青稞酒和白酒有什么区别?
青稞酒独特之处:(和一般白酒不同地方).1.酿酒主料不同:以青稞为主.2.酿酒环境不同:高原气候(气温、氧气含量).3.酿酒用水不同:雪山圣水,天然矿泉水.4.酒文化不同:青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型代表.
青稞酒是白酒还是黄酒
首先绝对不是黄酒. 从酿bai造工艺来说是烧酒无疑. 而烧酒跟白酒的界定还有du点模糊.古时白酒是黄酒的一种,现在通常把白zhi酒跟烧酒等同,严格意义上来讲白酒酿造需要通过一些工艺来提高酒精含量,青稞酒并不完全符合dao. 现在有一种内分类方法是把白酒归为烧酒的一种,我觉得从这个角度比较容易划分:青稞酒是烧酒,但不是绝对的白酒.容
青稞酒是白酒还是黄酒亦或是?
青稞酒是黄酒类型.46°–43°.产地;青海互助青稞酒股份有限公司.
青稞酒是什么类型的酒?
青稞酒色微黄,酸中带甜,有“藏式啤酒”之称,是藏事胞生活中不可缺少的饮料.
青稞酒是什么酒
白酒 藏族人民用青稞自量的
为什么我在九寨沟买的青稞酒是普通白酒的颜色
青稞蒸馏酒,本来就是白酒的一种,就应该是白酒的颜色哦.
青稞酒好喝吗,在四川的市场怎么样
青稞酒很好喝,是青稞香型的白酒,不过四川属于浓香型的天下,不知道能够接受吗.青稞酒就是选用青海高原优质的青稞为原料,在继承400多年传统生产工艺的基础上,结合现代技术,用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造的,生香正、口味纯,“各味谐调、恰到好处”,为白酒中独特的一种.天佑德青稞酒是以产自青藏高原无污染的绿色食品—青稞为原料,采用清蒸四次清工艺,在花岗岩条石窖中,经过长期纯粮发酵而成.白酒香型及种类较多,但形成白酒独特的风格及口味,取决于它的生产原料、生产工艺及地理环境.
青稞酒的材料是什么求答案
酿造青稞酒材料:青稞或精制青稞(主料),三份辅料(随意原料),一份清水或泉水,一个陶土酒坛,一份酒曲(非必备). 青稞酒是普通酒的一种,角色与酒馆老板娘对话即可酿造青稞酒(现在酿酒百分百成功,酒曲用来提高酒的品质). 您还没有登录,请登录后进行评论.
互助青稞酒的基本介绍
青稞，藏语叫做“羌”，是用青藏高原特有粮食—青稞酿制而成。以前多是家酿青稞酒,现在有专门的青稞酒厂,比较有名的是青海省互助牌青稞酒.其次在西藏和四川都能品尝到青稞酒,不过多是家酿的,酒精味道比较淡,而且不同地方酒不一样,即使在同一地方也有截然不同口味的青稞酒,这主要是酿酒工艺的影响.
互助青稞酒是一种清香型白酒，以高原粮食作物青稞为主要原料。经过制曲、浸润原料、蒸煮原料、入池发酵、蒸料出酒、陈酿等几道工序酿造而成。
制曲
制曲原料是青稞和豌豆。方法是把粉碎后的青稞、豌豆加水搅拌，之后在模具内压实。当地人都是用脚踩，所以又叫做踩曲。踩的时候要用力均匀，由外向内，在当地有踩曲99的说法，也就是说要把曲踩实。踩好的曲脱模后，送进专门的曲房进行发酵。
发酵期间，曲房内门窗紧闭，主要是为了保持曲房内有足够高的温度和湿度。每天翻曲两次，主要是为了让曲块发酵均匀。曲块摆放时要有间隔，不能紧挨着，否则会出现烧曲的现象。
青稞酒又叫什么酒？
青稞酒
青稞酒，藏语叫做“羌”，
是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
酿造方法
青稞酒的酿造方法和过程是这样“首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当铞中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上,然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。如果不急用，就把锅口和滤嘴封起来，需要时随即可以加水。头一锅水应加到比发酵青稞高两寸，第二、第三锅水应加到和发酵青稞一样高。封上锅口的酒，劲儿大，所以三锅酒中去。
藏族敬酒习俗
青藏人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，如有条件，应采用银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时，客人应瘵起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。同样的动作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就给你添上一次酒，当添完第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。
另外，主人招待完饭菜之后，要给每个客人逐个儿敬一大碗酒，只发是能喝酒的客人都不能谢绝喝这碗酒，开花否则，主人会罚你两大碗。饭后饮的这杯酒，叫作“饭后银碗酒”。按理说，敬这碗酒时，应该需要一个银制的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。
唱祝酒歌也是青藏各族人民最有意义的普遍习俗。藏族有一句笑话：“喝酒不唱祝酒歌，便是驴子喝水。”谁来敬酒，谁就唱歌。大家常爱唱的歌词大意是：“今天我们欢聚一堂，但愿我们长久相聚。团结起来的人们呀，祝愿大家消病免灾！”祝酒歌词也可由敬酒的人随兴编唱。唱完祝酒歌，喝酒的人必须一饮而尽。