青花椒怎么吃
当香料放.分量可以稍多点.它的味不是很重
新鲜花椒下来了,快来看看怎么吃好呐
1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下,只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了,洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分.2、准备好适量的凉开水和小塑料袋,将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中,并在每只塑料袋里倒入适量凉开水,再密封好塑料袋口.3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了,需要用青花椒时再取出来.
花椒怎么吃 新鲜青花椒怎么吃
新鲜花椒可用来做花椒鸡
主料：两个大鸡腿或三黄鸡一只、二荆条辣椒八个、小米辣四个、大蒜半头、青花椒一把、八角一颗、香叶几片、葱结一个、姜三片
调料：酱油两勺、柠檬一个、糖半勺、盐适量
做法步骤：
1、鸡腿冷水入锅，放入葱结，姜片，八角和香叶，大火煮开撇去浮沫，再煮20分钟。如果用整只鸡，就煮15分钟关火焖30分钟
2、辣椒，小米辣，蒜末，酱油，半个柠檬，半勺糖准备好
3、再另外切一些辣椒小米辣和蒜末
4、鸡煮好后，过滤一部分鸡汤进来，煮15分钟
5、鸡腿或整只鸡煮好进冰水降温
6、煮好的酱汁，放入适量盐
7、过滤出来
8、锅内热油，放入青花椒
9、连同花椒倒入码好的鸡上即可
鲜花椒怎么吃法
鲜花椒炖土鸡
材料
土母鸡1只（重约1千克），罗汉小笋300克，青花椒300克，鲜红尖椒段200克。调料：香料包1个（干南姜15克，八角3克，小茴香4克，桂皮5克，白豆蔻3克，山奈3克，草果4个，香叶2克，香草1克），胡萝卜300克，洋葱50克，鱼露250克，生抽250克，老抽100克，香菜200克，青椒、甜椒各1个，冰糖200克，玫瑰露酒250克，姜片、葱段各50克，精盐、味精、鸡精各8克，鸡汤300克，蒸鱼豉油5克，色拉油100克，棒子骨2千克，鸡架子1千克，料酒5克。
做法
1、土母鸡宰杀治净放入开水锅里大火汆3分钟去掉血污，捞出控水。
2、吊汤桶内，加入香料包、盐、料酒、胡萝卜、香菜、姜片、葱段、冰糖、青椒、甜椒、洋葱、鱼露、生抽、老抽、玫瑰露酒、棒子骨、鸡架子，加8千克水小火熬1.5小时，放入汆水后的土母鸡中火烧开，保持水开不沸的状态小火焖10分钟，熄火浸泡20分钟至脱骨。
3、罗汉小笋漂水后用鲜汤煨味，刀工处理后码于盘底；小尖椒切长2厘米的段待用。
4、鸡捞出放凉，斩重约30克的块，按照鸡的圆形摆放在盘内的笋上；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入小尖椒段、青花椒小火翻炒1分钟，入鸡汤、蒸鱼豉油小火烧开，用盐、味精、鸡精调味后淋于鸡上即成。
青花椒煮鲜虾的做法
1
青花椒煮鲜虾
主料： 鲜虾，鲜青花椒，木耳，金针姑，青笋，太椒，胡椒粉，鸡汁，盐，味精，鸡精。
做法：首先把鲜虾去头去皮开背，
木耳，金针姑，青笋用高汤煮好放在碗底，
在加入鸡汁，胡椒粉，太椒，鲜花椒，切好的虾，煮好到在碗里，
锅里做油，热后用鲜花椒和油淋在虾上面即可。
http://mym1211.blog.163.com/blog/static/23123795200711710548632/
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2
青花椒煮鲜虾
原料：
大海虾虾仁300克，鲜青花椒100克,，（丁点儿）麻得到鲜花椒油15克
辅料：
金针菇150克、青笋片150克
调料：
