青梅酱的制作方法
青梅洗净,去核,切成碎丁,锅中放水加入碎青梅大火煮开小火慢炖,待青梅煮烂后,加糖或冰糖,比例是青梅2糖1,慢慢炖煮,直至把水分烤干,晾凉后装入密封瓶里,放冰箱保鲜里储存
青梅酱的做法,青梅酱怎么做好吃,青梅酱的家常做法
1.青梅洗净放水加两小勺盐浸泡三小时(去涩)后把水倒掉 2.重新加水没过青梅,加两勺盐,水开后煮5分钟,关火,放冷水把青梅冷却 3.把青梅去皮去核,我用铁勺子把梅核外面的肉刮下来,这样相对容易点 4.去皮去核的青梅放入锅中,放入160克白糖,慢火煮开,期间要不停的用木铲搅拌 5.白糖完全融化后,加入250克麦芽糖,不停搅拌至麦芽糖完全融化,酱开始变稠 6.煮好的青梅酱在高于85度的温度下装入可以密封的瓶子,盖上盖子,用高温蒸20分钟后取出擦干瓶上水份,完全凉后入冰箱冷藏
酸甜可口的青梅酱怎么做好吃
酸甜可口的青梅酱的做法步骤 1. 青梅若干,洗净后再表面划几刀,放水加2小勺盐浸泡3小时,把水倒掉; 2. 重新加入水没过青梅,加少许盐,大火煮开后转小火3分钟,关火; 过冷水,冷却青梅; 3. 青梅倒入锅中,加冰糖,大火煮至糖融化,转小火熬煮; 边煮边用木勺不停搅拌,可尝味道,如果太酸可再往里加糖; 4. 煮至青梅肉成果酱的稠度,即可关火. 5. 用筷子将青梅核夹出; 6. 稍稍放凉,趁青梅酱还热的时候装入玻璃瓶中盖紧倒扣,凉透入冰箱存放.
青梅果酱怎么做?
[原料/调料] 青梅 600公克 麦芽糖 200公克 细砂糖 150公克 盐 适量 水 适量 [制作流程] 1.将成熟的梅子放进耐酸的容器中,用水盖过梅子,加入1~2大匙的盐,浸泡2~4小时,以去除梅子的涩味. 2.用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,再加入梅子煮约3~5分钟(去除涩味并使梅子软化),捞出梅子,放入冷水中冷却. 3.将冷却的梅子沥干水份后去皮去核,再将梅子果肉放进耐酸的锅子中,加水用中火煮滚. 4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌. 5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可.
自制梅子酱怎么做如何做好吃
用料 青梅 2斤 冰糖 2斤 盐 少许 自制梅子酱的做法 将青梅洗净,用盐水浸泡(我是泡了一个晚上)第二天早上才道出来用清水洗净的 锅中放水加少许盐放入青梅煮开,青梅会变成黄色水开后把水倒掉用清水冲洗青梅,这时青梅比较软,皮可以不用去掉,稍稍沥干放入锅里,不要加水 放入冰糖,少许盐(我放的是一小勺调味就行) 煮开后转小火,切记不要加水,因它会出很多水,拿一漏勺把青梅捞出,不用离开锅 用一勺在漏勺上挤压,使其果肉和核分开 慢慢挤压成这样,把核扔掉 我是小火熬了差不多一个小时成糕状,就OK了,清香可口的梅子酱出锅了.
绿茶青梅果酱怎么做？
[原料/调料]
青梅 600公克
绿茶叶 10公克
麦芽糖 200公克
细砂糖 200公克
热开水 200cc
盐 适量
水 适量
[制作流程]
1.将青梅放进耐酸的容器中，用水盖过青梅，加入1～2大匙的盐，浸泡2～4小时，以去除熟青梅的涩味。
2.用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，再加入青梅煮约3～5分钟(去除涩味并使熟青梅软化)，捞出青梅，放入冷水中冷却。
3.将冷却的青梅沥干水份后去皮去籽，再将绿茶叶用热开水泡开。
4.将青梅果肉放进耐酸的锅子中，加入泡好的绿茶(茶叶也一起倒入)用中火煮滚。
5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
家中若有现成的梅子酒，也可将梅子挑出做成果酱，制作时可省略作法1及2，直接将泡过酒的梅子去皮去籽后便可放进锅中熬煮。
酸梅酱怎么做?
材料: 青梅——500克 冰糖——150克 细砂糖—-100克 做法: 1、将青梅清洗干净,晾干水份. 2、将青梅的蒂部去掉. 3、取一微波炉适和的碗(最好是高身点的,防止加热的过程酱汁溢出来),把所有材料放进去. 4、高火加热4分钟. 5、青梅就已经变得软烂了,用勺子把青梅捣烂. 6、再高火加热2分钟,酸酸甜甜的酸梅酱就做好了,是不是超简单呢? TIPS: 1、青梅也可以去皮,没能去皮的青梅稍为有点苦,不介意的可以忽略. 2、最好是高身的微波碗,我用的这种碗还是会有酱汁溢出来,切记. 3、做好的酸梅酱装在干净的玻璃瓶内,放冰箱冷藏保存. 4、各家的微波炉火力不一样,观察一下青梅可以压烂就可以了.
青梅酱是酸性的吗?空腹可以吃吗?
一般的情况是属于酸的吧,原材料是青梅,糖,水…空腹是不能吃酸的,本身空腹胃酸就多,这样有伤害…
青梅酱排骨要怎么做好吃?青梅酱排骨要哪些材料?如何做青梅酱排骨
青梅酱排骨详细制作步骤1. 将小排骨剁成每块约6厘米长,洗净后吸干水分备用;2. 取一油锅放入约2碗油,烧热至120℃;3. 放入小排骨炸至变色即捞出,将油倒出至剩15克;4. 将青梅果酱放入锅中炒香,放入小排骨略炒一下;5. 加入米酒、酱油、冰糖拌炒匀;6. 加入热开水煮沸,转小火煮至汤汁收至约剩半碗即可.
梅子酱的功效与作用，梅子酱的做法和技巧有哪些
主料
青梅1500g
辅料
冰糖1000g 盐适量
自制梅子酱的做法步骤
1. 选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。
2. 期间准备好冰糖，用量大。
3. 消毒用来盛梅子酱的瓶子。
4. 将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。
5. 不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。
6. 带核的和不带核的酱可以分装，本人最爱带核的，含在嘴里酸酸甜甜。
7. 装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间，不过，梅子酱太好吃了，我家很快就吃完了。
8. 冰镇过的带核梅酱，可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配！不信你试试吧！
小贴士
梅子选芒种后的比较熟，糖要大胆的放，不怕多。有些人煮之前把核去掉了，其实带核煮的酱更好吃。