高手来救命 慕斯蛋糕制作
你明胶可能加少了哦，还有你冷藏的多久，一般2小时就该凝固了，一般情况下都要冷藏一夜
夏天高温拿出来时间久了都会有点化
我一般都用吉利丁，效果非常的好，保持度也很不错~一般8寸用2片~4片，一片只要1.2元，也不贵，建议用这种
你过程应该没什么问题。。我一般都放水果，例如芒果，香蕉，樱桃，南瓜打成泥状，吉利丁+少许水隔水融化冷却，倒入打发好的奶油里，搅拌均匀，在倒入水果泥搅匀即可（和吉利丁一起放也行）
如是鲜奶油打发要放30克糖，是金钻就不需要放糖了
下面是我做的南瓜慕斯~请自动忽略那裱花奶油 – –
南瓜作出来出乎意料的美味
Cappuccino慕斯蛋糕,怎么做?
分享个好东西给你
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如何做镜面慕斯蛋糕好吃 最正宗的做法视频
镜面慕斯蛋糕的做法
用料
主料
果汁100CC
椰子粉25g
镜面芒果慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片先用冰水浸泡。
2.再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。
3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。
慕斯模事先用保鲜模垫好。
4.把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉，全部混合在一起。
5.并用打蛋器打到混和均匀。
6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。
7.并打发。
8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。
9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀；
10.将面糊装入裱花袋中，以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。
11.170度烤20分钟即为所需海棉蛋糕。
12.鲜奶油隔冰水打发。
13.打到7、8分发的样子。
14.将牛奶或水加入鱼胶粉中，静置几分钟。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡开，挤干水份后，加入到加热的牛奶或者水中拌匀就可以了。
15.隔水加热至融化。
16.略冷后加入打发至8分发的鲜奶油拌均。
17.最后加入芒果泥拌均即为慕斯馅。
18.拌好的慕斯馅。
19.把做好的镜面取出，放在垫好锡纸的8寸慕斯模中。
20.倒入一半量的芒果慕斯馅。
21.放上小的那块海绵蛋糕。
22.再倒上剩下的慕斯馅，再铺上另一块海绵蛋糕。放进冰箱冷藏。
23.3-5小时取出，倒扣脱模。
那么做慕司蛋糕`?
《巧克力慕斯蛋糕》 主料: 奶油 酸奶 巧克力酱 蛋糕 做法: 1、饼干250g装塑料袋中 2、用擀面杖压碎 3、光明黄油125g 4、将黄油放入微波炉中化开 5、黄油倒入饼干末中拌匀 6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实 7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时 8、碗内倒入200ml酸奶,加入巧克力酱拌匀 9、鱼胶粉15ml+65ml清水煮化 10、鲜奶油125ml+10ml白糖打发(打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温,打发时盆下面垫冰块) 11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀,晾凉 12、倒入打发好的鲜奶油拌匀 13、取出蛋糕模,倒入慕斯馅,放入冰箱冷藏1-2个小时 14、取出蛋糕模,放在一个高物上,用热毛巾围住蛋糕模片刻,就能轻松脱模了
慕斯蛋糕怎么制作?
玫瑰花瓣慕斯:先将300克Cottage cheese的水分滤去拌入150克的酸奶后再将200克李子〔也可以用其他水果代替〕切片混入,然后填入模具中撒上玫瑰花瓣冷藏一小时成型后即可食用.
