用于做蛋糕的泡打粉可以用酵母粉代替吗?
不可以,一个通俗易懂的解释就是: 蛋糕是速发性质而不是发酵性质 就是说泡打粉可以是蛋糕蓬松 松软 而发酵粉是有发酵酸味的
想做花卷,家里没有发酵母,只找到了泡打粉,泡打粉可以代替发酵母粉吗?
可以的,不过不要放太多了,多了会有苦味.
做包子泡打粉可以代替酵母粉吗
不可以 泡打粉是炸东西使他蓬松的 和酵母本质不同 不能做包子
没有酵母可以用泡打粉做发糕吗?急!
不可以的,泡打粉起不到真正的发酵作用.
包子不放酵母只放泡打粉可以做得成吗?
做的成.泡打粉和酵母同等功效,可以替代. 1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的.传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能. 2、同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富.研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值.
泡打粉、小苏打、酵母可以相互替代吗？
三者的成分有所不同。泡打粉是为适应糕点业高层次的需要而精心设计、调配的双重发酵高档泡打粉。泡打粉精选不同反应速率的高级磷酸盐作为主要原料，它具有双重发泡的功能。小苏打是碳酸氢钠，受热后分解出二氧化碳气体，使馒头产生蜂窝。活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上，水分5%以下的产品。抽真空包装，架上寿命为一年。其见水后瞬间即变成具有生理活性的细胞。所以又称之为即发活性干酵母。该产品被广泛用于食品工业和发酵工业。
它们不能全部互相代替。
泡打粉、小苏打卖超市就有卖的。
用酵母作出蛋糕面包蓬松度不理想。
向你推荐一种专门用于作面包蛋糕的：鲜活酵母也称面包引子，一般是长方形小块，需要低温冷藏冷冻保存，一般自由市场才有卖的。
软麻花加的酵母粉可用泡粉代替吗?
酵母是属于有益的微生物,可以替代泡打粉的.酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多.不过,酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快,而且还需要温度和湿度的配合点.
什么可以代替酵母做馒头
可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头，具体做法如下：
面粉：250克、泡打粉：6克、小苏打：1克、南瓜：适量、盐：适量、水：适量、食用碱：适量。
1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟
2、趁热碾成泥
3、将面粉泡打粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸
4、启动机器合成面团
5、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时
6、面团发至2倍大发面结束
7、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气
8、将和好的面团均分成合适的大小我分了15个
9、逐个将面团揉匀
10、覆盖保鲜模仿干醒几分钟
11、第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑
12、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右
13、醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖
泡打粉能替代发酵粉吗,哪个效果好
泡打粉不能代替发酵粉.泡打粉是用来在炸油条时加适量,可以使炸好的油条有酥脆劲儿,口感好!而发酵粉是用来发面的,使面粉在发酵过程中,能起到增加发泡泡,面粉发好后,再对进去适量的大碱,才能在蒸馒头、蒸花卷发的大而煊乎呀!会有好口感啊!如果,你在发面时,加入少许的泡打粉,发的面会更好!蒸出的面食效果也就更好!从上述看来,这两种食材,适量混合用之,会效果更好!
泡打粉是不是酵母?….
泡打粉不是酵母,泡打粉是先混合在面粉里,合好面后,炀一会就可以做想吃的美食.酵母是是温水先把酵母化成糊后,合好面,等上半个小时(冬天时间更长)后发起来了才能做各种面食.