如何制作棉花糖？
你真的要在家做棉花糖，很危险的而且你必须的有一个带有离心力的旋转锅，不然转不出细丝来 棉花糖的制作过程 首先把一些糖放入一个带有离心力的旋转锅里，这个小锅要会转的而且要在边上有密密的小洞，它的体积大约是拳头那么大，在这个小锅外围就得要有个比它大几倍的大锅，然后你就得用机动也好，手动也可把中间的小锅加热并且要转动这个拳头那么大的小锅，这样糖被烧热后就会变成溶液，然后再加上快速度而令它向外围的大锅边上喷（从小锅边上的洞中喷出），热糖液遇冷后就马上变成白白一团。就是这样把棉花糖制出来。 但有的棉花糖不单单是白色的，是有许多种色泽的，这是因为它用的糖加了色素，那么想要什么色就有什么色了。。。。
棉花糖怎么做
蔗糖为原材料~~高温融化~~熔解的糖浆由网状漏斗容器左右的细孔喷射出来 就成啦
谁知道棉花糖的制作方法?
棉花糖的制作关键在於正确掌握充气搅拌速度、原料温度、原料含水量、凝固速度等技术.棉花糖的成型有注模成型,切割成型,挤压成型等方法,其熬煮法又分常态熬煮法、半熬煮法、低温加工法. 常态熬煮法,当原料内的砂糖比例较高,转化糖和淀粉糖浆比例较少时,可采用此法.熬煮温度约105度,待糖液冷却到60度时与明胶混合. 半熬煮法,当原料中砂糖比例较低,淀粉糖或转化糖比例较高时采此法,其加热温度至80度即可,与明胶混合温度约在60度左右. 低温加工法,当原料内砂糖含量极低时,就不必用高温溶解砂糖,可以减少等待冷却与明胶混合的时间. 不管制作方式为何,原料必须完全溶解,以免因高速搅拌产生结晶现象,影响品质.
棉花糖是怎么做哒?
是用糖做的,很好吃呢 [棉花糖]是用好听的声音唱出来的.是真情表达… 恩//////
棉花糖的制作
棉花糖製作的原理: 首先把糖放入棉花糖機器（網狀漏斗容器內），糖經加熱器加熱後糖就溶解成糖漿，棉花糖機就會以高速旋轉；經由離心力作用，把溶解的糖漿由網狀漏斗容器左右細孔噴射出來，噴射出來的糖漿遇到空氣就成為一絲一絲的固體，這時只要拿一根竹籤將糖絲黏起來，就是一枝澎鬆又好吃的棉花糖。
棉花糖配方與製造
棉花糖的製作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。
常態熬煮法，當原料內的砂糖比例較高，轉化糖和澱粉糖漿比例較少時，可採用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。
半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，澱粉糖或轉化糖比例較高時採此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。
低溫加工法，當原料內砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。
不管製作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產生結晶現象，影響品質。
白棉花糖配方﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 1.2kg 澱粉糖漿 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%)
砂質棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 12.7kg 砂糖 31.8kg 山梨醇 4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg
低溫加工棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 13kg 砂糖 22kg 山梨醇4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg
各類型棉花糖餡配方
明膠 1kg 砂糖28.5kg 澱粉糖漿17kg
裝飾用棉花糖配方
明膠 568g 澱粉糖漿34kg 山梨醇4.5kg(固型量70%)
切塊成型巧克力棉花糖配方
明膠 1.4kg 砂糖 13.6kg 澱粉糖漿 23kg 轉化糖 4.5kg 巧克力醬2.7kg
棉花糖怎么做?
棉花糖 食材:棉花糖、糖粉、白油(又称蛋糕油)、凉白开 棉花糖做法 1、将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油. 2、倒入一份棉花糖,撒少许凉白开. 3、入微波炉大火叮15秒,取出搅拌一下,继续叮15秒(观察),至棉花糖全部膨胀. 4、取出后,搅拌一下,倒入一份或二份糖粉,尽量拌匀,稍凉用手揉成软硬适中的面团. 5、面团用保鲜膜包好,入冰箱松弛冷藏过夜最好. 6、操作的时候,面团过硬可入微波炉中火回软.
棉花糖怎么制作呢?
首先把一些糖放入一个带有离心力的旋转锅里,这个小锅要会转的而且要在边上有密密的小洞,它的体积大约是拳头那么大,在这个小锅外围就得要有个比它大几倍的大锅,然后你就得用机动也好,手动也可把中间的小锅加热并且要转动这个拳头那么大的小锅,这样糖被烧热后就会变成溶液,然后再加上快速度而令它向外围的大锅边上喷(从小锅边上的洞中喷出),热糖液遇冷后就马上变成白白一团.就是这样把棉花糖制出来. 但有的棉花糖不单单是白色的,是有许多种色泽的,这是因为它用的糖加了色素,那么想要什么色就有什么色了
怎么学做棉花糖？
自制棉花糖的方法
食材
吉利丁粉5克、清水50克、蛋清30克、白糖5克、白糖60克、清水35克、玉米淀粉200克、红曲粉5克、鸡蛋1个
步骤
将玉米淀粉放入烤箱80度烘烤5分钟左右。
2.将烤好的玉米淀粉装入蛋糕小杯中，用鸡蛋按一个小坑。
3.吉利丁粉加入清水搅拌成无颗粒胶状。
4.红曲粉加水调匀备用。
5.分离蛋清，加糖打成细滑状态。
6.白糖加入清水，使用烤箱小火加热到118度，出现大量泡沫时出炉备用。
7.用电动打蛋器继续高速打发到浓稠状态，然后装入裱花袋中。
8.盆底留一点棉花糖糊，加入用红曲粉冲开的颜料，用电动打蛋器再次打均到浓稠状态。
9.白色的棉花糖糊挤到鸡蛋按出的小坑中。
10.然后在上面撒上熟玉米淀粉，放置若1个小时即可食用。
棉花糖如何制作棉花糖如何制作的
1.
一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润
2.
玉米淀粉倒入锅里炒熟
3.
用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用
4.
蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡
5.
然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡
6.
37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火
7.
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
8.
将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止
9.
用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋中
10.
先挤出白色
11.
然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时
12.
吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了
怎么做棉花糖
材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)
做法:①明胶加入80cc的水,使明胶湿润.
②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深
度可依自己喜欢.
③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶.
④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.
⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味
道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)
⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另
一面再放回冰箱.
⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到
瓶子里密封保存了.
⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做
成可爱的粉粉的棉花糖了.