墨斗鱼怎么洗
墨斗鱼因体内含有大量墨汁,不易洗净. 清洗时,应先撕掉表皮,剥开背皮,拉掉灰百骨. 然后取一容器,多放些清水,将墨斗鱼放入其中,在水中将其头和内脏一起度拉出来. 再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠内,使之流尽墨汁,冲洗干净即可. 在挖眼珠时要注意,其眼容中含有大量墨汁,很容易溅出弄脏衣服,在水中操作可以避免这个问题.
如何洗墨斗鱼
一、墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。
二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。
三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。
四、墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,最好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。
注意事项:
1、墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨鱼时,不全部扔掉墨鱼墨囊中的墨汁,做菜时少量放点到锅里也有不小的营养价值。
2、墨鱼壳,
也叫乌贼板,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称为海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。所以你买的墨鱼中如果有墨鱼壳不要扔掉,留着晒干后药用。但因墨鱼种类的不同,有的是软壳,象透明塑料一样，这种较壳没有用,可以扔掉。
墨斗鱼怎样洗干净
别把墨囊弄破就行
墨斗鱼怎么清洗图解
1、墨鱼洗净，摸一下背上硬硬的部分，开个口子把里面的墨鱼船取出，就是图上这个白白的板子。
2、把内脏什么的掏出来，就是把墨鱼头整个拔出来，小心墨斗，弄破了就是一手黑，可以把墨斗从内脏堆里完整的剥离出来，可以拿来做墨鱼面，墨鱼膏也是，可以加点盐炖着吃超下饭！
3、把墨鱼的眼睛挤出来，眼睛里有透明的小珠子，小心有汁液喷出来。
4、把牙齿挤出来，牙齿有些像塑料片，挤完牙齿可以挤出来一个球。
5、开始剥皮，刚刚不是开了个口子，从那下手，可以整个翻转，完整的剥下墨鱼皮，墨鱼头也可以剥皮，但是须不好剥，大概剥一下就好。
6、分离出来墨斗和墨鱼膏。
扩展资料：
墨斗鱼的药用价值：
乌贼不但味道鲜美，营养丰富，而且全身皆可入药。
乌贼的内壳，在中医学上称为海螵蛸、乌贼骨。海螵蛸在中医药物中占有重要地位。《本草纲目》中记载海螵蛸”诸血病皆治之”。海螵蛸具有收敛、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治疗胃部疾病的主药。用海螵蛸配置的治疗胃病的的中成药，在治疗胃部疾病时，都发挥了显著的疗效。海螵蛸是治疗各种出血的良药。
乌贼直肠末端膨大的部分叫做墨囊，是乌贼在遇到危险时，向强敌施放墨汁的容器。乌贼墨的主要成份是乌贼墨黑色素，它是全身性止血药，可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。此外，药理研究还发现，乌贼墨对急性放射病有预防作用。
乌贼骨经过一定的制备，可以得到一种复合物，这种复合物具有一定的抗癌作用。
除此之外，从乌贼体内还能提取出具有抗病毒作用的物质。乌贼肉煮食，可以治疗妇女血虚经闭。乌鱼蛋可以开胃利水。乌贼确实全身都是药。
参考资料：搜狗百科-墨斗鱼
怎么收拾墨斗鱼
先把里面的墨汁收拾干净,再把嘴里的牙和肚子里的硬片取出
鲜墨鱼如何处理
问题有点笼统,墨鱼需开膛,取出内脏,把墨鱼的眼睛挤出,墨鱼嘴外部硬磕剥下,抽出墨鱼身体上,透明,塑料,针形,的脊骨,挖去,墨鱼须子上的环形吸盘,清水洗净便可,(切记墨鱼整理完,不宜暴露在空气中太长时间,更不要让阳光晒到,不是马上烹饪的话,请置于冰箱冷冻室保存)暴露在空气中1小时左右会变的腥臭非常,放在阳光下晒20分钟变黑变丑,小面积溃烂,这是墨鱼的特性!离水变不能长时间保持新鲜!
干墨鱼怎样清洗
将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲,且不需放碱.清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味.挑选干墨鱼,要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥,闻一下墨鱼散发出的味道是否异常,好的墨鱼闻去有股海腥味,但不能有腥臭味.挑选时最好用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下,因市场上有种干墨鱼味很咸(这表明加工时的质量不好),如是这种咸味很重的墨鱼干,泡发时要多更换几次水,时间泡得要稍长一点. 回答:2006-08-17 14:47提问者对答案的评价:
墨斗鱼的墨汁怎么在家处理?
处理墨斗鱼一定要注意它的墨汁,要在盆里放上小半盆水,然后用手抓着墨斗鱼浸在水里,另一只手拿剪刀在水下将墨斗鱼剪开,放出它体内的墨汁,这样墨汁就不会溅出来了.然后要将它清洗干净,将它体表的一层膜撕去,然后再下锅.
冷冻小墨斗鱼怎么处理
墨斗鱼因体内含有大量墨汁,不易洗净. 清洗时,应先撕掉表皮,剥开背皮,拉掉灰骨. 然后取一容器,多放些清水,将墨斗鱼放入其中,在水中将其头和内脏一起拉出来. 再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠,使之流尽墨汁,冲洗干净即可. 在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁,很容易溅出弄脏衣服,在水中操作可以避免这个问题.
新鲜的墨鱼怎么处理?怎么烹饪?
先把墨鱼用热水洗干净,再用老酒浸泡一下去腥,用咸菜或青椒炒制即可