黄记煌焖锅怎么做
做法步骤：
1.炼牛油：把牛油直接放到锅里面炼就可以了，直到有牛油化掉渗出，炼到需要的牛油，剩下的捞出，放到小碗中;
2.把牛肉切好，放入白胡椒粉和盐腌制;
3.把虾清洗干净，用剪刀剪掉长须，放些料酒(去腥)+盐+白胡椒粉腌制;
4.切好红薯块、切好土豆块(泡到凉水中，防止变色)、切好香干、切好芹菜、准备好大蒜、准备泡饼;
5.酱汁的原料及比例分别为：蚝油、甜面酱、番茄沙司、鲜虾油、五香粉、糖、蜂蜜、盐、鸡精=50%、20%、5%、5%、5%、2.5%、2.5%、适量(10%=1勺来衡量);
6.开始焖：在牛油上，依次摆放大蒜、土豆、红薯、香干、芹菜、牛肉、中间是虾;
7.最后撒调料，依次是黑胡椒粉、少许盐、花椒粉、芝麻，盖上锅盖开始焖制;
8.概看到虾变红了就可以打开锅盖，均匀的铺上酱汁，盖上锅盖继续焖制;
9.过5分钟左右，闻到了香喷喷的味道，就可以开锅大块朵颐了。
京菜特色菜黄记煌三汁焖锅怎么做？
用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜 调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克 菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：
一,备底料 准备超过20多瓣的大量蒜 另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜. 胡萝卜和薯类切成菱形.备用. (注:黄记煌是十种蔬菜) 备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜. 大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等 锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.
二,制酱 准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.全部加在一起搅拌均匀成酱汁 另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮 加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止 放凉,酱汁多做一些备用. (注:黄记煌在熬酱的过程中加入了微量的三十五种中药酿制而成的药膳)
三,备主锅 可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类… 洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用
四,备高汤 高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤 备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用
五,做法 0.闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理. 1.未开火,锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底. 2.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青
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黄记煌三汁焖锅的做法,黄记煌三汁焖锅怎么做
三汁闷锅 材料:蔬菜n多种、鸡翅、蚝油、番茄酱; 做法: 1、鸡翅花几道口子,用黄酒、五香粉腌半小时; 2、自己喜欢的蔬菜切块放锅底,鸡翅放菜上面; 3、电饭锅也可以凑合用,闷上,蔬菜会自然出汁; 4、蚝油和番茄酱按自己的口味兑好; 5、鸡翅8成熟的时候把调好的料浇到鸡翅上,再闷5分钟,开锅即食 所谓的三汁是指番茄酱,蚝油和甜面酱.我又加了一点密汁烤肉酱这几种酱必须用蜂蜜炒具体步骤如下:在锅内到入适量蜂蜜,将甜面酱,蚝油,烤肉酱和番茄酱一起加入锅内熬,待起泡即可
黄记煌三汁焖锅的做法
做法
准备阶段：红薯、胡萝卜、洋葱切滚刀块和大蒜混合加入少许盐和食用油拌匀，如果喜欢辣的朋友加入辣椒粉一同拌匀；
鱼洗好后，且2厘米的大段，头尾单独一段；假如料酒白胡椒粉腌制5分钟；
将甜面酱1袋、番茄酱1-2小袋、海鲜酱2勺混合
开始烹饪：选择平底的电火锅或者电磁炉+平底锅；
锅热后，放入食用油或者黄油；
油5成热，加入红薯、胡萝卜、洋葱、大蒜后，盖盖；焖3-5分钟；开盖翻动一次，再次盖盖3-5分钟；这时基本这些菜已经熟了；
在最上层加入鱼段后，将一大碗混合好的酱倒在鱼上面（尽量均匀）；盖盖约3-5分钟，翻动1-2次，以免胡锅；
这时基本菜和鱼都熟了；可以开吃。
方法1：吃到菜和鱼快没有时，可以加入饼块吃泡饼；
方法2：加入温开水，可以开始刷各种菜吃；
方法3：加入温开水，将面抻好下入锅中，吃抻面；
黄记煌三汁焖锅的家常做法怎么做好吃
食材明细
翅中1000g
基围虾500g
大葱150g
青红椒100g
酸甜汁少许
咖喱汁少许
鱿鱼500g
西芹100g
生姜50g
酱香汁少许
海鲜汁少许
微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
黄记煌三汁焖锅的做法步骤
1
准备好主食，可根据您自己的口味，有的同学喜欢吃鱼，也可以的。选择鱼的话可以选择，鲶鱼，黄鱼，黑鱼这几类。
2
腌制主食，腌制主食是一个非常重要的过程。腌制时间越长，越入味。姜丝几根，料酒一勺，五香粉少许，盐少许。口味重的朋友可以添加辣椒油和干辣椒。如果觉得麻烦 腌制酱和焖锅酱可以在网上购买的到。淘宝-店名-易姐私房菜都有卖的。
3
主食腌制好了以后，这边就可以把电磁炉打开，选择油炸模式设置800W 放入底油或者色拉油
4
锅开了，以后放入蔬菜。切记，水分足的蔬菜放底下，水分少的蔬菜放上面，尽量少放淀粉类蔬菜。避免糊锅，有很多同学第一次做着道菜，会遇到糊锅的问题，所以朋友们选择蔬菜要慎重。
5
盖上锅盖以后电磁炉开1800W焖至3分钟 （焖出水即可）
6
蔬菜出水以后，放入主食，吧主食平铺在锅里。盖上锅盖焖至10分钟左右焖至的过程中检查锅底，避免糊锅
黄记煌三汁焖锅都是什么肉
鸡肉,鱼肉,牛肉,猪肉,肥肠等都有的,可以点组合锅选三样,价格每样按三分之一算.
