蜜枣是红枣做的吗?
蜜枣是大青枣做的. 蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣.也可用于泡茶,有一股枣的清香.
蜜枣是用大枣做的吗
蜜枣又称伊拉克蜜枣,是用椰枣做的.不是大枣
自制蜜枣 该选用青枣还是红枣做原料
最好用晒干之后的红枣做原料,制成的红枣才会更好吃!
金丝蜜枣用什么枣做的
金丝蜜枣又称京式蜜枣、北式蜜枣，是中国三大蜜枣之一（另2种是徽式 和桂式蜜枣），呈琥珀色，透明或半透明，素有金丝琥珀之称，驰名中外。
中文名
金丝蜜枣
英文名
Gold silk glazed date
别名
京式蜜枣、北式蜜枣
颜色
呈琥珀色，透明或半透明
传统名优特产在金华！
基本简介
工艺流程：
选料→分级→清洗→划枣
→水洗→糖煮→糖渍→初烘→ 整形
→回烘→分级→包装。
技术要点
①—⑥
①选料。要选个大、核小、肉厚、皮薄地品种。果实应在自熟期时采收，清除有病虫害地和损伤地果实。
②分级。将果实按大、中、小 分成3级。
③清洗。将鲜果用清水洗净。
④划枣。用划枣机或划枣器划枣。划 丝要均匀，纹距1 mm左右，每果划纹50～80条，深达果肉厚1/3，从一端划 到另一端，不得来回乱划。枣的两端要尽量划到。
⑤熏硫。将划丝后的枣坯放 入熏硫室，用枣重量的0.4%的硫磺熏蒸2～3小时，待外果皮变成淡黄色即可。也可用0.5%～0.8%亚硫酸氢钠溶液浸泡7～10小时，来代替熏蒸。
⑥水洗。将熏硫后的枣坯用清水清洗1次。[1]
蜜枣是用什么枣做的?
好的枣加白糖(不会是蜂蜜的).
蜜枣用什么做成的？
蜜枣的制作方法
1、品种选择与采收。制蜜枣的枣，应选用果形较大、果面光滑、上下对称、果核小、肉质稍疏松、皮薄而韧、叶绿素含量较少的品种。应在枣从青转白时采摘，要求人工采摘，避免枣果损伤。
2、清洗。鲜枣以每公斤100-120个为宜，清水洗净。
3、切缝。将经过清洗并沥干浮水的枣果，用切缝机或手工在其果面切缝，缝要均匀、整齐，缝距为1毫米左右，深度为枣肉1/3-1/2，不宜过深或过浅，缝的深度应力求一致，枣果的两端要尽量切到，但不能重切或交叉。
4、硫处理。在糖制前进行硫处理以抑制氧化变色、防止蔗糖晶析。熏硫要求在30———40分钟，硫磺用量约为果实重的0.3%。硫处理后应充分漂洗，去除剩余的亚硫酸溶液。
5、预煮。新鲜原料的预煮具有抑制微生物、适度软化肉质、防止氧化变色等作用。预煮时间一般不应过长，在沸水中煮3-5分钟，以煮透但不煮烂为宜。
6、糖煮与浸渍。糖煮的目的是浸糖排水，使蜜枣保持果形饱满。进行糖煮时，在不锈钢锅内配制30-50%浓度的白砂糖溶液，然后把熏硫后清洗沥干的枣果放入不锈钢锅内的白砂糖溶液中浸泡24小时，再放入50%的糖液中，用小火回煮30分钟，如此反复3次，最后一次回煮时，加入0.1%的柠檬酸，待枣果透明饱满时，即可结束煮沸，出锅冷却。全部煮制过程约需1.5-2小时，整个糖煮过程保持小火沸腾，不宜大火沸腾翻滚，以免枣果破烂或焦锅。煮制时，尽量采用不锈钢容器，避免金属污染和变色变味。出锅倒入预先准备好的容器中，浸渍48小时后，取出沥干，再行日晒或烘烤。
7、整理和包装。蜜枣在干燥过程中往往由于收缩而变形甚至破碎，干燥后宜加整理，在干燥后期需压扁，整理后的蜜枣，外观整齐一致，也便于包装。以防潮和防霉为主，干态半干态的蜜枣可采用果干的包装方法。一般先用塑料薄膜食品袋包裹，再行装箱。包装多用质量较好的纸箱，箱内衬垫无毒塑料薄膜，严格按卫生要求进行操作，然后将包装好的蜜枣成品，置于冷凉、干燥、通风、干净、无鼠害和无异味的库房储藏。
蜜枣是不是红枣做的?
是红枣做的
做蜜枣用干红枣、还是新鲜枣?谢谢!
做蜜枣用新鲜枣.主料 冬枣 300g 辅料 白砂糖 适量1.冬枣,洗净晾干.2.用小刀在果子一圈划上口子.3.取一些温开水.4.放入适量的糖化开.5.放入冬枣.6.泡五六个小时,等枣子上出现明显的划痕就可以了.7.把枣子连糖水一起放入锅里.8.大火烧开,转小火慢慢煮.9.等水快煮干,剩粘稠的糖液即可关火.10.油纸放烤架上,把煮好的枣子码入油纸上.11.放入烤箱中层,上下火120度预热5分钟烤,5分钟转100度烤1小时即可拿出晾凉,蜜枣已变的表皮发干.12.凉后装入密封瓶里放冰箱随吃随取.
蜜枣 是红枣做的吗?
有用红枣做的,有用青枣做的,大多数是用青枣做的
蜜枣=红枣?
是 把红枣做成蜜饯是保存的另一种方式,但蜜枣中的营养损失更大,其中的维生素C几乎全部被破坏了