,置太阳下晒至水干。
杨梅:
选取新鲜成熟的杨梅果实,有杨梅特有的鲜香,手指轻捏有硬度,肉囊无破损。千万不能选用霉烂变质的果实。然后,拣除叶子、果梗(果梗含有单宁,被酒浸出会影响口感)等杂物,清水冲洗,摊平风干。
白酒:以50度清香型和米香型为宜
白酒应购买有品牌、品质良好的产品,以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。酱香型和浓香型白酒的香气会压制杨梅的原味,影响口感。目前,市场上厨工牌大麦烧酒等酒类品牌比较适合浸泡杨梅酒。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵,酒曲源自天然花粉,酒体纯、净,用于浸泡杨梅酒可谓相得益彰。
比例:白酒与杨梅的浸泡比例为11:9
通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味,适量加些冰糖。
时间:吃杨梅浸泡7天,饮杨梅酒浸泡15天
有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用;后者则需等到15天后,此时杨梅果汁已被酒浸出,酒色嫣红娇妍,果香馥郁,汲吸入口,满嘴生香,鲜爽甘醇。
如若一次浸泡的量多,准备长期食用,就应该把杨梅从酒中分离开来,因为浸泡时间过长,杨梅会变为乌黑色,酒色变暗,酒液中的酒精分子被杨梅吸取,杨梅酒味加重,酒味变淡。有条件的话,低温、密封、避光储存,这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。
怎样制梅子酒
按1斤梅子1斤40度的白酒4两冰糖的比例,密封1年为佳.
青梅酒怎么做
食材用料
青梅1kg
50度包谷酒1kg
冰糖500克相克食物
盐2勺
青梅酒的做法
青梅酒的做法图解11.青梅洗净2113，去蒂
青梅酒的做法图解22.将洗干净的青梅放入盆中（切记盆内不能有油），加水没过青梅，放入2勺盐，此步5261骤主要是为了去除青梅的酸涩
青梅酒的做法图解33.腌制一夜，第二天4102倒掉盐水，用清水多清洗几遍！上面的小盆是用来做青梅酱的，下面的大盆是用来泡酒的
青梅酒的做法图解44.将青梅装入透气的容器，晾晒一天，一定要1653确保晾干表面的水分，让青梅表面没有水
青梅酒的做法专图解55.炮制前用个小碗单独装一碗酒，把每一颗青梅都放里面清洗一下再放入泡酒瓶属。加入青梅后再放入冰糖，最后加入酒！
青梅酒的做法图解66.酒不要加的太满，等待三个月就有青梅酒喝了！
用手机看这道菜做法
小贴士
整个过程绝对不能碰到油
怎样浸泡杨梅酒?
杨梅是中国的特产水果，据《本草纲目》记载有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。因此，许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒，以饱口福并款待客人。 杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。 1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。 2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。 4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。 5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
如何配制扬梅酒
杨梅酒制作步骤
比例：
酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。
挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，除把叶子、果梗去掉。清洗杨梅，晾干，放入瓶内，加入冰糖和白酒，密封。泡制的容器应该填充满，减少杨梅洒和空气接触，避光保存。
杨梅酒存放：
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
希望能帮到你！