黄记煌三汁焖锅什么好吃
三汁焖鸡、三汁焖虾和三汁焖牛蛙比较好吃。
黄记煌是一家从事餐饮连锁及饮食研究的民营企业，黄记煌自2003年创立以来，市场迅速发展，截止2012年底，经营店面已达360余家，覆盖了除港澳台地区以外所有省会城市。
“黄记煌三汁焖锅”为黄记煌主营菜品，其美味、营养源于秘方配制。原料的选择与原料之间的搭配均经过科学考究、计算，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。
三汁焖虾
三汁焖鸡黄记煌三汁焖锅好吃的菜有:
焖江团鱼，焖精品排骨.
焖鲟鱼，焖鸡翅，焖肥牛
焖素什锦，焖菌焖土鸡，
焖海陆全家福三汁焖锅，
黄记煌三汁焖锅总部设在北京，自2003年第一家黄记煌餐厅在北京开业以来，目前有200多家黄记煌餐厅。黄记煌三汁焖锅原料的选择与搭配，均经过精细考究，力求营养均衡、鲜香绵嫩，采用高级钛金不沾锅，用特制“酱汁”、“酸椒汁”、“麻辣汁”三汁焖制各种美味食品，香味浓郁、汁浓味厚，让顾客在品尝美味的同时，仿佛置身于黄记煌那诱人的餐饮文化当中。黄记煌三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁鱼，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。黄钰玖遂从民间索来秘方，回宫后按此秘方熬制汤汁。黄记煌三汁焖锅配套全、面积大，是黄记煌未来发展的新模式。店内所有的鱼全部来自三峡清江，通过冷链活鲜运输、中央鱼库中转，确保了每条生态鱼的鲜活，鲜活的生态香鲶生活在水深百米的三峡库区、清江流域。清江鱼的生产周期是3-4年，条条清江鱼，浓浓三峡情
黄记煌三汁焖锅怎么做如何做好
主料 鸡翅6~7只 辅料 土豆两个 胡萝卜一根 芹菜一个 洋葱一个 黄油 大蒜3~4头 番茄酱 甜面酱 海鲜酱或者耗油 黄记煌三汁焖锅的做法步骤 1. 土豆,胡萝卜,芹菜,洋葱切块,鸡翅洗净擦干,在鸡翅上多划几刀,便于入味 用一个小碗,把海鲜酱,番茄酱,甜面酱混好调成三汁 2. 锅里放两勺黄油,融化以后放大蒜粒, 3. 炒出香味以后放入蔬菜块炒匀 4. 放入鸡翅, 5. 然后用刷子均匀的把酱汁刷在鸡翅身上,剩下的酱汁倒入锅里 6. 盖上锅盖焖20分钟左右,然后翻面再来10分钟.加点香菜装饰,出锅
汁焖锅的做法,黄记煌三汁焖锅怎么做好吃
生抽:1 甜面酱:1 蚝油:2 生番茄酱:2 用料:大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜 调料:大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克 黄记煌三汁焖锅做法: 一,备底料 1.准备超过20多瓣的大量蒜 2.另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜. 2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注:黄记煌是十种蔬菜) 4.备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜. 5.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等 6.锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.
用黄记煌酱料怎么做焖锅
底油：40%的牛油和60%的色拉油 我是用黄油（牛油的那种）加橄榄油混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，我配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。料酒。鸡精，番茄酱（番茄酱放多了会酸，要加糖来补味道）虾油，芝麻。味好美的5香汁（好象是这个）大概就是这么多，味道可以一边调一边根据个人口味添加，你觉的OK就成了跟外边的焖锅味道不太一样，但是也是非常的好吃，可以不放甜面酱，改用淀粉加酱油来调
淹肉用：盐、糖、五香粉、鸡精、啤酒
先在不粘锅里放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、葱头、胡萝卜、红薯（这个也很好吃）、大枣、西芹、枸杞，反正是想吃什么菜放什么菜，笋条什么的都很好。用油炒一下。然后码放鲇鱼块，看着大概鱼变色发白变鼓就可以。揭开锅盖，在鱼块上抹上重酱汁，加入香菜，2分钟即可食用。
鸡翅的时间要长一点。什么都可以焖。