如何用面包机做全麦面包？
全麦本身不容易出筋 而且口感不能与高粉做的相比的 也不会涨那么大！如果想口感好些 可以用一般高粉和一般全麦粉搀一起用。
面包机简介：
全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。
技术原理：
面包机，就是根据机器的要求，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机制做面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化，在固定的时间点发出和面，发酵，或烘烤的指令，从而制作面包。面包机制作面包的典型过程为:和面-发酵-整形-发酵-揉面-烘烤。
全麦面包的做法步骤图，全麦面包怎么做好吃
全麦面包无糖无油版的做法步骤
全麦面包无糖无油版的做法图解11. 将所有东西放进面包机里揉面 不要把盐和酵母放在同一个位置 揉面30分钟 不用出膜 光滑就好了 然后发酵1个小时左右 膨胀到2倍大就行
全麦面包无糖无油版的做法图解22. 排气 使劲揉 静置10分钟 松松面~
全麦面包无糖无油版的做法图解33. 分成四等分
全麦面包无糖无油版的做法图解44. 大概就是这么大
全麦面包无糖无油版的做法图解55. 先擀平 然后卷起来 然后再擀 重复二至三次 然后就卷起来放进烤盘
全麦面包无糖无油版的做法图解66. 放进烤箱二次发酵 记得放碗水 防止过干
全麦面包无糖无油版的做法图解77. 二次发酵大概30-60分钟 又变大了 在上面拿刀划口子 刷一层水 撒上燕麦 烤箱预热180度 15-20分钟
全麦面包怎么做
用到的材料：2小匙干酵母，1小匙糖，1杯温水，1杯白面，2杯全麦面，1小匙盐，3大匙初榨橄榄油。
把所有的材料，按照你的面包机推荐的顺序，丢到面包机里，选择“DOUGH”（发面）功能，然后选择“PIZZA”（批萨）类型，然后按下“开始”，然后就等着即可。没有面包机的话，手工和面也可，不过，手工和面的时候，要先把酵母和糖放到温水里溶开以后，再用来和面，手工和好的面团，盖上盆盖，放到温暖的地方静置，等发酵到一倍大以后，即可把面团取出，揉几下，进行第3步。
听到面包机的面团和好的提示音以后，把面团取出，稍微揉一下。
擀成大厚饼（1厘米左右），上面倒点儿橄榄油，然后抹匀在面饼上，同时还要用到的是切成小圈儿状的橄榄。
把橄榄用手指压在面饼上，撒点儿青椒丝（俺家没有，所以我撒的红椒丝）。
放到预热到华氏400度的烤箱，烤20－25分钟左右即可。
软式全麦面包怎么做?
软式全麦面包材料:高粉200克,全麦面粉60克,糖40克,盐4克,黄油15克,温水158克,干酵母3克 软式全麦面包做法:1、将所有材料放入面包机里,调到“发面”档.2、发酵好的面团,取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟.3、松弛好的面团取出,给捏捏圆,放到烤盘上,用手轻轻压扁,然后进行二次发酵,至原来2-2.5倍大左右即可4、二次发酵完成,面团取出, 在面团上撒一层薄薄的全麦面粉5、烤箱预热,200度,烤箱中层,22分钟左右
全麦杂粮面包怎么做
用料
全麦粉 125g
高筋面粉 100g
杂粮预拌粉 25g
盐 3g
糖 5g
橄榄油 10g
水（牛奶） 150g
酵母 4g
面粉 表面装饰用
全麦杂粮面包的做法
将所有原料混合和面团。我是懒惰的和面族。直接丢进面包机，选择和面发酵程序。一个半小时，就齐活了。
面团取出，加少许面粉（防止沾手）用手揉出气泡，分成两份，盖上保鲜膜或者湿布，松弛15分钟。
将烤箱稍微预热，为面团二次发酵提供温暖的环境。手伸进烤箱感觉温暖即可。准备一杯开水。
面团松弛好，用手揉出气泡，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，整理成橄榄的形状。
在整理好的面团上撒上少量白面粉作为装饰，用刀划出喜欢的花纹。面团放烤盘，和一杯热水同时送入烤箱进行二次发酵。45分钟至一小时。
烤箱预热200度，中层上下火，20分钟。喷香的全麦杂粮包就出炉啦！
全麦面包怎么做？
全麦面包原料：
高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75g、奶粉25g、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。
全麦面包做法：
1、混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2、第一次发酵完成；
3、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5、从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6、第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7、卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8、发酵至8分满；
9、烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。（时间要根据自己的烤箱设定）
全麦粉知识介绍：
将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工，达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比 例的戴皮，通过混合均匀形成全麦粉。但由于麸皮的“稀释”作用，导致全麦粉制作食品的功能和口感性较差，这就要求磨制全麦粉的小麦原料品质更好并添加更多 的增筋剂。
全麦粉营养分析：
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。
全麦粉补充信息：
全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。
全麦粉食疗作用：
全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用。
怎么样用美的面包机做全麦面包
我家的是东菱全自动面包机1139S,首先按说明书准备用料,做不同口味的面包需要不同的材料和比例!按照鲜奶,鸡蛋,水,糖,盐,高筋面粉,酵母粉的顺序加好,选择面包口味,烘烤颜色,面包重量,按启动键开始自动执行面包程序!大约和面20分钟加入一块黄油或一量勺植物油,还可以放葡萄干等干果,什么也不用管了,时间到自动报,警!大约3小时完成自动和面、发酵,烘烤全过程,12种风味随便选,还可以与约定时,还能做蛋糕,打果酱,发面功能, 每天做完面包满屋的面包奶香!
全麦面包的做法,具体步骤
主料:全麦面粉、水、干酵母、糖 辅料:橄榄油、盐、水、燕麦片 1.将所有材料揉和成面团.在案板上用力揉10分钟左右,到面团表面光滑 2.盖上保鲜膜,放在28度左右发酵1.5个小时 3.发酵好的面团排气,分割成两份,滚圆,醒发15分钟 4.将醒发好的面团按扁,从中间向两端擀成长条 5.将面团翻面,旋转90度 6.沿着长边从上往下卷起来.注意边卷边收紧 7.卷好后,面团呈长条状 8.放入烤盘,在表面刷一层水 9.等待片刻,等面团表面产生黏性后,撒上一些燕麦片 10.最后发酵,38度,40分钟左右.发酵好后,放入预热好200度的烤箱,烤25分钟左右,到表面金黄即可
快速全麦面包怎么做?
快速全麦面包 材料:干麦片80克,全麦面粉120克,发酵粉2茶匙,盐半茶匙,蜂蜜1.5汤匙,植物油1汤匙,牛奶235毫升 做法:1.预热烤炉至230度.2.将麦片倒入搅拌机搅拌均匀细腻为止.3.用一个大碗,将麦片、全麦面粉、发酵粉和盐混在一起.用另外一个碗,将蜂蜜在植物油中溶解,再倒入牛奶,搅拌均匀.将两个碗混合在一起搅拌直至面团开始成形.将面团揉成一个球的形状,放到一个稍微刷过油的烤盘上.4.将烤盘放进预热好的烤箱20分钟或直到面包底轻拍时似乎变空心为止.
全麦面包的做法
最简单就是做三明治.中间夹上煎蛋、火腿片或培根(如果煎煎就更好了)、生菜、番茄片.再涂上少许沙拉酱或千岛酱或蛋黄酱.ok了.配咖啡或牛奶或麦片.