福建千里香馄饨
福建千里香馄饨是福建省传统的汉族小吃,属于闽菜系.由精练千里香香料,精制调味肉馅和汤料组成.外观汤清澈,馄饨皮薄馅大,晶莹剔透,口感滑爽,入口清香,回味悠长,是一种特别既有地方特色,又适合全国口味的食品. 主料:大馄饨皮 (半斤) 调料:鲜猪肉 (八两) ,白菜 (三两), 盐 (两勺), 葱 (二根) ,紫菜 (适量) ,海蜒 (适量) ,麻油 (适量). 做法 1、猪肉白菜剁末加盐鸡精调味拌成馅. 2、用大馄饨皮加馅包成馄饨. 3、锅内加水烧开放入馄饨. 4、煮开后再加冷水继续煮开连续三次. 5、碗肉放紫菜,海蜒,葱花加盐鸡精. 6、将煮好的馄饨加入碗中淋上香油即成.
千里香馄饨做法
福建千里香馄饨的做法:
梅菜鲜肉馄饨
原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
干贝鲜肉馄饨
原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。
2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。
三鲜馄饨
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
鸡柳蘑菇馄饨
原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵
辅料：
(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。
千里香混沌的馅料是?
千里香馄钝皮薄其加了澄粉.汤鲜其用老汤.香是用千里香油.这是它主要特点. 千里香馄饨我只知道我们这边有种东西象馄饨,我们这叫扁肉燕,一般喜庆宴席上都要用到它加上鸭蛋做成汤,叫“什锦太平燕”因为鸭蛋在我们这边的福州地方方言中是压乱的谐音,老百姓取其意代替当年红巾乱军过后的太平世界的意思,扁肉燕顾名思意就是说——是用肉做的.就连燕皮也是经过特殊加工手法把无筋的瘦肉加上红薯粉鞭打之后做成的皮,这个手艺很难,我们这边的会的人都不外传的.
▲怎么做千里香馄饨/配方和千里香馄饨的做法详解
准备好下面这些材料: 燕皮适量、虾、虾仁、猪肉、荸荠、色拉油、食盐、酱油、味精、葱、料酒、香油、淀粉、白胡椒. 一、首先将荸荠切成末,然后将虾切成段,把虾仁切碎. 二、把猪肉碎、鲜虾、虾仁和荸荠这几个材料放在一起进行搅拌. 三、往第二步搅拌好的馅里加上料酒,白胡椒粉,生粉,酱油,精盐,味精,白糖和少许油,然后把它们均匀的搅拌好. 四、用水把燕皮化开,最好是使用喷壶来进行这一步. 五、把调好的馅放在燕皮的中间,然后把它的4个角一个一个的捏起来. 六、把第五步包好的放入烧好开水的锅中,在煮开之后盛出然后撒上葱花、盐和香油就可以了. 以上就是做千里香馄饨的步骤了.
福建千里香馄饨汤料配方
那些配料是机密，一般人不知道的。下面告诉你一些做法。
千里香馄饨的家庭做法
最近在网上有很多人跟饺子大王联系，想来学千里香馄饨技术，为了使大家不至于上当受骗，浪费钱财去加盟千里香馄饨连锁店，饺子大王侠义风格，将自己多年所学贡献出来，以正视听。 为了避免同行中人把我丢进压面机或绞肉机，在此仅以馄饨的家庭做法为例。 1：先做馄饨皮，要求皮子透明，有韧性，估计你是做不出来的，最好是到市场上买现成的。 2：调馅，选猪后腿精肉，可以带少许肥肉，以便好还价。用木棒打碎，估计你要先练三年双截棍。还不如习台小型绞肉机，才80元，加个电动机也只要两百多。先剥了它的皮，剔了它的筋，再绞成肉泥。当然这一切都可以交给市场上绞肉的人去做。先买包盐，等肉绞好赶紧加盐，动作要快，不要耽误时间，夏天肉易变质，加了盐就没事了。现代猪质量不好，如果肉有点酸就要再点碱粉，再放点好鸡精，粉粉味精，排骨味王，鲜味王，肉脆灵，肉精油。如果没有这么多调料，就加盐和鸡精好了。最绝的是一斤肉加一个蛋，是鸡蛋不是鸭蛋。拌匀，加秘制千里香调料。什么？千里香调料我不肯教？ 3：千里香特色调料，买个锅子，锅子里面放少量清水，先洗一下锅，倒掉，再放猪油少量，烧热。预先准备好葱头（茎和根）蒜籽生姜三者砸碎成的细粒。下入三原料，炒成金黄色。即成。冷却待用。这个方法好，不许拿来卖钱啊。 4：做汤，把筒子骨敲断，当然不是自己的筒子骨了，是猪筒子骨。敲断了做什么呢，让我想一想啊，放到冷水里，大火烧开，小火煨烂，微开沸水中炖4个小时，加盐，鸡精，排骨味王，鲜味王，味精，差不多了，好香啊，把骨头捞上来，啃光，据说可以补钙。 5：包好馄饨了吗？快丢到沸水里，后把它打捞上来，放碗里休息，碗里先放些千里香调料，葱花，骨头汤。 6：吃吧。 大概就是这些吧，总之不许拿我写的资料去卖钱哦。
千里香馄饨馅子怎么做?
