哪个季节泡梅酒好?青梅是哪个季节长果实的?
梅雨季节泡青梅酒好,青梅大概4月份的中下旬结果.“青梅酒”制作方法如下: 配方:尚未熟透的青梅若干,白酒适量(38度左右为宜),冰糖适量(酒:青梅:冰糖约为1:1:0.7). 制作方法:将青梅洗净,放置大口瓶中,倒入50度好白酒,以浸没青梅,约高出3~5厘米为度,加盖密封,浸泡1个月后,即可食用. 功效与主治:清热解暑,生津和胃,止痢止泻,止痛止呕.用于夏季痧气,腹痛吐泻(包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等) 服法:饮服适量青梅酒,或吃酒浸的青梅1~2个. 说明:此酒以越陈越好.可以代替十滴水,也可以外用.
你们喝过梅见青梅酒吗?关于青梅酒的历史有谁了解吗
至从被朋友带进坑里,现在家里的冰箱都常备一支梅见青梅酒.入口顺滑,梅香味浓郁,我跟对象都爱喝,关于青梅酒历史我多少了解一些,青梅酒具体起源不可考,但据文献资料显示,历史可以追溯到汉朝.在唐代宫廷里大受欢迎,明代就在民间广泛流传.
关于青梅酒的历史及古代青梅酒所使用的酒器(酒器特征、材质)等.(包括饮青梅酒时的环境、着装等条件)
你可以查一下三国时的酒器. 曹操“青梅煮酒论英雄”,三国人物唱酒时,往往都要“煮酒”或是“温酒”.2010年元月,在中国国家大剧院举办的《千古英雄——大三国志展》上展出了东汉菱形纹温酒器,还有汉代胡傅温酒盆樽、桶樽,以及汉代三足温酒炉、四足温酒炉,都是那个时期专门用来温酒的器具.
青梅酒怎么酿？
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。
制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。
功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。
服法：每日2次，每次1小盅。
说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
– 青梅酒 –
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量。
制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。
功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，腹痛吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等）
服法：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。
说明：此酒以越陈越好。可以代替十滴水，也可以外用。
青梅酒的制作方法
食材
主料青梅1000g白酒1000g辅料黄冰糖800g
步骤
1.把材料准备好。
2.青梅去掉果蒂，并加入小许盐。
3.再加入适量清水，泡浸10分钟，用清水冲洗干净。
4.沥干水分。
5.把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。
6.瓶里装入青梅，现放入一半的冰糖，然后注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。
7.至少要泡三个月以上。
8.我这个是泡了二年，红红的酒色，还有泡浸的皱皱的梅子。
9.不但酒色泽艳丽，并且口感也很绵软。
小贴士
1、泡青梅用的白酒，度数可以选择低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。度数高的酒，泡出来的梅酒会很烈，不太利于美容。
2、冲洗干净的青梅和酿
的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。
6、冰糖和酒，水的比例，我没有称过，是根据自己的喜好投放，大约是酒：青梅：糖＝5：5：1.5
梅子酒是怎样酿造的?
[药物组成] 梅子 [功能主治] 风湿痛. [用法用量] 适量分次饮服,也可取酒搽患处. [制备方法] 以酒浸没梅子若干,高出2em为宜,浸一月即成. [资料来源] 《中国食疗学》 梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒.也所以,酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈,两样风情交揉一体,遂格外令人沉醉. 料:青梅10台斤(七分熟),冰糖60两,麦芽糖40两,米酒头lO瓶. 做法一: 1、青梅清洗干净,并充分晾干. 2、消毒过之玻璃罐,放入青梅、冰糖,再倒入酒,加以密封. 3、经过4个月后即可打开饮用. 4、冰糖分3次按月添加,最后加入麦芽糖.