简单的慕斯制作方法
慕斯 之
《巧克力慕斯蛋糕》
主料：
奶油 酸奶 巧克力酱 蛋糕
做法：
1、饼干250g装塑料袋中
2、用擀面杖压碎
3、光明黄油125g
4、将黄油放入微波炉中化开
5、黄油倒入饼干末中拌匀
6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实
7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时
8、碗内倒入200ml酸奶，加入巧克力酱拌匀
9、鱼胶粉15ml＋65ml清水煮化10、鲜奶油125ml＋10ml白糖打发（打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温，打发时盆下面垫冰块）
11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀，晾凉
12、倒入打发好的鲜奶油拌匀
13、取出蛋糕模，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏1－2个小时
14、取出蛋糕模，放在一个高物上，用热毛巾围住蛋糕模片刻，就能轻松脱模了
怎样做慕斯蛋糕
材料 瑞士朱古力Mousse粉400g 鲜奶400ml 淡忌廉600ml Mango牛油蛋糕圆型切片 生果粒1杯 蛋糕装饰: 淡忌廉200ml 火龙果粒半杯 奇异果1个(切片) 糖1茶匙 做法 1. 先放左Mango牛油蛋糕铺在模底,切好生果和预备薄荷叶. 2. 将朱古力mousse粉加鲜奶加淡忌廉用打蛋器搅到企身,然后倒一半份量落模,再加生果上面,然后再倒余下一半份量落模 3. 放入雪柜雪冻至凝固,然后做装饰. 蛋糕装饰: 1. 把蛋糕馅脱模 2. 将淡忌廉加糖用电打蛋器搅至企身,用刮刀把蛋糕搽上忌廉 3. 加上火龙果粒及奇异果作装饰后即成.
酸奶慕斯蛋糕怎么做
乳酪慕斯蛋糕卷的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食甜品/点心增肥食谱
口味：甜味工艺：烤乳酪慕斯蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋黄50克,鸡蛋清100克,小麦面粉75克
辅料：塔塔粉1克,吉利丁3克,奶酪70克,奶油150克
调料：白砂糖140克,盐1克,柠檬汁15克教您乳酪慕斯蛋糕卷怎么做，如何做乳酪慕斯蛋糕卷才好吃
1.蛋黄加入细砂糖（20克）打至浓稠状备用；
2.蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器打至起泡；
3.分次加入细砂糖（共85克）、盐搅拌至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
4.将蛋白面粉分次加入蛋黄糊中拌匀；
5.面粉过筛后，加入蛋黄糊中轻轻拌匀，即成蛋糕体面糊；
6.取一烤盘，于内层铺上一层白报纸，将蛋糕体面糊装入挤花袋；
7.以平口花嘴用斜线方式挤满白报纸表面，再于上方均匀筛上糖粉，放入烤箱以210℃烤约8～10分钟；
8.将吉利丁剪成小片，放入冷开水（20克）中泡至软备用；
9.奶油乳酪加入细砂糖（15克），以隔水加热方式拌匀；
10.再放入吉利丁片一起拌匀，最后放入柠檬汁一起搅匀；
11.鲜奶油打发，分次加入奶油中，拌匀后放入冰箱冰至硬，即成慕斯馅；
12.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕去底部白报纸以漂亮面朝下；
13.于另一面均匀涂抹慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可。小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
怎么做慕司蛋糕啊？各位帮一下拉．
忌廉芝士200G 白巧克力40G 黑巧克力40G 牛奶200ml 白砂糖30G 鱼胶粉15G 水50ml 鲜奶油200ml ,白巧克力屑和食用银珠适量(因为没有给蛋糕裱奶油,因此就没有准备这些给蛋糕装饰用的东东了)
做法:
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
2, 加入20G白砂糖继续打滑;
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时,方可倒入上层的白巧克芝士馅料.(做法和黑巧克力馅一样)
制作蓝莓慕斯蛋糕都有哪些步骤呢？
蓝莓慕斯蛋糕的做法
用料：奥利奥饼干（去夹心） 100克、黄油 40克、蓝莓果酱 170克、牛奶 70克、蓝莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。
步骤！
准备食材以及六寸活底圆模一个、模具底部铺垫油纸。
奥利奥饼干去除夹心，放保鲜袋用擀面杖碾碎。
吉利丁片用冷水泡软。
淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。
黄油隔水融化。
融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀，铺至模具底部压实，然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好，一定要压实。
牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。
吉利丁片隔水融化后（水温不要超过70度，温度过高影响吉利丁的凝固效果）倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀备用。
将糖粉倒入淡奶油中，打至六成发，即可流动的状态。
将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中，均匀混合即可。
先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后铺一层蓝莓。
再倒入余下的慕斯糊，轻震放入冰箱冷藏四小时以上。