原料:菠菜、冬笋、鲜香菇、馄饨皮 做法: 1. 菠菜摘洗干净,用开水烫软,再用冷水冲凉后切碎.煮熟的冬笋切碎,鲜香菇也用开水焯过之后切碎. 2. 所有材料混在一起,放油、盐,拌匀,包成馄饨.3. 水烧开放入馄饨,煮两、三分钟,放入生抽、紫菜、香菜即可出锅.4. 这种是素食的做法.
千里香馄饨的做法？馅和皮？
馄饨制皮方法：
配方：高筋面粉500克，盐5克，冷水约170克，枧水5克，生粉若干（用于做扑粉）。
手工制作：
面团调好后必经饧制，然后再用面杖擀压成圆形，先后擀压4至5次，每擀压1次摊平后要撒
干生粉（也可用小麦淀粉，又称澄粉）防止起粘，同时增加透明度。擀好的馄饨皮用刀切成小正方片。
香馄饨配料：
精肉1000克，糯米粉40克，盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。
做法：
1、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。
2、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。
3、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用。
千里香馄饨的配方除了千里香的花外还有什么
千里香馄钝皮薄其加了澄粉.汤鲜其用老汤.香是用千里香油.这是它主要特点. 千里香馄饨我只知道我们这边有种东西象馄饨,我们这叫扁肉燕,一般喜庆宴席上都要用到它加上鸭蛋做成汤,叫“什锦太平燕”因为鸭蛋在我们这边的福州地方方言中是压乱的谐音,老百姓取其意代替当年红巾乱军过后的太平世界的意思,扁肉燕顾名思意就是说——是用肉做的.就连燕皮也是经过特殊加工手法把无筋的瘦肉加上红薯粉鞭打之后做成的皮,这个手艺很难,我们这边的会的人都不外传的.
千里香馄饨哪里学，福建馄饨培训，馄饨配方
据文字记载：康熙年间，康熙携妃私访，因其妃生病茶饭不思，身边御厨一筹莫展，御厨买来馄饨一碗，皇妃一尝面露笑容，胃口大开，皇帝高兴之余提笔写下《千里香馄饨》从此声名远播，还被誉为“妃子笑”。祖传秘方:本《千里香馄饨王》，采用祖传秘方，独家特制，它不同一般的馄饨，主料选用优质猪瘦肉，用十三种香料拌馅。用十几种精制香料中药材，四个小时熬制而成的汤料油. 特点: 《千里香馄饨王》营养丰富、香甜爽口、味道鲜美、富有弹性、皮薄馅大、香气扑鼻、口齿留香。冲汤时飘香满街、诱人食欲，顾客闻香面来。口味重点突出头香与尾香，头香让食客吃一次就能引发食欲，尾香让食客吃后久吃不厌、回味无穷，吃了还想吃，品尝一次永远是回头客，口味任人而调，具有清香、不油腻、口味悠长很远就能闻到香味，特制的馄饨皮，皮薄透明、筋道、不易煮烂之特点.吃了忘不了，家家卖疯了，处处都能看到火爆场面。 千里香馄饨简介 千里香馄饨象馄饨，我们这叫扁肉燕，一般喜庆宴席上都要用到它加上鸭蛋做成汤，叫“什锦太平燕”因为鸭蛋在福州地方方言中是压乱的谐音，老百姓取其意代替当年红巾乱军过后的太平世界的意思，扁肉燕顾名思义就是说——是用肉做的。 百度搜索“华舒小吃网站” 华舒餐饮其它培训项目有:原味汤粉王、坛子鸡、荷叶鸡、潮州卤水饮品、重庆酸辣粉、四川麻辣烫、精武鸭脖、潮州砂锅粥、烧烤、、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、手撕鸡、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡 、酱香饼、万州烤鱼、泡椒凤爪、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、公婆饼、上海咸肉菜饭骨头汤、台湾烧仙草、淮南牛肉汤、铁板烧、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、章鱼小丸子、盖浇饭快餐系列、炒粉炒面、武汉热干面、铁板鱿鱼技术 、上海生煎包、香辣炒田螺、木桶饭、客家牛肉丸、台湾河仔煎、卤肉卷、潮汕牛肉火锅技术等。100多个小吃项目培训欢迎到华舒来参观，随到随学，一对一教学，全程实操实练，包你学会为止。来了就有满意的成果回去，我们一定会做到让你更满意更有诚信更放心的去学习每一个项目。
江西千里香小馄饨怎么做千里香大馄饨的做法视
食材明细 大馄饨皮 半斤 鲜猪肉 八两 白菜 三两 盐 两勺 葱 二根 紫菜 适量 海蜒 适量 麻油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 千里香大馄饨的做法步骤 千里香大馄饨的做法步骤:1 1猪肉白菜剁末加盐鸡精调味拌成馅. 千里香大馄饨的做法步骤:2 2用大馄饨皮加馅包成馄饨. 千里香大馄饨的做法步骤:3 3锅内加水烧开放入馄饨. 千里香大馄饨的做法步骤:4 4煮开后再加冷水继续煮开连续三次. 千里香大馄饨的做法步骤:5 5碗肉放紫菜,海蜒,葱花加盐鸡精. 千里香大馄饨的做法步骤:6 6将煮好的馄饨加入碗中淋上香油即成.