蔬菜类的青豆是什么豆?
青豆应是:豌豆,也可称之为扁豆.在还没有完全成熟时,可连皮一起炒着吃,如:和肉丝或咸菜一起炒味道很好的.大多人多少都知道点豆类的营养价值.成熟时,剥皮取豆,此时的颜色大多是青的,也就称之为:青豆.也可炒可煮.到豆苗干枯时的青豆就不一定是青色了. 也有些地方的人把黄豆也叫作:青豆.也有些人会说:黄豆就是黄豆怎么又叫青豆呢?黄豆有两种颜色的,一种成熟之后是黄色的,一种成熟晒干之后还是青色的,也就有人把黄豆也叫做青豆.
青豆是什么豆?
名字 学名/拉丁名:Pisum sativum Linn.
英文名: Garden Pea
别名: 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。软荚豌豆别名荷兰豆。
上海附近地区称”小寒豆”
科属
界: 植物界 Plantae
门: 被子植物门 Magnoliophyta
纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亚科: 蝶形花亚科 Faboideae
族: 蚕豆族 Vicieae
属: 豌豆属 Pisum
种: 豌豆种 P. sativum
形态
一年生缠绕草本,高90—180厘米,全体无毛。小叶长圆形至卵圆 形,长3—5厘米,宽1—2厘米,全缘;托叶叶状,卵形,基部耳状包围叶柄。花单生或1—3朵排列成总状而腋生;花冠白色或紫红色;花柱扁,内侧有须毛。荚果长椭圆形,长5—10厘米,内有坚纸质衬皮;种子圆形,2—10颗,青绿色,干后变为黄色。花果期4—5月。
简述
豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。
豌豆在我国已有两千多年的栽培历史,现在各地均有栽培,主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。
豌豆种子的形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。
豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种,或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆,也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。
荷兰豆就是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。
豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶的幼苗,鲜嫩清香,最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。
用途
1。种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,药用有强壮、利尿、止泻的功效;
2。茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。
青豆是什么?是否是豌豆?
不是,清豆和黄豆一样,只是颜色不一样,不是豌豆,豌豆是圆的
到底 青豆是什么啊,是毛豆剥出来的,还是豌豆阿
豌豆
求助: 青豆到底是什么?
青豆就是青大豆!
大豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
营养分析:
1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
别 名: 青大豆
英文名: a green soya bean; a lima bean; a string bean
青豆是什么植物的果实
豌豆! 豌豆又名青豆、寒豆、回回豆等,在我国各地均有栽培,其嫩苗名为豌豆苗.豌豆含有蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、植物凝集素、赤霉素A2等成份,祖国医学认为它性味甘,平;有各中下气,利小,解疮毒之功效.
青豆是什么?
青豆是麻辣,能吃
青豆是豌豆吗
不是,那是黄豆刚结出果实的时候的名字.等青豆老了就成了黄豆了.
青豆和黄豆是一种豆子吗
黄豆是晒干的青豆,青豆是嫩时的黄豆
没晒干之前是绿色的豆都叫青豆吗
的菜里能吃到的那种绿色的圆圆的豆叫啥?青豆…这个是青豆,也就是豌豆,但是现在还不是吃新鲜