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牛皮糖的做法，牛皮糖怎么做好吃，牛皮糖的家常做法
用料
麦芽糖 120克
熟芝麻
白砂糖 100克
面粉 50克
猪油 或植物油20克
水 180克
桂花 适量
牛皮糖的做法
将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入
要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块
把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸
接着将步骤二中的面浆全部倒入，开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状
此时倒入麦芽糖继续熬煮
全程要不停用木铲朝一个方向搅拌
加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入
至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火
倒入事先铺有熟芝麻的容器中
用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却
用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出
用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状，用厨房剪剪成条状即可食用
兄弟排行中孟仲叔季之后是什么
这真是个问题，看看下面文章对你会有帮助：）
新年伊始，有位网友向我提问一个饶有兴味的问题，古代兄弟姊妹以“伯仲叔季”四字排行，那么超过四个怎么办，是不是要循环着依“伯仲叔季”再来？
我说不能循环。在古代，尤其宗法社会里，极重长幼之序，季子总是最末最幼少的，要是循环了，岂非老四反要管幼子老五叫哥？
这位网友说他的循环印象来自：
“昔高阳氏有才子八人，世得其利，谓之八恺。高辛氏有才子八人，世谓之八元。”史记索隐注引《左传》，其中的八元分别是：“伯奋、仲堪、叔献、季仲，伯虎、仲熊、叔豹、季狸。”这里怎么是有循环的呢？是否原因是八元八恺乃高阳氏、高辛氏之族内人才，并非出自一人之下，所以才这样呢。此外，我看金庸先生《神雕侠侣》中描写有兄弟五人，分别为：史伯威、史仲猛、史叔刚、史季强、史孟捷。最后一人为五弟，辈份最幼，却能以与伯字类似的孟字来取名，如果不可循环用之，是否是金庸先生对这个不理解而产生的错误呢？
“八元八恺”应如所言，是同族不是一家。而像金庸先生那样用“孟”来称老五是否可行呢？
古代老大“伯”也可叫“孟”，男女都可用，班固《白虎通”姓名》“适（嫡）长称伯，伯禽是也。庶长称孟。”孔子字仲尼是老二，他的异母哥哥就叫孟皮（见《孔子家语》）；曹操的字是孟德。《说文》“孟，长也”，《方言》十二“孟，姊也”。女的叫“孟”为多。所以有名的“孟姜女”，就是姜家的大姑娘。
上古音“孟”读 [ mrang]，本来就跟“兄”[hmrang] 同一词根。到汉代读音发生变化，“兄”的声母 hm 变 hw ，“兄”字就跟“荒” 字接近了，所以东汉刘熙《释名”释亲属》“兄，荒也。荒，大也。故青徐人谓兄为荒也。”青徐是今山东一带，现代汉语各方言大多接受了阿尔泰语传来的“哥”来替换“兄”，山东人再没有读“兄”为“荒”的了，但江西德兴、浮梁、婺源江湾等地的徽语“兄”读 huae，还接近古音。
“孟”与“兄”同根，所以是不适宜再作四弟以下的排行的。
《释名”释亲属》这样解释“伯仲叔季”：
“伯，把也，把持家政也”。——按宗法社会里常以长子继承父位当家，当国者则一样把持国政。如春秋五霸，“霸”亦可作“伯”，即指盟国奉为把持朝政的长兄，“伯”、“霸” 通用。同义的“兄”字，从人从口，表示在家里是发号施令者，这与“公”字从口，上面的“八”表出声（甲金文下边不是厶），表示是国家的发号施令者相似。弟弟们对兄长是必须服从的。唐代后汉语借用阿尔泰语系突厥语的“哥”aGa ，我们的“伯”字则传到阿尔泰语为“伯克”baeg，跟古汉语的“伯”一样，成了官长、贵族的称呼。“伯”字甲骨文只作“白”，好几位文字学家解作日光初出，郭沫若则解为象大拇指，认为跟“擘”同根。不管那一说，总之是其字义是最初的，是老大。
“仲，中也，位在中也。”——这个叫法还留在云南白语（汉语最亲的兄弟语）里，读 zv 阳去（第6调），在白语里，“仲子”是二儿子，“仲女”是二女儿。
