面粉和糯米粉有区别吗？
1、制作方法：
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
2、营养成分：
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
扩展资料：
面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：
1、足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
2、足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。
3、足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
参考资料来源：搜狗百科_糯米粉
参考资料来源：搜狗百科_面粉
糯米粉和面粉有什么区别
面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料.这两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别. 【外形】 面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白. 【手感】 面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软. 【水溶性】 面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋.糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底. 【粘性】 面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异.
面粉和糯米粉有什么区别
一、来源不同
面粉是小麦加工而成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉。
二、用途不同
小麦面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。
三、颜色不同
小麦面粉看起来颜色较深，较粗糙。糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
四、手感不同
小麦面粉较为粗糙，有活性且光滑，手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。
五、营养不同
面粉富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种营养物质。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
参考资料：搜狗百科-面粉
参考资料：搜狗百科-糯米粉
糯米粉和面粉有什么区别?
两种都可以 面粉炸的产品比较松 糯米粉是比较脆
分辨面粉 糯米粉
面粉在手中的感觉是稍有水(冷水)就感到会粘手,而糯米粉不会,而且糯米粉的手感比较滑爽.您还可以取两个适当的容器,在里面先放上冷水不用多,有50到100毫升就可以了,您在每个容器分别放上这两种粉大概各有半个鸡蛋黄的数量就行,然后都对它们搅动,搅过后都静置约3到5分钟,这时您再看这两种粉的水,混浊几乎没有沉淀的是面粉,水不太混浊而有大量沉淀的是淀粉.
怎么样分辩糯米粉和面粉…
糯米粉比较滑,面粉比较柔软,糯米粉比较白,面粉没有那么白,面粉摸在手上柔软,糯米粉摸在手上滑,希望满意呵呵!!
怎样分面粉和糯米粉??
用水和一点就知道了,面粉有面筋不易断裂,糯米饭没面筋,不能抻.
怎么分辨面粉和糯米粉啊?我买了两个,突然不会分了.
这个很简单的,我就是家里卖粮油副食品的,一般来说糯米粉更白,你放到一起对比一下就分得出,还有一个方法,你抓一把糯米粉,抓紧再松开,糯米粉会结成一块一块的,而面粉是不会的.
怎样区分面粉与糯米粉?
拿一点掺水去弄熟,糯米粉熟后粘手且可以拉丝
面粉,小麦粉和糯米粉的区别
面粉是统称,谷物磨成的都可称面粉,有小麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等.但一般是小麦粉.小麦粉,就是小麦磨成的面粉,做面食的主要原料.糯米粉,是糯米磨成的面粉,为了蒸年糕,烙粘火烧等用