要怎样做泡芙！？
材料奶油泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克（蛋2个），奶油布丁馅用料：，蛋黄：2个，牛奶：1杯，白沙糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克做法泡芙的做法：水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸，加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火，稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要1匙1匙加，搅拌均匀了再加第2匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊，在烤盘上抹1层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成10个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在1起就外表不漂亮啦，烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、沙糖、玉米淀粉1起搅拌均匀，用小火渐渐加热，边加热边搅拌，避免糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油1起拌匀。将烤好的泡芙横切1刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好啦!小窍门烘焙泡芙的时候,中途不能打开烤箱门,会影响泡芙膨胀成型,可以通过烤箱门玻璃视察,面糊表面不再冒细小的水泡,就说明烤好了.
泡芙的详细制作方法
泡芙是一种源自意大利的甜食.蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油.在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做表皮,它需要在烤的过程中形成一个空洞,以塞入奶油.如果在泡芙的表面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力,就更漂亮了. 主 料: 牛奶,色拉油,低粉,鸡蛋 辅 料: 糖,盐.牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、鸡蛋2个、糖10g、盐2g. 1、牛奶、色拉油、糖、盐放在锅中小火煮开; 2、低粉过筛倒入,搅拌30秒,不粘离火; 3、冷却至65度,将蛋分4~5次加入面糊中; 4、拌至拉起时面糊会慢慢滴下; 5、再将面糊装入挤花袋挤在烤盘里; 6、预热烤箱,并用180度烤25~30分钟.
水果花篮泡芙怎么做?
[原料/调料] 泡芙面煳 适量 咖啡布丁馅 适量 哈密瓜(红肉) 适量 香瓜 适量 [制作流程] 1.将面煳装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面煳中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上. 2.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团较高的面煳;另外将面煳挤成像细长的半圆形,做为花篮的提把部分(挤花嘴要换成0.2公分的平口挤花嘴). 3.面煳全部挤好后,即可在表面喷洒水气. 4.以180~220℃烤温,烤约35~40分钟,即可取出放凉备用. 5.将冷却后的泡芙从1/3处切开,盖子不要. 6.取适量咖啡布丁馅填入做为花篮的泡芙中,将哈密瓜果肉用挖球器挖成球状,放在布丁馅上. 7.插入提把部分后,再在花篮外围挤上咖啡布丁馅即完成.
如何制作泡芙
泡芙
材料:A-水600g,盐10g,酥油500g,高粉500g,蛋875g(约16~20个)
B-泡芙馅(CREAM馅)
鲜奶1000g,糖150g,蛋黄10个,玉米粉50g,低粉30g,香草精适量,奶油少许
作法:
泡芙馅(CREAM馅)
1. 10粒蛋黄+砂糖拌匀后+过筛之低粉+玉米粉拌匀,并加入少许香草精及兰姆酒拌匀.
2. 鲜奶1000g加温将近沸腾约80~90℃(以小火煮开即可).
3. 2项之鲜奶慢慢加入1项中不断搅拌后再直接放在小火上不断搅拌,使粉不会沉淀或烧焦,煮到黏稠状即熄火,但仍不停搅拌勿使结粒,放入少许奶油(为更安全可以隔水加热方式较不会烧焦结粒).
4. 以保鲜膜覆盖3项放入冰箱冷藏.
泡芙外皮
1. 水600g+酥油以中火煮到溶化后熄火.
2. 高粉加入1项中拌匀改小火再搅拌均匀一直到锅底形成一层薄膜即刻放入搅拌钢中以低速拌匀.
3. 全蛋加入2项中拌匀,一次加2个蛋一直打到面糊倒立时必须停留些许时间才会掉下去为止方可.
4. 以挤花袋挤到烤盘上,每一面团间距离要大一些,并以喷水器喷少许水后再入烤箱.
5. 烤箱预热10分钟,以200℃烤15~20分钟.摸其腰部只要硬即可.
6. 将烤好之泡芙自腰部以刀子割开,装入泡芙馅.
