糯米鸡饭怎么做 跟粽子一样做吗 需要什么材料呢
原料: 鸡腿300g、糯米250g、荷叶两大片. 调料: 蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量. (耗油可用甜酱代替(少放一点)) 做法: 1、鸡腿去骨切小块用所有调料拌匀腌制一夜,糯米泡2小时,荷叶冲洗干净,每片荷叶均匀剪成两份; 2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块,糯米捞出沥干水;鸡肉,糯米拌匀,再加入一小勺生抽拌匀; 3、荷叶铺好,加入适量糯米鸡肉; 4、包实,用棉线绳捆住; 5、蒸锅烧开水,糯米鸡上锅蒸50分钟即可 以上做法.是网上搜索.我做过.很香. http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200909/67588.html
香菇糯米鸡饭的家常做法大全怎么做好吃视
步骤 香菇糯米鸡饭的做法步骤11.香菇提前泡发,切成丝备用;香菇糯米鸡饭的做法步骤22.鸡块收拾干净,沥干水份,加入姜丝,盐,油,胡椒粉,白糖,蚝油等,加入香菇丝一起拌匀入味;香菇糯米鸡饭的做法步骤33.糯米淘洗干净,事先泡发一下,加入比平时煮饭少一半量的水,用电饭煲煮饭;香菇糯米鸡饭的做法步骤44.电饭煲还没跳时,但是煮开了后,加入腌好的香菇鸡块,盖上盖焖煮;香菇糯米鸡饭的做法步骤55.熟时拌匀,加入香菜或者葱花即可!
红葱酥糯米鸡饭怎么做?
1、准备:红葱头酥一盘、鸡腿肉一只、小南瓜一个、糯米500克、鸡高汤1000克.2、鸡腿肉切块,加1勺白糖、1勺黄酒、1滴米醋、2克盐拌一下; 3、热锅热油爆香红葱头,加入鸡肉翻炒2分钟; 4、加入洗干净的糯米,炒到透明; 5、加入鸡高汤,没过米饭即可,码上南瓜块,大火煮沸转文火焖到熟; 6、吃的时候,香滑软糯的糯米鸡南瓜饭,拌上酥脆咸美的红葱酥,好吃的没话说.
荷叶米饭的做法 怎么做荷叶鸡肉糯米饭
主料
糯米200克 去骨鸡腿肉2块 青莲20颗 荷叶2张 香菇数朵 笋干2块 茭白半根 青豆适量 粽叶2张
辅料
葱2根 姜2片 盐适量 植物油适量 白胡椒粉适量 糖适量 料酒适量 蚝油适量 生抽适量 猪油适量
荷叶糯米鸡的做法步骤
1. 青青的荷叶和莲蓬青翠欲滴，十分新鲜。
2. 将莲蓬里的莲子抠出，鲜嫩嫩的十分诱人！
3. 剥掉青皮，再撕去内膜，去掉莲心，洗白白哦！悄悄告诉你了：新鲜的莲子生吃脆脆甜甜的很好吃，俺一边剥一边吃了不少呢。
4. 剥好了莲子，就开始煮糯米饭了：将糯米淘洗干净，放入电饭煲内，比正常煮饭水略少水；
5. 如果家里有猪油，加少许猪油——煮出的糯米会很油润很香；如果没有猪油，就滴少许色拉油。
6. 盖好，设定到快煮模式——煮出的糯米饭才有嚼劲。
7. 饭煮好了，放置至凉；
8. 这时可以准备配料了：鸡腿肉洗净；香菇泡发洗净；笋干泡发洗净；青豆焯熟；荷叶、粽叶洗净；
9. 鸡腿肉切块，用少许盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后，择去葱结和姜片待用；香菇切丁；笋干切丁；茭白切丁；荷叶裁成适宜大小；
10. 炒锅烧热，放2汤匙油下香菇笋丁煸炒出香味；
11. 下腌制好的鸡肉丁炒散；
12. 下鲜莲子煸炒均匀；
13. 最后下青豆与茭白翻炒均匀，加少许盐、生抽调味后关火；
14. 将晾好的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅；
15. 将洗好的粽叶撕成长条（若无粽叶可用线绳替代）待用；
16. 将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放入适量糯米鸡肉；
17. 包实裹紧，用粽叶条捆扎紧；
18. 码入蒸笼屉；
19. 锅内装水，盖好，设定到蒸煮档，定时30分钟开始。
20. 鲜甜软糯，荷香浓郁。多多的鸡肉，多多的香菇笋块茭白，不爱吃饭的小朋友也会爱上的——营养就不用多说了哈！
正宗广东早点糯米鸡怎么做
广东早点糯米鸡的做法 1 糯米浸泡一个晚上,上屉蒸熟,蒸得硬一点 2 肉末用淀粉、生抽和适量食用油搅拌腌制10分钟.并把蒜苗切段.(肉末有点多,一斤米三两肉就够了) 3 热锅凉油,蒜苗炒出香味 4 放入肉沫,炒至8成熟,加虾皮(海米),有海鲜味 5 放入蒸熟的糯米饭,将所有材料拌匀,加入盐、五香粉调味 6 手沾少许水,攥紧,捏成饭团.这一步食用已经很鲜美了 7 将炸粉放入适量盐、水、食油,调浆 8 饭团挂浆,入油锅,中火炸成表面金黄色
