什么叫木桶饭
就是改用木桶装的饭菜
木桶饭详细的做法
竹筒饭的整个制作过程主要是选用上等的泰国香米，这种米得水土的滋润、软糯清香、耐饥养人。先选取猪瘦肉剁成小块，放入调料腌制，放入锅中炒熟取出，与泰国香米一起拌匀。然后将它们放入事先准备好的竹筒里，同时兑入等量的水，再用布封口。同时竹筒内侧被抹了层熟猪油，这样既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出来吃了。吃起来柔韧适口、肉香醇浓,让人齿颊留香，食欲顿开。 竹筒香饭 黎族的常见食物。制作的方法是：截取一节竹筒（嫩竹，直而粗，底部留节），放入精米（最佳是山兰稻糯米），加适量水，在火堆上慢烧细烤，待水烤沸后，在竹筒顶端加木塞或树叶密封，继续在火堆里边烤边翻，至闻到一一股香味为止。稍候片刻，用刀把竹筒轻轻破开食用。饭粒松软，兼有米香竹香美味。黎胞称之为“竹筒香饭”。 倘若在竹筒里加点山猪肉、黄掠肉、鹿肉等野味，拌入酱油或精盐，其味更美，堪称黎家佳肴，待客上品，爽口而不腻口，老少咸宜。黎胞上山打猎或垦山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒饭如今成为海南岛旅游风味的野餐，吸引着不少中外游客。 材料：毛竹筒、大米、酱肉或腌肉、玉米、青豆、当年青稻草、面粉等； 烧烤过程：将两端封闭的毛竹筒对半劈开用盐水浸洗干净（也可让毛竹筒一端封闭，一端开口）。将大米、酱肉（依各人口味放入辅食和佐料）、水灌入毛竹筒内，用当年青稻草和面粉糊口（宜留一点小缝，以避免毛竹筒爆破），如果是将毛竹筒劈开处理的，则需用细铁丝或稻草捆紧。烧烤时间一般控制在二三十分钟左右。 木桶饭就比较简单了．用木桶蒸饭再在上面弄上菜肴．
木桶饭是怎么做的?
木桶饭是怎么做的问题,木桶饭是捞饭一种,做饭的木桶是一种专用的桶底有小洞的,放在开水锅上有类似蒸笼的功能,做时先把事先洗净泡好的米在开水中煮约3-5分钟(更根要求成饭的软硬调节)捞出放入专用的木桶中,放在开水锅上蒸约30分钟,木桶饭即熟了.
怎么样做木桶饭?
一般台湾饭团用长糯米, 而非一般食用米, 长糯米煮法∼泡、汆、蒸∼ 泡水∼冬天约一小时、夏天约40分钟 汆∼烧开后,将糯米入水汆至糯米表层有一层黏膜(过程约40秒∼120秒视水量、米量、及炉火大小而定)迅速捞出 蒸∼上笼蒸约10~15分钟. 这须时间来累积经验才能煮出好吃的饭. 而木桶用来保温而已. 想做饭团生意, 那麽还有一件事情值得考虑∼ 自制馅料∼ 饭团几乎都用现成的馅料, 老油条、肉松、鱼松、萝卜乾、酸菜、红豆枝、柴鱼酥⋯ 很难有自己的特色, 若能自己辛劳一点做些较有特色的馅料∼ 如味噌肉燥、乾扁辣萝卜乾、辣酸豆、甜酸菜、五香卤蛋、鲁豆干
木桶饭怎样做才好吃
木桶饭属于家常菜谱，主要原料是糯米；工艺是蒸，制作简单 木桶饭的原料：糯米 木桶饭的配料：鸭腿肉2个、香菇5-6朵、竹笋50克、小白菜5-6颗、红椒半只、粽叶10片。 木桶饭的调料：蚝油、鸡汁、水、糖、盐、鸡精 木桶饭的做法： A料：自制卤水汁一碗 B料：李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量。 1、将糯米浸泡过夜； 2、上锅蒸熟； 3、将粽叶泡透浸湿； 4、将鸭腿入卤水汁中卤熟； 5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁； 6、再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起； 7、将粽叶交叠摆在木桶中； 8、装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高； 9、将卤好的鸭腿骨肉分离； 10、将鸭肉排在糯米饭上面； 11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟； 12、蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料，入小碗中调匀； 13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠； 14、将小白菜入开水中焯烫半分钟； 15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可。
木桶饭分别有什么菜式?
木桶海鲜炒饭的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 工艺:蒸木桶海鲜炒饭的制作材料: 主料:泰国香米,虾仁,蟹足肉,鲍仔,荠菜各适量. 调料:色拉油,盐,味精,胡椒粉各适量.教您木桶海鲜炒饭怎么做,如何做木桶海鲜炒饭才好吃 1.泰国香米淘洗蒸熟;荠菜洗净,挤干剁碎. 2.虾仁、蟹足肉、鲍仔分别切粒、焯熟. 3.所有原料加入调料炒制,放入木桶中,上笼蒸制而成. 木桶海鲜炒饭的制作要诀: 荠菜最后放入以保色泽翠绿,木桶盖要在上桌前打开,香味更诱人.
谁知道木桶饭怎么做的?
先去超市买个2斤米装的小木桶,先将木桶干净用盐水净泡1天. 材料自己定.
怎样做木桶饭
三层肉丝 干虾仁 虾米 香菇丝
求木桶饭做法，最好步骤和方法详细点！
农家木桶饭
材料:
蒸好的糯米饭1000克，老鸭（鸭龄两年以上）1只，香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片。调料精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克），清汤200克。
做法:
1、锅内添水2000克，放入香料包和杀好洗净的老鸭，大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。
2、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。
3、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁，与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。
4、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小，垫入桶中，放入拌好的米饭，再放上鸭肉、鸭皮。
5、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透，取出木桶，放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1：4的比例调好下入锅中，放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开，勾上米汤芡，上桌后将汁淋入木桶中，用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。
木桶饭是哪个菜系?
盒饭嘛,哪个菜系没怎么大的区别!不过我觉得广东卤味饭和湖南木桶饭吃的人比较多!