怎么酿造青梅酒,是发酵的那种
配方:尚未熟透的青梅若干,白酒适量(38度左右为宜),冰糖适量(酒:青梅:冰糖约为1:1:0.7). 制作方法:将青梅洗净,放置大口瓶中,倒入50度好白酒,以浸没青梅,约高出3~5厘米为度,加盖密封,浸泡1个月后,即可食用. 功效与主治:清热解暑,生津和胃,止痢止泻,止痛止呕.用于夏季痧气,腹痛吐泻(包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等) 服法:饮服适量青梅酒,或吃酒浸的青梅1~2个. 说明:此酒以越陈越好.可以代替十滴水,也可以外用.
青梅酒是怎样泡制的
材料:新鲜青梅1kg 冰糖200g~500g(甜味可根据自己的喜好来调节) 广东米酒1.8升(度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好) 容器(消毒杀菌,可密封的) 做法: 1.将新鲜青梅泡上6~8小时. 2.擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西. 3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里.不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀. 4.等装满以后注入广东米酒 5.耐心等待3个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了.如果你有耐心等待的话, 泡上1年以上的青梅酒就更是绝品.
青梅酒的做法
青梅酒 材料:新鲜青梅1kg 冰糖200g~500g(甜味可根据自己的喜好来调节);白酒1.8升 (度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好);容器 (消毒杀菌,可密封的) 做法1.将新鲜青梅泡上6~8小时.2.擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面…3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里.不.4.等装满以后注入白酒.5.耐心等待3个月以后,你就可以喝了.
青梅酒的做法，怎样自制青梅酒
用料
新鲜青梅 2000克
冰糖 1100克
35度以上的酒 2000克
【青梅酒】自制梅子酒的做法
梅：选青色，果肉硬实的，熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。
糖：加砂糖易酸且腻口，建议使用冰糖。
酒：只要是酒精浓度35度以上的酒都可以，不需要很名贵。尽量不选用本身味道就很强烈的酒，以免盖过果实香气。酒精浓度低于20度则容易腐坏。
新鲜青梅用清水一只只洗干净，扔掉腐坏和严重带伤的。（轻微撞伤的可以切除后做梅子露用）
水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味。
将青梅置匾上晾干水分，这是成功的关键。
（也可以用厨纸一只只擦干）
用牙签将蒂头挑走，
然后在梅子表面戳一些孔，便于汁液流出。
选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蚀，且能随时观察到酿造变化。不建议使用金属与塑料材质的容器。
瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉。
晾干的梅子也可以用少量酒冲去浮灰。
洗净双手，用少许酒稍消毒。
以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。
最后沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合。
图中为张裕38度白兰地。（第二年后改用了九江双蒸）
放置阴凉避光处，隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。
放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。
放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。
梅酒泡了几天，表面开始出现皱纹，这是正常现象。查了一下网上，据说隔几个月分批放糖可以使表皮不皱，但貌似看到有人实验表示依然会皱，还不如一次放完轻松。好吧，懒人就不纠结了。
为拍照舀了一勺出来，味道很刺激。看来得慢慢等待时间的酝酿。好似巴依老爷的小猪罐般每天抱着摇一下。
至于味道，且待半年后的实验报告。这喝的不是酒，是时光。
三个月后（5/12—8/24）酒浸梅子的果肉越来越皱，越缩愈小。刚泡之后几天糖溶化，青梅都浮在上面。现在渐渐有些下沉。
见图中与梅子露里青梅的比较：梅子露里的青梅个头和浸泡时差不多，梅子酒中的青梅已然缩成话梅干似的了。而且这梅子干的确可以捞出来当话梅吃。
【冲饮方法】
梅子酒直接喝甜度很高，把它试做像酸梅汤浓缩液一般，用水约1:10稀释后喝。
加冷水或冰块喝起来没什么酒味像果汁，但如果用温热水冲兑就会感觉到酒精的存在了。
一年后，浸泡的梅子看上去和3个月时差不多。但喝起来圆润顺口，不再有青梅的酸涩。