菏叶糯米鸡怎么做啊？
原材料：
主料：糯米、鸡肉、香茹、咸蛋黄
调料：盐、味精、糖、葱、老抽、蚝油、鸡精、猪油
辅料：干荷叶
操作步骤：
1、把糯米洗净，用水浸1小时，然后隔水蒸熟。把鸡肉、香茹切成小块。
2、在蒸熟的糯米饭中加入适量的盐、味精、糖、蚝油以及猪油，拌匀成糯米鸡饭。
3、鸡肉拉油后，与香茹一同炒熟，用盐、糖、味精、老抽、水少许打芡、炒匀即成馅料。
4、把干荷叶放入热水中煮一下，捞起后切成块
5、取适量糯米鸡放在荷叶中间，加入馅料和咸蛋黄，再把适量糯米饭压扁，放在馅上。
6、把荷叶两边对折，再卷起成枕头形。
7、放入蒸笼5分钟即成。
操作要点：
拌饭时一定要加入足够的油，不然饭粒会粘结起来。
特点：
软滑的白饭中拌有猪油的香味和荷叶的清香，味浓而不腻。
正宗的糯米鸡是怎么做的?
材料: 糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 做法: 1、用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁 2、香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用 3、夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 4、热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会 5、将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜) 6、最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了
糯米鸡要怎么做
原料: 新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线. 调料: 胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油 制作方法: 首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟.将鸡肉切成丁状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出,将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱.白果和板栗先用白水煮熟.做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中.最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用
湖北武汉早点,糯米鸡怎么样做?
糯米鸡做法: 1.糯米提前泡十二小时左右,然后把多余水分倒掉上锅蒸熟; 2.鸡肉切条或者丁用黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和老抽少许,腌一小时左右; 3.腊肠、咸鸭蛋黄和海米切细粒备用(海米提前用温水泡会儿); 4.锅烧热,倒少许油,先把鸡肉炒八成熟,然后将腊肠、咸蛋黄和海米粒倒下去炒香,再放少许胡椒粉和黄酒,白糖炒匀; 5.最后将蒸好的糯米饭倒进去拌匀; 6.干荷叶用开水烫软,切成大片,把炒好的料分别放进去包好,上蒸锅二十分钟即可;
糯米鸡是怎么做的？
荷叶糯米鸡的做法主要有三个环节：其一先将选好的靓糯米用清水洗净，放入盘子里加入适量的沸水蒸之，比例大概为1：0.8－1，要看糯米的受水程度和炉温情况，灵活掌握，蒸得熟透身爽备用。
其二煮馅料配有鸡件、叉烧件、笋肉、冬菇、虾肉等再加上调味料和面捞芡等煮好备用。面捞芡的用料和制法：面粉六两、猪油六两、老抽四两、干葱一两、白糖六两、精盐二钱、清水二斤至二斤一两。制法（1）先将猪油烧沸，炸干葱取其香味，捞起干葱。（2）落面粉炸至淡金黄色。（3）加入清水、白糖、老抽、精盐铲至纯滑熟透便可。
其三就是包糯米鸡的合成方法：（1）捞糯米饭，将蒸好糯米饭凉至暖和，用猪油、精盐、味粉芡汁备用。（２）洗莲叶：先将干莲叶用大热水泡浸约20分钟，至身软后，洗净凉干水，煎好。（3）包糯米鸡：将煎好的荷叶排铺在案板上，扫上生油，把捞好的糯米饭每份约2两分成两份，一份压扁垫底，放上熟鸡件，叉烧1件，熟馅，再将另一份饭放在面上，然后包上莲叶，成扁平起角的四方形。包起的荷叶糯米鸡再蒸熟透即成品。