自己能制作泡芙么
泡芙制作方法12008-04-19 06:20本人杭州专业西点师，提供以下制作方法：
泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油。在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做表皮，它需要在烤的过程中形成一个空洞，以塞入奶油。如果在泡芙的表面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力，就更漂亮了。
主 料： 牛奶,色拉油,低粉,鸡蛋
辅 料： 糖,盐。
牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、鸡蛋2个、糖10g、盐2g。
1、牛奶、色拉油、糖、盐放在锅中小火煮开；
2、低粉过筛倒入，搅拌30秒，不粘离火；
3、冷却至65度，将蛋分4~5次加入面糊中；
4、拌至拉起时面糊会慢慢滴下；
5、再将面糊装入挤花袋挤在烤盘里；
6、预热烤箱，并用180度烤25~30分钟。
泡芙怎么做？
水250克，奶油100克，盐3克，糖6克，低筋面粉150克，鸡蛋大约4个。
如果要泡芙比较香，可以把水部分换成全脂牛奶，牛奶越多泡芙越香。
先把水，奶油，盐，糖放入锅里，用小火加热。
等奶油融化水沸后加入过筛的低筋面粉，用木铲或者耐热的橡皮刮刀搅拌，如果温度太高中途可以关火。直到面粉成团，不粘在锅底，大约需要两三分钟，然后关火冷却。
等面团冷却到只是微微烫手后，一次一个加入鸡蛋搅匀，根据加热时间和季节不同，鸡蛋加入的量也稍有变化，所以前面写的是大约4个。调到面糊用铲子挑起，能呈片状缓缓落下即可，然后继续搅拌直到面糊表面有光泽。
然后把面糊装进裱花袋里，在撒了薄薄一层面粉的烤盘里挤成圆形或者其它形状。烤箱预热到180℃，根据泡芙大小烤20到30分钟即可。
烤好后里面可以加入打发的奶油就可以了。
低碳小制作
1动手制作小帆船
飘啊飘，飘啊飘，海面上飘来了一艘小帆船。我们一起动动手，制作一艘小帆船，让它在海面上自由自在地航行。材料：准备空瓶一个、筷子一根、两块长条形的硬纸板、几张厚纸片、一根彩绳、胶带及剪刀。
1．首先，把空瓶的瓶口剪去。
2．将瓶身竖着剪开。
3．接着，将两块硬纸板粘贴在瓶身的内侧。
4．将厚纸片的一边剪成斜边。
5．然后，一一粘贴在筷子上端为风帆。
6．在筷子的顶端系好彩绳。
7．将筷子的下端贴在硬纸板上。
8．最后，把彩绳分别向瓶身的两端拉紧，并粘贴好。
9．一艘帆船做好了。
提示：在制作的过程中，每个部分都必须粘贴牢固。彩绳一定要拉紧粘牢才能使船体平衡，否则，帆船很难立稳
2、自制香皂纸
制作材料和工具：
吸湿性较好的白纸，小块香皂，一支毛笔和一次性饮料罐。
制作方法：
先把香皂切碎后放在罐里，盛上适量的水后把杯子放在炉上加热，等香皂融化，将白纸裁成火柴盒大小，一张张涂透皂液，再取出阴干就成了香皂纸。
3、自制热气球
1.首先我们用软纸裁出6～8个叶状的纸片。
2.将它们对折并用胶水将它们的边粘在一起作成一个气球。
3.用胶带将四根连线粘到气球底部。用橡皮泥将线的另外一端固定在桌子上。
4.尽量将电吹风的速度调的很慢。将吹风口向上对准底部的开口并且打开开关。气球会慢慢变大拉紧细线并且离开桌面
泡芙怎么做
水250克，奶油100克，盐3克，糖6克，低筋面粉150克，鸡蛋大约4个。
如果要泡芙比较香，可以把水部分换成全脂牛奶，牛奶越多泡芙越香。
先把水，奶油，盐，糖放入锅里，用小火加热。
等奶油融化水沸后加入过筛的低筋面粉，用木铲或者耐热的橡皮刮刀搅拌，如果温度太高中途可以关火。直到面粉成团，不粘在锅底，大约需要两三分钟，然后关火冷却。
等面团冷却到只是微微烫手后，一次一个加入鸡蛋搅匀，根据加热时间和季节不同，鸡蛋加入的量也稍有变化，所以前面写的是大约4个。调到面糊用铲子挑起，能呈片状缓缓落下即可，然后继续搅拌直到面糊表面有光泽。
然后把面糊装进裱花袋里，在撒了薄薄一层面粉的烤盘里挤成圆形或者其它形状。烤箱预热到180℃，根据泡芙大小烤20到30分钟即可。
烤好后里面可以加入打发的奶油就可以了。
巧克力泡芙怎么做
巧克力泡芙的做法 ·配 料: 高筋面粉250克,低筋面粉250克,鸡蛋15个,黄油250克,色拉油250克,水500克,盐5克,巧克力酱适量. ·操 作: 1.锅烧热将黄油化开,倒进色拉油、水煮沸. 2.倒进高筋面粉、低筋面粉、盐,顺一个方向小火不停地搅拌. 3.再加进蛋液,打至面糊能用勺捞起牵连不断为止. 4.将面糊舀进烤盘,并整理成长条形状. 5.烤箱调至200℃预热10分钟,放进泡芙皮烘烤20分钟出炉. 6.待泡芙凉透后,上面刷上巧克力酱即成.
有谁知道怎么做泡芙么？
外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
美味泡芙的做法：
准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
填充用奶油
1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。