用泡打粉的发面方法
用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克–300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分–40分如果蒸花卷17分钟)
做馒头用泡打粉怎么做
方法与步骤：
1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。(比例是 一斤面 五克酵母 五到八克泡打粉 十克白糖 把泡打粉混在面里)2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。（醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。）4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原 料 配 比面 粉 1斤或 500g 泡打粉 2钱5或12g 干酵母 3~5g ，水 250~285g
最后建议做馒头就用发酵粉或老面就好了，泡打粉我一般用来做蛋糕，因为可以很蓬松
泡打粉可以用来做发面做馒头么?方法,比例如何?
蒸馒头用料比例:面粉10斤,泡打粉一两,酵母一两,白糖适量. 方法:把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀,酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中,和面揉匀.下剂子,做馒头放置醒15分钟,看一看如果醒好了就可上屉蒸了,30分钟就好了.
泡打粉怎么发面?可以用来发玉米面粉吗?具体操作方法.
一般用干面粉和泡打粉均匀的混在一起,加适量水揉成面团放置15分钟左右就可以使用了.可以用来发玉米粉,用量和面粉相同1000克用3-5克左右就差不多,太多的话味道会苦.我喜欢用干酵母粉(超市又卖)我觉得比泡打粉好用,,如果做面包或蛋糕用泡打粉比较好.蒸馒头或包子发面用干酵母粉比较好.
冬天温度低,如何快速发面?最好是两三个小时就能发好.
发面教程 用料:面粉2000克、干酵母12克、温水1000克、泡打粉16克. 1、面粉. 2、白糖酵母泡打粉倒入面粉. 3、倒入温水. 4、水少了可以少量手沾水,不要一下子又倒水. 5、揉直光滑成型,还上盖子或者是保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵. 6、等了一个半小时就好了 .
泡打粉怎么做馒头
泡打粉简介：
包子馒头会看起来蓬松，就是泡打粉的效用了；只要少少的用量，不但就能使面皮松软，色泽也会较白。泡打粉又称为「发粉」，是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的化学膨大剂，有使食物达到膨松、口感细致的效果，溶于水中时，会释放出二氧化碳，经过加热后，会产生更多气体，进而造成食物的膨胀，促进口感，大部份使用于蛋糕、饼干等西点上，若使用在油炸上，会帮助炸鸡口感较细致，但有一点要注意的是，在用量上不可太多，差不多1小匙就够了。BakingPowder。又称速发粉或蛋糕发粉，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉在接触水份，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果
方法与步骤：
1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。(比例是 一斤面 五克酵母 五到八克泡打粉 十克白糖 把泡打粉混在面里)2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。（醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。）4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原 料 配 比面 粉 1斤或 500g 泡打粉 2钱5或12g 干酵母 3~5g ，水 250~285g
最后建议做馒头就用发酵粉或老面就好了，泡打粉我一般用来做蛋糕，因为可以很蓬松。
怎样快速发面
方法
首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。
接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。
面揉好后，我们把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，基本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。
想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。
先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯，大概小半杯的量。把面揉成面团即可。
让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了，我们有拇指和食指捏一点食用碱，放在碗中用极少的水化开，然后倒入发好的面中，揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。
泡打粉做包子的方法
包子首先要讲究发面,一般情况下包子面中掺入少量的泡打粉(没有甜味的)!比例一袋面粉(25公斤)的那种,只需要5克,这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白,而且松软!蒸的时候笼屉或者蒸柜密封一定要好,不走气,否则再好的面也蒸不出好包子
家里有面粉和泡打粉，求简易做馒头的方法
做馒头包子，还是建议你用酵母，少用泡打粉。
酵母为天然菌种，泡打粉是人工合成的一种膨胀剂，所含化学成分不少，如果购买了一些无良厂家的泡打粉，那是很危险的。
馒头简易做法：
1、酵母适量（发面酵母用量大约为面粉的0.5%就可以了），想发酵快就可多加点，吃了也对人体没有什么害处，加水晕开，加进面粉里，加适量的糖（如果你想吃甜就多加点，一般说来，糖是可以加速发酵的），加点盐，可以增加劲道，揉成光滑的面团，静置发酵约两小时，这种热天气一般不需要太长时间，时间过长会发酸，影响口感以及整出来的效果。
2，发酵完毕再揉二遍，切成均匀的小段，揉光滑了，再醒发十五分钟左右上锅蒸十五分钟左右可。
试试吧，经验是实验出来的，有过失败的经历以后你会知道哪里要避免了。加油！
怎样用面粉,干酵母,泡打粉发面做馒头啊,请详细介绍,材料就以上这些
面和酵母的比例要掌握好 面60 比 酵母1 1:先把干酵母用30度的温水化开 2:面粉和干酵母和在一起 用大于和面容器的大盆子加入一些70度的温水,将和面容器放到热水盆子里面.4小时左右,观察面粉发的程度,用手按一下面如果有蜂窝的形状就是发好了.