黄元米果家常做法,正宗黄元米果怎么做
主料 黄元米果500克 辅料 油 适量 盐 适量 菜心 适量 肉250克 生抽 适量 步骤 1.将米果切成约片状, 2.将菜心洗净切成段 3.将肉切好 4.锅里热油,先放入肉炒 5.放入菜心 ,最好先和茎翻炒片刻再放叶子 6.倒入米果 7.加适量生抽、盐,翻炒 8.加入泡椒(赣南特有的米酒泡椒),没有可用新鲜辣椒代替 9.翻炒均匀,米果变软即可出锅
米果怎么做好吃，米果的吃法
米果的做法
糯米粉里加大概五分之一的大米粉或面粉（我是加的面粉，米粉或面能起到塑形作用，口感也更Q，纯糯米太软榻），想做多少按差不多比例混合，注意：用开水和面，和面小心手被烫，试着来或者晾一会，面团不粘手也不硬正合适
将面团揪成一个个土鸡蛋大揉圆（太大了中间没味道，太小粘的糖豆粉太多会腻），烧开一锅水，下锅煮，轻轻推动下以防粘锅底
大盆里来几大勺黄豆粉（这次豆粉里除了黄豆还有黑豆红豆，传统就是黄豆），一些白糖，甜度自己掌控
米果煮到浮起来就是熟了，捞出来（用漏勺控干水）倒在豆粉里晃动大盆，让米果均匀裹上甜豆粉，给小宝做的迷你版，几个大的，好爱吃的～
继续煮米果，糖豆粉里加入几勺熟辣椒粉（自己用烤箱烘焙的辣椒，料理机打碎，其实豆子也可以这样做），加了辣椒适量再加点白糖
附图：烤好的辣椒，这个辣椒特别香辣度适中，做米果绝配👍
辣版，我做的辣度适中，远不及记忆中有些人家的红米果，那个辣哟，那个香哟…
现在吃辣不及以往啦，量力而行
红薯粉米果的家常做法大全怎么做好吃
用料主料红薯粉200克 瘦肉50克 辅料青蒜苗3根 红薯粉米果的做法1.锅洗净,倒入红薯粉,加入水、盐,搅拌均匀.红薯粉与水的比例为1:2.2.打开火,一直搅拌,至到开红薯粉开始凝固,改小火,至到完全凝固,锅中加入少许油,以防粘锅.3.用锅铲把冻状固体压平整,两边煎熟,至没有白点,铲到熟食按板上,放凉.4.冻状固体切小块.5.瘦肉剁成肉沫,蒜切入丁.6.锅洗净,加入少许油,待油五成热时蒜炒香,再加入肉沫,炒熟,加入100ml高汤,烧开7.倒入切好的果冻,撒上蒜叶,即成.
番薯叶子米果的家常做法大全怎么做好吃视
番薯叶子米果 主料 番薯叶1盆、米粉大量 辅料 酱汁1勺 番薯叶子米果的做法1.将番薯叶洗净放盆2.将米粉和水,和稠点好3.将米浆和番薯叶混合均匀4.拌好后放在电饭煲称子上,底下要垫纱布,不然会粘,时间五分钟左右5.将酱油和水,放盐放油6.用筷子夹出7.将酱汁均匀倒在上面 烹饪技巧 调汁可以自己调,例如可以用辣酱调也可以
炒黄元米果怎么做如何做好吃
– 用料 –
香米
黄栀子
– 做法 –
1.
香米浸泡12小时后，加入适量黄栀子碾成米浆待用；大火热锅，锅内均匀涂抹少量食用油，倒入适量米浆，待米浆周边稍凝固百开始用锅铲翻滚，随着米浆逐渐成形，改中火，不断用力翻滚，并从锅周围倒入食用油避免粘锅度。
2.
待米浆全部变成糕状，盛起放入预先涂抹食用油的盆中，反复用力揉搓，像搓面团那样，这样搓的米果扎实有韧性。
3.
均匀捏成条状；放入蒸锅中大火蒸15分钟。铛铛！热腾腾的黄元米果出锅喽！蒸后的黄元米果柔软细嫩、熏香味鲜，可以沾自己喜爱的作料、糖直接食用。
4.
做好的专黄元米果色黄味鲜，低温可属保存1-2月。冷却的黄元米果切成片状，配少许鲜瘦肉（腊肉味更佳哦）、红辣椒、大蒜加油、盐、生抽酱油爆炒装盘。
5.
