我想学做木桶饭
木桶饭
一种很东方化的美食烹调方法.一般会在木桶中加入其它美食.不止外观令人欣赏,口食也甚好.是一种很常见的中国式烹调主食的方法.
木桶饭体现的是木、竹的香味，做法一般有以下几类（以天然木质为例）：
一、外观型：采用木桶外观。
采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金属盅蒸的方法比较容易成型）。蒸的过程中可以添加天然香料，如荷叶等增加天然的香气。
特点：高温蒸出的米饭，放入金属容器中，外面包着木桶，显得高档、干净、卫生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。
二、香味型:采用木桶的香味。
1、大木桶饭：
材料：一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素。
做法1：蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。
做法2：用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。
特点：天然木香味浓，可体现传统的工艺。需要注意的是：第一种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换。
2、小木桶饭：小木桶饭是比较精致的木桶，中间一般有金属盅用来盛米饭。
材料：专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。
做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。
特点：香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以，这种做法是不正确的。
有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。
刚气不怒,柔气不慑,四畅交於中而发作於外
你这句话是不完整的,此句来自《礼记·乐记》中的“阳而不散,阴而不密,刚气不怒,柔气不慑,四畅交於中,而发作於外,皆安其位而不相夺也”. 我的理解是:以木桶饭为例解释一种现象,热气在其中不散,冷气在其中不密,有一股向上的热气,但不同于一团燃烧的火,温柔但不使人感到害怕,阴阳刚柔在其中流畅运动,并作用于外,都各安守于自己的位置,不相互争夺. 各人见解,有误的话,多多见谅,多多指点.
特色木桶饭怎么样
我最有资格评论这个,因为这管子就在我楼下,从第一次吃的时候那个木桶给我端出来到后来我们一群人在里面吃吃喝喝再到后来去都不想去就是这么一个过程……为嘛捏!!味道一直都那个意思,只是老板和老板娘两个人比较客气~后来是随着物价涨,这里的东西肯定跟着涨!!!没有下滑过……味道也是越来越差……最最后一次实在没得吃我们去吃,点了个干煸肥肠……那味道……朋友说这哪是肥肠!!这是干煸屎啊!!!!从此就再也不去了………………
用木桶蒸米饭详细方法谁会?
农家木桶饭 原料 蒸好的糯米饭1000克，老鸭（鸭龄两年以上）1只，香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片。 调料 精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克），清汤200克。 制作 1、锅内添水2000克，放入香料包和杀好洗净的老鸭，大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。 2、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。 3、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁，与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。 4、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小，垫入桶中，放入拌好的米饭，再放上鸭肉、鸭皮。 5、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透，取出木桶，放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1：4的比例调好下入锅中，放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开，勾上米汤芡，上桌后将汁淋入木桶中，用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。 特点 此菜香味逼人，口感醇厚。 木桶饭 一种很东方化的美食烹调方法.一般会在木桶中加入其它美食.不止外观令人欣赏,口食也甚好.是一种很常见的中国式烹调主食的方法. 木桶饭体现的是木、竹的香味，做法一般有以下几类（以天然木质为例）： 一、外观型：采用木桶外观。 采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金属盅蒸的方法比较容易成型）。蒸的过程中可以添加天然香料，如荷叶等增加天然的香气。 特点：高温蒸出的米饭，放入金属容器中，外面包着木桶，显得高档、干净、卫生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。 二、香味型:采用木桶的香味。 1、大木桶饭： 材料：一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素。 做法1：蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。 做法2：用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。 特点：天然木香味浓，可体现传统的工艺。需要注意的是：第一种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换。 2、小木桶饭：小木桶饭是比较精致的木桶，中间一般有金属盅用来盛米饭。 材料：专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。 做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。 特点：香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以，这种做法是不正确的。 有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。
木桶饭加盟,木桶饭连锁店,木桶饭怎么做
——香公香婆木桶饭优势: 1.健康营养,特色口味 木桶饭做法符合健康要求,药食同源,营养合理.中国农大教授李里特说,早在二千多年前春秋战国时期,国人对食物结构就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”之说,其科学意义令人叹服. 2.口味特色,驻足闻香 木桶饭具有不焦火,火候易控,杀菌彻底,保存方便,复蒸如新,食用方便等优点.蒸菜味美香醇,营养超群,特别是慢火细熬的肉骨香味,特色风味,驻足回味. 3.成品自控,出品快捷 木桶饭每个品种均可前期准备,流程化控制,精确保证每份的成本,轻松超越竞争者.蒸品涵盖蒸菜,蒸饭,蒸粥,蒸馒头,蒸汤,因前期预配预制,出品快捷等特点. 4.适应广泛,选址容易
荷叶木桶饭怎么样
非常不错,下次还要去吃!环境还可以,生意非常好,有时候还要排队,服务不错、菜跟饭可以分开装,最喜欢的还是那个汤!
在北京哪里可以吃到木桶饭、、
三元东桥这边有家 味道挺好,辣的挺辣的,不过店挺小的,都是旁边办公的人中午去吃 就在远洋新干线对面马路上,一推小餐馆.现在的木桶饭感觉也就是换个不一样的碗装,没有什么特别的木桶意义.
自己开个木桶饭店,店名为“木桶饭”但是不加盟,这样为串权吗?
明白你的意思,“木桶饭”是一个品牌的连锁店,你想用这个名字但没有加盟.如果说你所在的城市有这样的连锁店,又和你隔得不是太远.而你的生意又会抢它的风头的话,说不定它会告你侵权!但你只要在前面加上个前缀,比如**(什么什么)木桶饭,有别于它就可以了.是吧,免得找麻烦!
我想开个小吃店 主要有木桶饭 还有一些面食 不想叫《木桶饭》有其他什么适合的名字吗? 本人是永
你想开个小吃店主食是做木桶饭.饭就是粮食.每个人每天都要食也就是吃的意思.人们勤奋努力都想走好路.都想借个光或者借个关系往上走.也就是借个台阶往上走.所以要有一个办法才能一步青云.因此我想到了这些.给你起两个名供你参考.第一个.按你的姓氏取:上官石.石代表粮食的食,上官代表能当上官.能吃上更好的食品.为此取名.上官石饭店.第二个.先说桥字.借桥能跨过很长的河.如果想快点发财当官就得借桥跨过很多亊就当上官了.所以我给你起第二个名叫.上官桥.也就是上官轿的意能坐上当官的轿车也不简单哪.这两个名都挺幽默有意义.可供你参考.我这样回答你满意吗.