怎么做牛排好吃呢
煎牛排
菜谱特色:
易于操作的家常西餐，牛排鲜嫩，滋味醇香。
菜谱用料:
牛排 1块（300g）
成品的牛排汁 3汤匙（45ml）
橄榄油 2茶匙（10ml）
白兰地或威士忌 1茶匙（5g）
菜谱做法:
1．煎锅中倒入橄榄油，放牛排，每面煎30秒钟后再来回煎几次，若有肥肉的部分可以多煎一会儿，让油脂渗出。快起锅时放白兰地或威士忌。
2．牛排盛入配好土豆泥的盘中，倒上现成的牛排汁。西兰花用水煮1分钟至熟，摆在盘中装饰。
巧煎牛排
做法：
1、准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~
2、牛排放字保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
3、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
4、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
5、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
牛排怎么做?
原料：牛排500克
调料：葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片
制作方法：将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
【煎牛排应何时放盐及胡椒】 卓磊旗舰店
煎牛排应在肉块完全熟之前，放调味料最适当。把盐、胡椒放在砧板上，用手拌得使其均匀，再撒到肉块上，这样才能均匀散布在肉块上。
最简单的牛排做法
原料：
牛排2块、黑胡椒15克、五香粉5克、蚝油30ml、白糖8克、酱油15ml、洋葱2个、西红柿5个
做法：
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好；
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味；
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿；
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可
小贴士：
这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱；
配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃
牛排做法天下来
法式牛排的做法详细介绍
菜系及功效：法国菜谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煎
法式牛排的制作材料：
主料：牛排500克
辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克
调料：盐4克,胡椒粉3克
法式牛排的特色：
特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。
教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烤煎牛排的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：烤
烤煎牛排的制作材料：
主料：牛肉（瘦）100克
调料：盐2克,芥末油50克
教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃
1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；
2. 5分钟后翻面，再过1分钟后取出；
3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均匀，包括侧面；
5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。
黑椒牛排的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：椒麻味 工艺：烤
黑椒牛排的制作材料：
主料：牛排300克
辅料：洋葱（白皮）25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
调料：盐4克,胡椒粉8克,黄油50克
教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃
1. 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里；
2. 把蔬菜切成块；
3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；
4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒；
5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色；
6. 加水，大火烧开后小火炖；
7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了；
芝麻牛排的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 芝麻牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克
辅料：芝麻100克
调料：鸡蛋黄60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,盐2克,味精1克,小麦面粉10克 芝麻牛排的特色：色呈金黄，里鲜嫩，味清香，最宜佐酒。 教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实。
2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用。
芝麻牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
牛排要如何烧才好吃
原料:牛排(约350克),洋葱切细碎,蒜茸1匙,黑胡椒碎20克, 蚝油,老抽各1匙,茄汁少许,牛肉清汤300毫升(可用水+牛肉精代替) 做法: 将锅中油烧热,炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒.再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻,然后加入牛肉汤,将汁收稠备用. 用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味,然后将牛排煎成需要的成熟度,浇上黑胡椒汁即可.
怎么做牛排做法?
茄汁牛排
主料：牛排4块（约200克），番茄（切碎）4个，洋葱（切碎）1个。
辅料：茄汁1汤勺，紫苏1茶勺。油2汤勺。
A：白兰地酒1汤勺，盐1茶勺，胡椒粉1茶勺。
B：糖1汤勺，盐1茶勺，玉米粉1汤勺，胡椒粉半茶勺，香菜末1汤勺。[美食中国]
制法：1、煎盘涂油1汤勺，高功率预热5分钟，加入用A料调好味的牛排，每边煎透，用高功率每面再加热1分钟。
2、煎盘抹油1怕勺，高功率预热4分钟，加入洋葱、番茄爆炒，再高功率加热1分钟，加入B料，其中玉米粉需先用1/4杯开水调匀，紫苏及茄汁拌匀，高功率加热2分钟，取出淋在牛排面上。
3、撒上香菜末，搁置5分钟上桌。
检举教你几招做牛排
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
这样弄出来的牛排不至于太生。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
煎牛排
原料：
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法：
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
黑胡椒牛排 （简单制作方法）：
主料：牛排
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；
2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
最后一种。是近几年比较流行的
韩国牛排
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。
做法
(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
牛排的做法是什么？
法式牛排的做法详细介绍
菜系及功效：法国菜谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煎
法式牛排的制作材料：
主料：牛排500克
辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克
调料：盐4克,胡椒粉3克
法式牛排的特色：
特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。
教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烤煎牛排的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：烤
烤煎牛排的制作材料：
主料：牛肉（瘦）100克
调料：盐2克,芥末油50克
教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃
1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；
2. 5分钟后翻面，再过1分钟后取出；
3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均匀，包括侧面；
5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。