盐5克、味精3克、鸡粉3克、黄油50克、色拉油200克、鸡油200克、鸡蛋清1个、豌豆粉10克。
制作：
1、将海虾仁开背取虾线，洗净沥水，加入盐、味精、鸡粉、蛋清、豌豆粉上浆备用。
2、净锅浇水，将金针菇、青笋氽熟、沥水放入盆底打底，将浆好的虾仁也氽熟、沥水放在金针菇上面，将鲜青花椒和，（丁点儿）麻得到鲜花椒油放在虾仁上面。
3、将黄油、色拉油、鸡油一起下锅，烧至6成熟，淋在鲜青花椒上即可。
http://club.china.alibaba.com/forum/thread/view/43_24082997_.html
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生花椒怎么吃，就是那种绿色新鲜的，不是红色晒干的
可以用青花椒来蒸鱼，青花椒会比红花椒要麻一些，所以做菜麻味会更浓一点。
青椒蒸鱼做法：
需要材料：大白鲳海鱼，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油
1、鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟
2、将指天椒清洗干净，切成辣椒圈
3、放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333433626536白糖增加鲜甜味
4、腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子。上面铺适量青花椒
5、蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟
6、鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子
7、炒锅烧热油，浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可
扩展资料：
生花椒的作用：
1、调味品
调味是花椒最基本的用途，为了更好地贮存住花椒易挥发的香气，人们研制出了更耐储存的保鲜花椒或是用密封瓶直接将花椒的有效成分进行压榨浓缩制成方便好存取的鲜花椒油；除了花椒单纯调味，为了厨房新手特制的复合花椒调味料也受到了人们的欢迎，其中的花椒搭配肉桂叶、丁香、姜蒜等调味料一同打磨成粉，分装在小袋子中，成为一道道菜肴的美味秘诀。
2、食品及日用保健品
花椒在食品保健上的应用可以说兼顾了新奇与实用功效。在风味制品日渐流行的当下，以花椒果皮调和的酸奶、以花椒芽为主料调配的花椒茶以及各种花椒小食都占据了不小的食品市场份额，这些产品在满足了口味的前提下，还兼顾了花椒中所含有的众多功能性营养物质，在提高食品质量，增加食品营养密度的用途上意义重大。
3、装饰用品
花椒树树形张扬而利落，长势茂盛，杂而不乱，作为家居装饰用途也具有很高的观赏价值。
青花椒水煮鱼的做法,青花椒水煮鱼怎么做好吃
1.将鱼切薄片放入器皿中,将料酒食盐姜末淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好,腌制十分钟2.血旺切片,藕切片,平菇撕成小条备用3.在锅放入适量水,等水沸腾讲藕片血旺平菇放入锅中煮熟加入适量食盐,大概五分钟之后掏出放入一个大碗中,铺在底部4.在锅中放入食用油,等油热了之后将葱生姜大蒜豆瓣辣椒醪糟花椒放入锅中炒香.炒香后在锅中加入适量的水,待水沸腾后将鱼肉放入锅中大火3-5分钟,加入适量的食盐和味精.起锅盛入装有蔬菜的碗内.5.将花椒辣椒撒在鱼的表面.锅洗净置于火上,放入植物油烧至八成熟,油热冒烟时起锅浇在鱼肉干料上.这道菜就大功告成了
青花椒煮鲜虾是怎么做的？
大虾仁7两，小丁点保鲜花椒3两，针金菇2两，青笋片3两
调料：盐3克，料酒5克，小丁点复合野生菌汤王5克，小丁点腾椒油10克，蛋清1个，清10克，色拉葱油200克
