千叶豆腐怎样制作的
千叶豆腐生产工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大辣豆腐 ,现市面上售价约12元/KG,利润空间还比较大彩色豆腐,所以是做冷冻调理食品厂的好选择。
配 方：
大豆分离蛋白150g、 大豆油60g、 千叶素11 g、 鸡蛋清30g、 淀粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麦蛋白10g、 美白素0.7g、 冰水750g、
工艺流程：
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素”美白素要先加水溶解”再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后切块果蔬豆腐机,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。
专业豆腐机生产厂家：
千叶豆腐怎么做?
1 、将速冻的千叶豆腐在蒸锅中加热20分钟,切大小均匀的片,放热油锅中滑后装盘, 2、酱油,味精、辣椒调汁,做调料,食用.
千叶豆腐制作方法
回答
你好，很高兴回答你的问题解答如下
千叶豆腐配方与制作方法
原料配比：
大豆分离蛋白粉（蛋白质含量必须大于 79%）1千克
鸡蛋清粉 200克
土豆淀粉 800克
食用盐 35克
水 4千克
沙拉油 2千克
制作方法：
1.将鸡蛋清粉和土豆淀粉混合均匀备用。
2.将水装进斩拌机，加入大豆分离蛋白粉和盐，低速拌1~2分钟。
3.改中速（1800转）拌3分钟，其间分次加入沙拉油。
4.改高速（3800转）拌2~3分钟使之完全乳化。
5.改低速（300转），将混合好的鸡蛋清粉和淀粉加入，拌匀即止。
6.拌好的浆无需静置，直接装盘放入控温蒸箱。
7.两段式加热：先 80~90度蒸50分钟使之轻微凝固， 然后 100~110度蒸8~15分钟蒸熟定型。
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
更多16条
川菜千叶豆腐怎么做
切,先切成片,再切成不间断的丝,摆盘,上锅蒸8分钟左右 注:这豆腐本来就不方正,所以只要摆的外边缘整齐就行了,里边咱等会儿就看不见了. 准备中间的材料,一看就是家里没菜,只有那永远的战备粮——青红椒,再加点咱自产自销滴蒜苗炒熟 炒好的菜菜铺在豆腐中间,洗锅,鲍鱼汁煮芡,淋在豆腐上
千叶豆腐是啥
千页豆腐,也称百叶豆腐或千叶豆腐,是近些年最新流行的素食新产品,广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区,极受消费者的欢迎.它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来. http://baike.baidu.com/view/4300382.htm?fromId=4300368
怎么做千页豆腐，需要那些配料
今天给大家分享下特色菜肴千页豆腐，我很喜欢吃这个，这道菜营养很丰富而且吃起来很有滑很有Q劲，这道菜在近些年是属于最新流行的素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。是一种低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
名称：《千页豆腐》
主料：千页豆腐
配料：小青椒、红椒、大蒜头、大蒜、葱、食用油、耗油、香菇老抽、淀粉
份量：豆腐200g、小青椒红椒等适量即可
开始做这道千页豆腐的步骤；
1.先将千页豆腐洗净然后加点水切小块装盘，倒入适量的淀粉，这样可以使豆腐更加爽口；
2.将配料大蒜头切小块、小红椒和青椒切小段、葱切花、大蒜切段、将千页豆腐里的水倒干；
3.锅烧热后倒入食用油烧热到7分后先把配料下锅去爆香，这样使其香味更加浓烈；
4.擦拭锅后继续倒油，然后将千叶豆腐下锅，这个时候记得转中火就可以了，火大了很容易烧糊的，豆腐很容易熟，待豆腐稍微变色了后就可倒入步骤3的配料菜一起炒。
5.翻炒片刻后就可以倒入适量的盐和香菇老抽调味，最后倒入点耗油里面再烧个几分钟就可以起锅了，均匀撒上切好的葱花就可以吃了；
千叶豆腐是什么
大豆粉及淀粉做成的,比较吸汤吸味道,说是高蛋白质,真实是不是这样有待商榷
求家庭做千叶豆腐的做法
菜谱做法:1.千页豆腐切片,入油锅炸得膨大.2.炸好的千页豆腐沥出备用.3.肉切片,下油锅滑散.4.加入豆瓣酱,翻炒一会.5.加入备用的千页豆腐,翻炒一会,加适量高汤或清水,因为豆瓣酱里有盐,所以我一般都没再加盐.炖五到十分钟.6.加入葱花、鸡精起锅.
千页豆腐是怎么做的
材料
大豆分离蛋白150g，大豆油60g， 千叶素11 g，鸡蛋清30g， 淀粉50g，味精5g，白糖5g，小麦蛋白10g，美白素0.7g，冰水750g。
做法
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后切块，约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。
千页豆腐是什么做的,千叶豆腐怎么做出来的
食材 主料五花肉150g千叶豆腐300g辅料洋葱适量盐适量红椒适量青椒适量生抽适量水发香菇适量姜适量蒜子适量辣椒酱适量料酒适量酱油适量蚝油适量麻油适量 步骤 1.首先将蒜子切末,姜切末,五花肉去皮切丝,千叶豆腐切块,洋葱切块,红椒切丝,青椒切丝,水发香菇去蒂切片. 2.锅中放入油,下入豆腐,煎至两面金黄,盛出. 3.接着下入姜末、蒜末,将肉丝倒入锅中,翻炒变色后,倒入香菇翻炒,根据个人口味加入辣椒酱,炒至香味溢出,淋入适量料酒、酱油,倒入煎好的豆腐,翻炒上色,加入适量蚝油调味,再下入青椒、红椒,淋入适量生抽,几滴麻油提鲜味,翻炒均匀,即可. 4.准备好干锅,将洋葱垫底,倒入炒好的千叶豆腐,就可以愉快的品尝啦!