黑椒牛排的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：椒麻味 工艺：烤
黑椒牛排的制作材料：
主料：牛排300克
辅料：洋葱（白皮）25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
调料：盐4克,胡椒粉8克,黄油50克
教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃
1. 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里；
2. 把蔬菜切成块；
3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；
4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒；
5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色；
6. 加水，大火烧开后小火炖；
7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了；
8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。
芝麻牛排的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 芝麻牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克
辅料：芝麻100克
调料：鸡蛋黄60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,盐2克,味精1克,小麦面粉10克 芝麻牛排的特色：色呈金黄，里鲜嫩，味清香，最宜佐酒。 教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实。
2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用。
芝麻牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
牛排的做法
制作方法
1.买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。
2.解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。
3.准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。。。。锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。
4.装盘，淋bbq汁。
牛排汁制作：
黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）。
蘑菇汁：蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可。
农家汁：上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
装饰：
1。西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。
配菜：
1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）。
2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些简单的方法，很简单，主要是看火候。
微波炉黑胡椒牛排做法
用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
参考资料：百度知道
牛排做法是怎样
法式牛排的做法详细介绍
菜系及功效：法国菜谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煎
法式牛排的制作材料：
主料：牛排500克
辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克
调料：盐4克,胡椒粉3克
法式牛排的特色：
特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。
教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
牛排洋葱饭的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：原本味 工艺：其他
牛排洋葱饭的制作材料：
主料：牛排250克,米饭(蒸)250克
辅料：洋葱（白皮）50克
调料：小葱10克,盐5克,酱油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克
牛排洋葱饭的特色：
此饭鲜香味美，耐人回味。
教您牛排洋葱饭怎么做，如何做牛排洋葱饭才好吃
1.将洋葱洗净，切成薄片；牛排洗净，两面撒上精盐和胡椒粉，腌渍片刻；小葱洗净切成段，备用。
2.将锅内倒入花生油，烧热后放入牛排，一边移动锅，一边用旺火煎1分钟左右，翻面再煎约3分钟，用手指试压牛排，若肉质柔软，则再煎1分钟左右，取出，备用。
3.将米饭中倒入奶油、酱油，轻轻地搅拌均匀，撒入精盐胡椒粉。
4.将牛排切成小块，与洋葱一起放入米饭中搅匀，盛入盘内，撒入小葱段，即可食用。
牛排洋葱饭的制作要诀：
主料中的米饭若选用粳米饭，做出的牛排葱饭将更加鲜香味美。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的奶油去掉。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
烤煎牛排的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：烤
烤煎牛排的制作材料：
主料：牛肉（瘦）100克
调料：盐2克,芥末油50克
教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃
1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；
2. 5分钟后翻面，再过1分钟后取出；
3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均匀，包括侧面；
5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。
菠菜牛排的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：生煎
菠菜牛排的制作材料：
主料：牛排170克,洋葱（白皮）50克,菠菜100克
调料：盐2克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,橄榄油15克,红葡萄酒10克,芥末3克
教您菠菜牛排怎么做，如何做菠菜牛排才好吃
1. 牛排洗净，两面均匀涂抹盐、胡椒粉、蒜泥（捣碎）；
2. 菠菜去根部，洗净，放沸水中焯烫一下，切小段，铺入盘中备用；
3. 洋葱去皮，洗净，切薄片，放入凉开水中浸泡15分钟；
4. 将洋葱捞出，沥干水分备用；
5. 橄榄油、红葡萄酒放入碗中，加入洋葱泥搅拌均匀成沙拉酱备用；
6. 平底锅倒入橄榄油烧热，放入牛排以大火煎至变色；
7. 翻面再煎1分钟，盛出，切小块，加入洋葱，淋入芥末酱、沙拉酱拌匀，盛入菠菜盘中即可。
黑椒牛排的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：椒麻味 工艺：烤
黑椒牛排的制作材料：
主料：牛排300克
辅料：洋葱（白皮）25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
调料：盐4克,胡椒粉8克,黄油50克
教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃
1. 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里；
2. 把蔬菜切成块；
3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；
4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒；
5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色；
6. 加水，大火烧开后小火炖；
7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了；
8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。
芝麻牛排的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 芝麻牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克
辅料：芝麻100克
调料：鸡蛋黄60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,盐2克,味精1克,小麦面粉10克 芝麻牛排的特色：色呈金黄，里鲜嫩，味清香，最宜佐酒。 教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实。
2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用。
芝麻牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
牛排的做法?
牛排
原料： 牛排(牛里脊)，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。