怎么样才能泡出清澈的青梅酒
泡出清澈的青梅酒的小窍门：泡制之前的青梅一定要冲洗干净、去除茎蒂、擦干水分；注入酒水后，一定要密封阴凉处保管。
另外，泡制之后，放在室内阴凉处，有利于促进青梅入味。但是，入味以后，最后放在冰箱内冷藏，随喝随取，这样才能保持酒香持久。
【青梅酒制作方法】
新鲜青梅1kg、冰糖200g～500g（甜味可自己调节）、白酒1.8升（度数不要太高，10～20度以内的大曲比较好）、容器（消毒杀菌，可密封的）。
1、将新鲜青梅泡上6～8小时。然后清洗，自然风干。程序2：擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西擦干水分。
2、把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。
3、等装满以后注入白酒。
4、耐心等待3个月以后，你就可以喝到自制的清爽口味的青梅酒了！如果你很有耐心的话，泡1年以上的青梅酒就更是美味了。
特色： 除了口感方面和软酸甜，青梅酒真正适合女人的地方主要在于，它的保健作用几乎天生就是为女人准备的据科学研究显示，青梅中蕴含大量蛋白质、丰富的有机酸、矿物质和多种维生素等成分。青梅果实中有机酸含量远远高于一般水果。其中，柠檬酸在青梅中含有量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，防止脂肪在体内停留，它对一直梦想好身材，但又没时间运动的女士们来说，堪称福音！
青梅酒是怎样泡制的
材料:新鲜青梅1kg 冰糖200g~500g(甜味可根据自己的喜好来调节) 广东米酒1.8升(度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好) 容器(消毒杀菌,可密封的) 做法: 1.将新鲜青梅泡上6~8小时. 2.擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西. 3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里.不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀. 4.等装满以后注入广东米酒 5.耐心等待3个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了.如果你有耐心等待的话, 泡上1年以上的青梅酒就更是绝品.
如何泡青梅酒
制作配方
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖适量。
制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。
功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。
服法：每日2次，每次1小盅。
说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
-青梅酒-
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量（38度左右为宜），冰糖适量（酒：青梅：冰糖约为1：1：0.7）。
制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。
功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，腹痛吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等）
服法：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。
说明：此酒以越陈越好。可以代替十滴水，也可以外用。
在家如何自制青梅酒
你可以直接买青梅和适合你的喝的浓度的酒(最好是那种自己酿制的高粱酒),泡在里面放一段时间就行
青梅酒怎么做
食材用料
青梅1kg
50度包谷酒1kg
冰糖500克相克食物
盐2勺
青梅酒的做法
青梅酒的做法图解11.青梅洗净2113，去蒂
青梅酒的做法图解22.将洗干净的青梅放入盆中（切记盆内不能有油），加水没过青梅，放入2勺盐，此步5261骤主要是为了去除青梅的酸涩
青梅酒的做法图解33.腌制一夜，第二天4102倒掉盐水，用清水多清洗几遍！上面的小盆是用来做青梅酱的，下面的大盆是用来泡酒的
青梅酒的做法图解44.将青梅装入透气的容器，晾晒一天，一定要1653确保晾干表面的水分，让青梅表面没有水
青梅酒的做法专图解55.炮制前用个小碗单独装一碗酒，把每一颗青梅都放里面清洗一下再放入泡酒瓶属。加入青梅后再放入冰糖，最后加入酒！
青梅酒的做法图解66.酒不要加的太满，等待三个月就有青梅酒喝了！
用手机看这道菜做法
小贴士
整个过程绝对不能碰到油
青梅酒的做法
青梅酒 材料:新鲜青梅1kg 冰糖200g~500g(甜味可根据自己的喜好来调节);白酒1.8升 (度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好);容器 (消毒杀菌,可密封的) 做法1.将新鲜青梅泡上6~8小时.2.擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面…3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里.不.4.等装满以后注入白酒.5.耐心等待3个月以后,你就可以喝了.
自制青梅酒怎么做
教你在家自制青梅酒,配方和比例都告诉你,简单易学
梅子酒的酿造方法?
梅子酒一（浸泡法）
材料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。
做法一：
1、青梅清洗乾淨，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經過4個月後即可打開飲用。
4、冰糖分3次按月添加，最後加入麥芽糖。
梅子酒二（釀造法）
材料：熟透的梅子10台斤，冰糖60兩，酒藥2顆。
做法：
1、熟透的梅子清洗乾淨，並充分晾乾（最好加上曝曬些許時間以免殘留水份造成發霉）。
2、酒藥2顆（白麴：約乒乓球大，南北貨、雜糧店有售）磨碎粉末狀，備用。
3、醃漬前玻璃灌洗淨晾乾，吹風機吹到微燙為止【消毒殺菌】，備用。
4、一層梅子、一層糖(一斤梅、一兩糖)、一層酒藥，封罐(密封)。
5、其餘冰糖分次按月添加。【每隔一段時間檢查罐內二氧化碳壓力，避免瓶蓋爆炸】。
6、經過2個月後即可試飲，如覺太酸，可依個人喜好的量加糖。
梅子酒如何泡制？
材料
青梅600g、冰糖240g、米酒一罐。
作法一
将青梅水洗後，放置阴凉处阴乾
作法二
剔除中间蒂心，将青梅放入玻璃罐中。
作法三
底部先放入一层青梅。
作法四
再放入一层冰糖，需将青梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。
作法五
最後倒入整罐米酒，密封後放置於阴凉处。
备注
梅子酒内含有柠檬酸，能促进人体内的新陈代谢，对於腹泻、便秘相当有疗效，可以热饮、冰饮皆适宜。
检举 提问人的追问 2010-11-19 14:18 这个太麻烦了 有没有简单点的哦 比如说直接在白酒里面加白糖加青梅检举 团队的补充 2010-11-19 14:20 白酒？那样味道就不同了吧，梅酒
材料：
青梅 1.5公斤
米酒頭 3瓶(總共1.8公升)
冰糖 600~800克(視自己喜歡的甜度而定)
玻璃廣口瓶 1個
做法
1. 將梅子洗乾淨，用竹篩把水瀝乾後，用乾布仔細地將梅子擦乾。
2. 用竹籤把每一顆梅子的蒂挑掉。小心不要傷到梅子。
3. 用滾水沖洗消毒廣口瓶，等瓶子乾了之後放入梅子，然後是冰糖，最後倒入米酒頭。
4. 把梅酒放在陰暗涼爽的地方保存。
重點
1. 做梅酒用硬的青梅(還沒很熟)比較合適，因為比較有酸味。要注意青梅買回來後，放個兩、三天就會開始熟化轉黃。
2. 除了用米酒頭之外，其實無色無味的伏特加也可以；甚至要讓味道更好的話，可以用便宜的白蘭地來泡。
3. 泡製三個月後就有味道了，不過至少泡六個月的味道比較好，泡一年味道更好。滿一年後，就可以將酒與梅子分開保存。把酒陳年到三年左右，色澤會更漂亮，味道更成熟圓潤。
青梅酒的制作方法?
青梅洗净晾干泡进高度白酒就行了!