千叶豆腐是什么做的?
厨师长教你好吃的家常菜“千叶豆腐”几块钱的成本做出酒店的味道
千页豆腐是什么做的?比例是多少?
千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料;它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。
食用方法
千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，只要您喜欢，吃豆腐可吃有千种花样，吃出万般风情来。
其它做法
1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟
5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底
6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油
8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可
烹饪注意事项
1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。
3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。
千叶豆腐是什么做成的
黄豆或者叫大豆
千页豆腐是怎么做的
材料
大豆分离蛋白150g，大豆油60g， 千叶素11 g，鸡蛋清30g， 淀粉50g，味精5g，白糖5g，小麦蛋白10g，美白素0.7g，冰水750g。
做法
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后切块，约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。
千页豆腐用什么做的
千页豆腐是一种低脂、高蛋白的新世纪美食..虽是豆腐的新品,但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力.它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等.原料简单,却摆盘精致,很显档次.豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美.
千页豆腐是什么作的
材料:水豆腐一块,青红椒各一个,百合一个,银杏(白果)8-10个,蚝油、生抽、鲍鱼汁少许,淀粉;做法:1、把豆腐片成薄片,围成圆形,在中间注入水,然后把豆腐抹开.2、把青红椒切成丁,百合撕成片,和白果一起放入锅中炒熟待用;3、豆腐上锅蒸约10分钟,然后把水倒掉;4、锅中放水,放入蚝油、生抽、鲍鱼汁煮开后,加入水淀粉勾芡,淋上豆腐上即可.
千页豆腐怎么做出来的
主料:千叶豆腐1盒 辅料:洋葱60克,青椒15克,红椒15克,五花肉50克 调味包:味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐 调料包:姜、蒜、尖椒 食 材: 千叶豆腐,五花肉 辅 料: 油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油1.五花肉煮熟切片,大蒜摘洗干净.2.把千叶豆腐洗净切片,蒜苗切段.3.炒锅倒油爆香葱姜蒜.4.倒入熟五花肉翻炒片刻.5.然后加入老干妈翻炒.6.炒至出香味,倒入千叶豆腐.7.继续炒至豆腐上色.8.加入生抽.9.加入盐和少许糖.10.再放入大蒜翻炒.11.淋入香油,加少许鸡精.
千叶豆腐是什么
大豆粉及淀粉做成的,比较吸汤吸味道,说是高蛋白质,真实是不是这样有待商榷
千叶豆腐是什么做,不辣的
千叶豆腐生产工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大辣豆腐 ,现市面上售价约12元/KG,利润空间还比较大彩色豆腐,所以是做冷冻调理食品厂的好选择。
配 方：
大豆分离蛋白150g、 大豆油60g、 千叶素11 g、 鸡蛋清30g、 淀粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麦蛋白10g、 美白素0.7g、 冰水750g、
工艺流程：
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素”美白素要先加水溶解”再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后切块果蔬豆腐机,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。
专业豆腐机生产厂家：
千页豆腐是怎么做成的
菜谱做法: 1.将豆腐过油备用 2.把洋葱切丝炸香捞起倒入锅仔,放入葱姜蒜小火炒香,加入五花肉炒至金黄,加入适量豆瓣酱小火炒香 3.最后加入开水煮开,倒入炸好的豆腐,煮五分钟入味用生粉勾芡起锅 菜谱小贴士: 不要勾芡太干