什么叫面包糠?
“面包糠”是一种广泛使用的食品添加附料,主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料.该生产线改变了传统的面包糠生产工艺,从面料投入至打碎成型均为流水线生产,所需人员少、无废料、大大降低了制造成本,提高了劳动生产率.
面包糠是什么东西
目前,面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的.它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果. 希望能够帮到您!
面包糠是什么?哪里有卖??
面包糠是一种食品添加辅料.面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的. 面包糠一般在超市、菜市场干货店可以买到,也可以在网上购买.也可以自己制作,制作方法如下: 1、把面包剪成小块,平铺在碟子上,放入微波炉,大火2分钟,翻面,在打1分钟,拿出凉透,直到面包变脆(如果不脆,重复以上动作); 2、将烤好的面包放入保鲜袋中,用擀面杖压碎; 3、也可以放入料理机、搅拌机、研磨机里面打碎,此方法时间不宜过长,几秒钟查看一下状态,不要过碎; 4、打碎后过筛,如果还有大颗粒,继续前面动作,直到可以过筛为止; 5、最后筛到像沙子一下的状态就可以了.
什么是面包糠
其实就是面包屑啦!
面包糠是什么来的?怎样用呢?
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的. 它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果. 需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品.那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦.
面包糠是什么东西 面包糠可以做那些美食好不
面包糠一般都是用做菜品辅助原料使用的,基本没有拿来单独做菜的,它比较适合裹在一些食材外面进行炸制,比如鸡翅、虾、水果等,制做好后颜色金黄、口感酥脆.如果是肉类的原料可以先腌制入味,其他原料不腌制,制作好后配调料酱汁也可以,一般的使用顺序是主料改好刀后,沾一层干淀粉,再滚一层蛋液,最后沾满面包糠,入油锅炸至金黄色即可.
面包糠怎么做
很简单!我做过,买那种白色的切片面包,可以直接放在空气里自然风干,要是着急就加热烘干,干了之后面包是硬的、脆的,再用手一搓就成面包糠了,裹在肉外面炸很好吃,呵呵…
面包糠是什么东西做的?
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的
什么是面包糠啊?去哪能买到?
一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等.其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富. 面包糠的做法: 面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的. 它的作用: 它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果. 如何辨别好坏: 需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品.那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦.
面包糠是什么.怎样的.在哪里可以买到
就是碎面包渣,作用是裹在食材外面油炸,产生酥脆的口感,一般大点的超市都有卖,或者自己加工一样的(面包片烤酥粉碎就行了).