“叔，少也。” ——这个字也跟“俶”字同根。《尔雅”释诂》“俶，始也”， “俶，作也”，就是才起来的，新生的。
“季，癸也。甲乙之次，癸最在下，季亦然也。”——这个字《说文》认为上面的禾是“稚省”，比于幼禾，总之是最幼少的。不管多于或少于四个，“季”都是最末的，如果只有三个，它就是老三。“春夏秋冬”就因各都分“孟、仲、季”三个月（如孟春、仲春、季春），因而称为“四季”。文王之父季历是老三，上有“太伯、仲雍”，所以末子为老三也可称季。晋代著名道家葛洪字稚川，他也是老三，“稚”即是季的代换字。
从史实看，除以 “季”为末子外，伯仲以外叫“叔”的为多。周武王分封诸弟皆称叔某，因为他是老二。请看《史记”管蔡世家》：
“武王同母兄弟十人，……其长子曰伯邑考，次曰武王发，次曰管叔鲜，次曰周公旦，次曰蔡叔度，次曰曹叔振铎，次曰成叔武，次曰霍叔处，次曰康叔封，次曰冉季载。冉季载最少。”
以上老三至老八皆为叔某，老十即老小才叫“季载”。老四周公旦用了尊称，但下文就说“封叔旦於鲁而相周为周公”。屈原《天问》也说“到击纣躬，叔旦不嘉”，都用“叔旦”。因为他只是老四而不是老小，所以并不叫“季旦”。古代名字是分时段取的，先取小名，名，最后才取字。如曹操小名阿瞒，名操，字孟德。字以表德，名与字的字义要相应，如操德皆指品行，孔子的儿子名鲤字伯鱼。取字是冠礼时（正常是在二十岁）之事，其时兄弟排行当可排定了。
此外，纬书所记传说中还有“皇氏五龙”的“伯、仲、叔、季、少”的叫法。《春秋命历序》：“皇伯、皇仲、皇叔、皇季、皇少，五姓同期，俱驾龙，号曰五龙”。只有五兄弟的，也可依此排行，把最幼少的叫“少”，像前面金庸先生的那个例子，叫“史少捷”就比“史孟捷”要妥帖些。
现代取名用“伯仲叔季”就不方便了，因为取名早，不知道哪个才是老小。我当年在浙江乐清调查方言，发音人是有学问的赵一老先生。赵一先生有十一个孩子，他开初就先依“伯仲叔季”取名为“伯子、仲子、叔子、季子”（只论排行，不分男女，叔子就是一位清雅的姑娘，当时也帮着父亲辅助发音）。下面的孩子他并不循环，而称“春子、夏子、秋子、冬子”，老九直叫“玖子”，生了老十，先生想该是末尾了，就取了末子这样意义的字，不想后来又生了最小的十一子，乃取名为“土子”，土者，十一之合文也。如果在古代，应该是这位“土子”兄弟才能叫季子的。
牛皮糖要怎么做好吃?牛皮糖要哪些材料?如何做牛皮糖
牛皮糖详细制作步骤1.将面粉放入容器中,取冷水700克,逐渐加入面粉中.边加入边用铲搅拌,调制成粉浆,不得有面渣. 2.将白砂糖和1/3的猪油入锅,加250克水煮沸,然后倒入粉浆一同熬煮.大约过半个多小时,浓度为薄浆糊状时,加入饴糖继续熬煮.1小时后,加入剩余的猪油,继续熬约30分钟.然后拌入桂花,搅拌均匀后,端锅离火.整个过程要不断铲拌. 3.在铁盘中铺一层芝麻,将糖浆倒在芝麻上面,并在糖浆上面撒一层芝麻.待其稍凉后(一般冬季半小时,夏季约1小时).用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片,切成长条,再切成块.
牛皮糖怎么做
牛皮糖:原料配方 砂糖10公斤 饴糖8公斤 绿豆淀粉3公斤 香油5公斤 桂花0.5公斤 熟芝麻5公斤 水4公斤
制作方法 1.熬糖：将糖和水放入锅内熬制，糖溶化，水沸后，将淀粉用水溶解，用罗滤入锅内，随入随搅动。熬成粘糊状时加入饴糖混熬，大约1小时加入香油，快熬好时加入香料（桂花，如用桔饼或鲜桔皮更好），熬制时须用铲子不停的铲动。全部熬糖时间约为2个小时，糖熬好时（糖膏取样浸入冷水冷却，磕碰即断裂为成熟）移离火源。
2.成型：在案子上铺上一层芝麻，把糖膏倒在上面，在糖膏上面再撒一层芝麻，待温度稍降低，有一定硬韧度时，用走锤压平。厚约6毫米，再用刀切成宽约1.2厘米的条，用木板尺3只，将糖条的两侧和上面轧紧成长方形，再用刀横切成2～2.5毫米厚的糖片，即为成品。
牛皮糖的做法
原料: 川白糖10公斤、饴糖15公斤、红苕27.5公斤、芝麻2.5公斤、化油2.5公斤、香料适量. 做法: 1、苕泥:红苕蒸巴后,在筛内揉擦,除净筋块杂质,过筛成苕泥. 2、炒制:先将饴糖煮沸,再下苕泥,接着下配料中化油的1/4,煮沸后下白糖.待糖泥较浓时,又下1/4的化油,在“起火色”前将化油下完.糖温达到120℃,糖泥色转白,不巴锅,有绵性时,即可端锅.整个炒制时间需要90分钟. 3、上麻:芝麻去皮炒熟后,均匀地铺于案板上,将冷至60~70℃的糖泥置于铺好的芝麻上,擀平,撒芝麻少许,再擀平(不撒芝麻,将糖泥翻面再擀亦可),然后成型.成型制品一面芝麻多而均匀,一面芝麻少许.