嘿嘿，爱吃辣的我还加入了秘制的辣椒酱和辣椒粉。O(∩_∩)O~
酒糟米果怎么做好吃
用料
糯米粉
一斤
粘米粉
一斤
黄角子
三个
腌菜
一斤
腊肉
二两
花生油,辣椒粉,蒜
各少许
赣南蒸米果的做法
首先把黄角子掰开用一小碗开水泡着,泡出颜色备用.这里的黄角子是当地的俗称,不知道其它地区叫什么,是一种天然食用的作料…
糯米粉和粘米粉以1:1的比例用泡好的黄角子水和面备用…和好的面颜色特别嫩黄嫩黄的,像是橡皮泥一样…
把腌菜加花生油,腊肉末,辣椒粉,蒜末炒好备用.我们当地的腌菜,是用大白菜晒干,剁碎,用盐腌一下,挤掉腌出的水,用瓶子装好,用盐封口,大概一周就能食用,一般是冬季腌制的…
把和好的面擀成皮,比饺子皮稍微厚一点大一点,因为包的时候要多包点馅料更好吃…
把擀好的皮子包上馅,就能上锅蒸了…
包的时候可以捏点花边,这样更好看,如果不会捏边的,就直接两边对折包好就行了…
把包好的米果放在隔层上,为了预防粘住,可以用纱布,也可以在隔层上抹油,或者直接用蒸笼,我是在锅里用隔层蒸的,蒸的时间大概在十五分钟左右,因为馅是事先炒好的,所以蒸的时间相对少一点…出锅就能食用了…
素炒黄元米果的做法,素炒黄元米果怎么做好吃
食材 主料黄元米适量盐适量小白菜适量大蒜1根酒娘辣椒适量 步骤 素炒黄元米果的做法步骤11.将黄元米果切块,大蒜切段 素炒黄元米果的做法步骤22.放洗净的小白菜放入开水锅里焯1分钟捞起 素炒黄元米果的做法步骤33.锅里下油,放入米果与大蒜,煸炒至软 素炒黄元米果的做法步骤44.米果炒软后加入适量盐,放入焯过后的小白菜,翻炒均匀 素炒黄元米果的做法步骤55.加入酒娘辣椒,翻匀后出锅
艾叶米果怎么做好吃又简单,做法图解分享
艾叶米果的做法步骤1. 洗干净艾叶备用2. 把春笋去皮,过开水煮,3分钟后,切成笋丁备用,腊肉切成肉丁,干椒切段,酸菜末3. 腊肉下锅干炒4. 腊肉小火炒出油,转黄5. 笋丁下锅6. 笋丁翻炒7. 酸菜,干椒下锅8. 盐,生抽放少许,翻炒9. 出锅,腊肉酸菜笋丁制作好,待用10. 蒸锅把水烧开11. 放二勺碱粉12. 艾叶下锅,煮烂13. 艾叶煮烂,用手一擦,艾叶化了14. 把糯米粉,面粉,搅匀在不锈钢盆里15. 把艾叶漏干水,放入贫盆中16. 把艾叶,糯米粉,面粉,搅匀17. 搅匀后,放桌子上,再来来回回搅匀18. 把腊肉酸菜笋丁包在艾叶米果里19. 艾叶米果放入蒸锅,水开后,蒸12分钟
素炒黄元米果怎么做如何做好吃
素炒黄元米果的做法步骤 主料 黄元米果1斤 小白菜五颗 蒜子三颗 辣椒两颗 酱油一小勺 1. 黄元米果切片,蒜切条,白菜洗干净掰开2. 热锅放油,然后将料放下热炒,待变软了放点酱油就可以了
黄元米果怎么做好吃
黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省特色传统名点，属客家菜，以田村黄元米果最为出名，口味正宗。发源于江西赣县田村，后流传至赣县白鹭、田村、石芫，等地，直到现在赣县石芫、白鹭、田村的黄元米果在赣州一带也久负盛名。那么大家是否想了解一下它的做法呢，请看下文介绍。
做法
黄元米果原用大禾米加工而成，黄气香质软。60年代后多用粳米精制，工序繁琐。现各地均改为机器制作，每年腊月均有黄元米果上市。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。机制黄元米果盛行后，民间仍有少数家庭在冬季手制黄元米果。做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第二年夏天。有的切碎晒干，再用沙炒或袖炸，做成各种类型的果品。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。
金黄可口的黄元米果
黄元米果也称“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”，起源于唐，兴盛于明，属客家特色点心。赣南、粤东、闽西、台湾和零散分布的客家地区都有制作食用黄元米果的传统。黄元米果和北方的年糕有点类似，但外观色泽上看，前者如其名色泽金黄，后者白色；在味道上，前者味道浓郁，后者清淡；在制作工艺上，黄元米果相比年糕也要复杂的多。
每年秋收之后，客家人便开始准备了，首先要准备不少黄荆枝叶（一种可入药的灌木，广泛分布在赣南）晾干，再火烧取其灰，水滤
便为“灰水”也就是碱水。再取粳米和糯米加适量的黄栀子果实用灰水浸泡。制作黄元米果最好的大米当属“大禾米”，但种植大禾米的人少，便改良使用一定比例的粳米和糯米代替了。