制作方法：1、将大虾仁开背取虾线洗净，沥干水，加入蛋清、盐、料酒、小丁点复合野生菌汤王，一起码上劲备用, 针金菇，青笋片，氽水加入盐拌均，取立碗一个，将拌好的青笋片、金针菇打底，然后将虾仁下锅氽六成熟，捞起放在针金菇上，放入小丁点保鲜花椒，将葱油，小丁点腾椒油一起烧至六成热，淋在小丁点保鲜花椒和虾仁上即可。
特点；小丁点保鲜花椒清香微麻，剔透碧绿，配鲜美海虾大虾仁，滑嫩可口，加上小丁点腾椒油的清醇之味，小丁点复合野生菌汤王的鲜味使之海鲜味野生菌味与麻香味完美地容入在一起。是时下较流行的菜品。也是新派川菜的点睛之笔。
青花椒做水煮鱼怎么做
主料
黑鱼一条 平菇150g
植物油适量 郫县豆瓣50g
辣椒十五克 料酒一勺
红花椒一小撮 食盐适量
葱姜蒜适量 淀粉两勺
胡椒（提味去腥）两小勺 白糖（提鲜用的，很少就行）少许
豆芽菜一把 豆腐皮一张
芹菜一棵 木耳一把
青花椒一小撮
青花椒水煮鱼的做法步骤
青花椒水煮鱼的做法图解11. 先泡腐竹和木耳，然后去市场买鱼
2. 买鱼的时候让老板给片成片儿，尽量片薄一点，别赶人多的时候去，多说两句好话，呵呵，一张笑脸什么都能搞定。记得留下鱼头和鱼骨
3. 买回来的鱼片鱼头鱼骨清洗干净，先腌鱼片：洗净的鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉，用手抓匀，静止半个小时（盖上保鲜膜放在冰箱冷藏最好）
4. 腌鱼的过程中准备配菜，泡好的木耳撕成朵，腐竹切段，土豆切薄片，西芹切细段，魔芋切片泡水，蘑菇撕成小朵，豆腐皮切窄条，姜切末，蒜切片，葱切末，备用（配菜可以根据自己的喜好增减种类）
5. 烹制配菜，半锅清水加适量盐和植物油烧开，将备好的蔬菜依次下锅煮至断生捞出，码在盆底。记得一样一样地煮，盐可以多放一些。如果喜欢油大，也可以采用炒的办法，将菜炒至断生盛出
6. 另取一个炒锅，热锅冷油，待油温八成熟时下入花椒爆香，依次加入姜末蒜片和辣椒段，翻炒片刻，加入郫县豆瓣炒出红油，加水鱼头和鱼骨，翻炒三分钟后加入清水，完全盖住鱼头，待水烧开（可用抄菜的水）
7. 调汤，依次加入盐，火锅底料，生抽，蚝油，白糖（代替鸡精）搅拌均匀，汤开以后再烧三分钟，将鱼头鱼骨和辣椒段捞出，弃之不用
8. 将腌好的鱼片用筷子依次下入汤中，待鱼片泛白变色时关火，连鱼片待汤一起浇在码好的配菜盆中
9. 另取锅或热油勺烧油，至全熟。烧油的过程中给煮好的鱼和菜顶撒一把青花椒和一勺辣椒面，烧开的油哧啦淋在上面即可
10. 撒上葱花装点，喜欢香菜的话可以用香菜代替。
11. 开吃吧……
川味青花椒拌鸡的做法步骤图，怎么做好吃
用料
嫩仔鸡 半只（约1500克）
二荆条青辣椒 10根
蒜末 1小勺
细香葱 10克
煮鸡料
姜（拍破） 1块
葱结 1个
白胡椒粒（拍破） 10粒
八角 2个
香叶 2片
三柰 2个
盐 2小勺
青花椒油
新鲜青花椒 30克
植物油 100ML
酸辣凉拌汁
小米辣 10克
二荆条青辣椒 20克
柠檬 1个
老醋 10ML
白砂糖 5克
黄瓜 1根
大蒜 3瓣
生抽 10ML
美极鲜 10ML
川味青花椒拌鸡的做法
仔鸡清洗干净。锅中加水和煮鸡料煮沸，放入仔鸡烫三次，然后放入锅中煮15分钟，关火盖上锅盖，焖半小时。
过滤出500ML的煮鸡汤，加入酸辣调味汁的配料大火煮开，小火煮15分钟，过滤出汤汁，冷却后加上切碎的二荆条青辣椒圈、蒜末和葱花。
将仔鸡取出刷上香油，充分冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，取出斩成块。
把青花椒和植物油用中火将花椒慢慢熬出香味。
将花椒油趁热拌在鸡块里。
加入煮好的酸辣汁混合均匀，使鸡块浸泡在酸辣汤汁里，放在冰箱里入味20分钟以上。
将鸡块取出装盘即可。