棉花糖是怎么做的啊?
棉花糖的制作过程 首先,把一些糖放入一个带有离心力的旋转锅里.这个小锅要会转的,而且要在边上有密密的小洞,它的体积大约是拳头那么大,在这个小锅外围就得要有个比它大几倍的大锅.然后你用机动也好,手动也可以,把中间的小锅加热并且要转动这个拳头那么大的小锅.这样糖被烧热后就会变成溶液,然后再加上快速度而令它向外围的大锅边上喷(从小锅边上的洞中喷出).热糖液遇冷后就马上变成白白一团,就是这样把棉花糖制出来. 但有的棉花糖不单单是白色的,是有许多种色泽的,这是因为它用的糖加了色素,那么想要什么色就有什么色了
绵花糖怎么做的?
制作棉花糖的装置,中间是一个能旋转的金属容器,金属容器的外侧面有很多小孔,容器底部没有孔;容器的下部放置一个煤油喷灯.先点燃喷灯加热容器,然后用脚踏装置使侧壁带有小孔的容器旋转,当旋转的容器被加热到适当温度时从容器上部的一个开口加入白砂糖,白砂糖被下部喷灯加热熔融后变成液态,液态的糖在离心力的作用下被甩出容器侧壁上的小孔,经过空气冷凝变成白色丝状物,用棒搅取出来就成千丝万缕的棉花糖了. 制取棉花糖和制取玻璃纤维的喷丝工艺的原理其实是一致的,只不过玻璃纤维喷丝头是铂金喷头(当然,孔也小得多、多得多)玻璃液温度也高得多,不过喷丝工艺的喷丝头是不旋转的,玻璃液是靠加在物料上半部的压力喷出喷丝头的
棉花糖怎么做？
外面的棉花糖是利用离心效应。做法可以抽象成2步：
一：先把白砂糖高温融化成液体，放如多孔的旋转容器中。
二：旋转容器开始加速旋转，由于离心力作用糖浆通过小孔飞出来，并在空中0.2秒冷却凝固。最后堆积到挡板边缘。这时候只需要用竹签围着挡板转几圈，就可以把凝固的糖浆搜集到住签上，最后得到团装的棉花糖。。。。。
自制棉花糖的家常做法大全怎么做好
用料主料蛋清30克 细砂糖10克 柠檬汁几滴
辅料麦芽糖30克 细砂糖30克 水20毫升 玉米淀粉100克
自制棉花糖的做法1.玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右
炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象
炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉
2.吉利丁粉用少量清水化开
3.麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热
4.加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火
5.将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用
6.蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态
7.将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹
如果吉利丁液凉了变得粘稠了，可稍微小火加热一下，变稀后立刻离火
8.混合物装入剪口的裱花袋中
9.在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，稍凉后把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可
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食材用料 鸡蛋清3个 白砂糖或糖霜160克 醋3滴相克食物 可可粉20克 自制棉花糖的做法 自制棉花糖的做法图解11.只要蛋清 自制棉花糖的做法图解22.白沙糖称好 自制棉花糖的做法图解33.高速度打发蛋清分三次放糖,最后放醋低速度打发 自制棉花糖的做法图解44.裱花要挤出来漂亮,本来我想做小蘑菇…后来搞成这样了 自制棉花糖的做法图解55.用一半原料直接加可可粉就可以做出巧克力味道的.赞一个,好吃 自制棉花糖的做法图解66.烤箱120度上下火烤二十分钟. 自制棉花糖的做法图解77.摆盘.这些是徒手画的 用手机看这道菜做法 小贴士 形状要弄得有点厚度,烤出来吃起来才Q弹,太薄烤出来脆口.看个人喜好了
简单的自制棉花糖怎么做
食材和器具:白糖,棉花糖制作机器1.先加热容器,然后使装置侧壁带有小孔的容器旋转2.当旋转的容器被加热到适当温度时,从容器上部的一个开口加入白砂糖3.白砂糖被下部喷灯加热熔融后变成液态,液态的糖在离心力的作用下被甩出容器侧壁上的小孔4.经过空气冷凝变成白色丝状物,用棒搅取出来就成千丝万缕的棉花糖了 方法很简单,但是需要专用机器,如果再加点食用色素的话就可以变成七彩棉花糖啦.
怎么学做棉花糖？
自制棉花糖的方法
食材
吉利丁粉5克、清水50克、蛋清30克、白糖5克、白糖60克、清水35克、玉米淀粉200克、红曲粉5克、鸡蛋1个
步骤
将玉米淀粉放入烤箱80度烘烤5分钟左右。
2.将烤好的玉米淀粉装入蛋糕小杯中，用鸡蛋按一个小坑。
3.吉利丁粉加入清水搅拌成无颗粒胶状。
4.红曲粉加水调匀备用。
5.分离蛋清，加糖打成细滑状态。
6.白糖加入清水，使用烤箱小火加热到118度，出现大量泡沫时出炉备用。
7.用电动打蛋器继续高速打发到浓稠状态，然后装入裱花袋中。
8.盆底留一点棉花糖糊，加入用红曲粉冲开的颜料，用电动打蛋器再次打均到浓稠状态。
9.白色的棉花糖糊挤到鸡蛋按出的小坑中。
10.然后在上面撒上熟玉米淀粉，放置若1个小时即可食用。
棉花糖的做法
材料 棉花糖:1袋; 糖粉:适量; 白油:适量; 棉花糖的做法1 将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油2 倒入一份棉花糖,撒少许凉白开3 入微波炉大火叮15秒,取出搅拌一下,继续叮15秒(观察),至棉花糖全部膨胀4 取出后,搅拌一下,倒入一份或二份糖粉,尽量拌匀,稍凉用手揉成软硬适中的面团5 面团用保鲜膜包好,入冰箱松弛冷藏过夜最好6 操作的时候,面团过硬可入微波炉中火回软
棉花糖如何制作棉花糖如何制作的
1.
一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润
2.
玉米淀粉倒入锅里炒熟
3.
用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用
4.
蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡
5.
然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡
6.
37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火
7.
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
8.
将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止
9.
用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋中
10.
先挤出白色
11.
然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时
12.
吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了