牛皮糖的作文
牛皮糖
为什么天上这么黑，因为牛牛满天飞。为什么牛牛满天飞，因为地上有人拼命吹。绿叶牌牛皮糖，不吹牛的牛皮糖。牛皮糖是扬州特产之一，今天我可一饱口服了。其中牛皮糖有许多口味，我对桂花味情有独衷，桂花味牛皮糖全身乌黑身上镶着无数个小黑宝石，黑光闪闪。身躯呈长方体，由于黑宝石的镶嵌，一坑一洼，十分有趣。有时黑乎乎的芝麻中，也会掺和着一两颗白色的，引人注目。桂花糖外形既美观，有白吃不厌。刚放入嘴中，有些生硬，不一会儿就软了，嚼一口，甜甜的，再嚼一口，牛皮糖开始向你的牙齿上粘，越嚼越快，牛皮糖越来越粘，这时，你肯定用舌头无可奈何的舔着，但这一切是行不通的，你必须等它完全化了才行。
吃完以后，觜里发出浓郁的香味，清新极了。一个吃完了，又会迫不及待的拿出第二个，第三个，第四个。当一盒子吃完时，你还浑然不晓，手不由自主的向盒子伸过去，那时，你早已沉醉在桂花香中。你眼前仿佛出现了一束束桂花。啊，牛皮糖，你真是名不虚传.
牛皮糖的历史背景是什么
来历；牛皮糖的来历那是宋开宝年间.宋太祖赵匡胤攻击南唐时,一次激战中不慎受伤误入龙虎山脚下,昏倒在泸溪河畔一家作坊旁.坊主的姑娘救了他,在她的精心照料下,赵匡胤不仅伤恢复很快还和姑娘产生了深厚的感情,但是为了完成宋朝统一大业,他不得不暂时离开她.临别前夜,姑娘端出自己精心制造的甜品送给他,赵匡胤拿起一粒一拉竟有一米之长而绵延不断,放在嘴里竟非常柔嫩耐嚼,满口含香.不禁深受感动:姑娘的一片深情匡胤永世不忘!此糖后伴随赵匡胤南征北战渐渐传到民间,老百姓根据此糖果的特性就称为”牛皮糖”了
作法1:主料：芝麻(100克) 辅料：桂花(10克) 小麦面粉(200克) 调料：白砂糖(500克) 猪油（炼制）(100克) 蜂蜜(600克)
[编辑本段]〔制作工艺〕
1.将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。 2.将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。1小时后，加入剩余的猪油，继续熬约30分钟。然后拌入桂花，搅拌均匀后，端锅离火。整个过程要不断铲拌。 3.在铁盘中铺一层芝麻，将糖浆倒在芝麻上面，并在糖浆上面撒一层芝麻。待其稍凉后(一般冬季半小时，夏季约1小时)。用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片，切成长条，再切成块。
作法2; 原料配方 川白糖10公斤 饴糖15公斤 红苕27.5公斤 芝麻2.5公斤 化油2.5公斤 香料适量 制作方法 1.苕泥：红苕蒸巴后，在筛内揉擦，除净筋块杂质，过筛成苕泥。 2.炒制：先将饴糖煮沸，再下苕泥，接着下配料中化油的1/4，煮沸后下白糖。待糖泥较浓时，又下1/4的化油，在“起火色”前将化油下完。糖温达到120℃，糖泥色转白，不巴锅，有绵性时，即可端锅。整个炒制时间需要90分钟。 3.上麻：芝麻去皮炒熟后，均匀地铺于案板上，将冷至60～70℃的糖泥置于铺好的芝麻上，擀平，撒芝麻少许，再擀平（不撒芝麻，将糖泥翻面再擀亦可），然后成型。成型制品一面芝麻多而均匀，一面芝麻少许。
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《季少爷可能分了个假手》作者:初禾/初小禾 这篇我有,我发给你 言少校风尘仆仆从部队赶回仲城,本该灯火通明的别墅黑得跟鬼屋一样, 竹马30年哥们儿20年恋爱7年分手3年的某人不仅不接他的电话, 还当着他的面干了明星干雏儿…… 虽然说好分手各打各的炮,但言家二少还是咽不下这口气!