梅干菜包子馅的做法
做法: 一,制馅:梅干菜洗净,剁碎,五花肉剁碎.锅里放少量油,烧热后放入五花肉末,炒出油后放入姜末,葱末,炒香后放入梅干菜,稍炒,放入盐,味精,鸡精,胡椒粉,白糖,蚝油,炒匀即可. 二,用发好的面包馅蒸熟即可.
秘制梅干菜肉包陷子做法
主料
全麦粉400克 水250克
干酵母5克 猪肉末500克
梅干菜120克 嫩笋干50克
姜20克 香葱4根
辅料
酱油适量 糖适量
美极鲜适量 料酒适量
鸡精适量
梅干菜肉包的做法步骤
1. 梅干菜与笋干泡发后洗净，分别切碎，姜与葱也分别切碎。
2. 炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜葱末炝锅。
3. 保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干。
4. 往锅内倒入料酒、酱油、美极鲜，调入糖，炒匀。
5. 下入梅干菜与笋，炒匀。
6. 加入没及食材一半的水，大火烧开后，转微火，烤（是一个火字旁加个靠）至水份尽干（约为30分钟），加入鸡精，炒匀即可。
7. 将干酵母在250克水（30度的水温）中化开。
8. 将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状。
9. 揉成面团，盖上湿布，饧至两倍大（放在烤箱中层，下层放水，将烤箱开到30度，约为20分钟）。
10. 将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂（约35克1个），擀圆片即成包子皮。
11. 在包子皮中放入35克馅料。
12. 打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。
13. 将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸10分钟。
小贴士
经验分享：
1、猪肉要选择7分瘦3分肥的为好。
2、现在市场上买回来的梅干菜多为切好的，但是，即便这样也要在泡发完洗净后再切一次。
3、蒸锅屉油刷得不要多，多余的油要用餐巾纸擦掉。
4、包子蒸好关火后，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可！
梅干菜包子的做法 梅干菜五花肉
梅干菜包子的做法 梅干菜五花肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/328.html
连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗. 特写(20张) 调味料生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)，适量放一点醋。制作方法: 01.连皮猪肉去毛,洗净备用.02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了) 03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去. 04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时候就会爆油出来) 05.锅内油热至160度. 制作方法(13张)
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梅干菜肉包子怎么做好吃，梅干菜肉包子的家
1.高筋面粉+低筋面粉+糖+酵母，缓慢倒入清水，搅拌成雪花片儿状，再揉成大团。澄粉+食用油揉成小团
2.松弛10分钟后，大小团，揉在一块，不断揉搓，直至光滑
3.温暖处发酵，直至用手指插孔不反弹，拨开面团表面，呈絮状，说面发酵完成
4.发酵面团的过程中，准备馅料，梅干菜清水投洗干净，挑出结块和硬梗
5.葱姜蒜，切碎成沫
6.锅里少许油，爆香，葱蒜沫
7.加入猪肉馅儿，小火煸炒出油
8.倒入梅干菜，翻炒均匀
9.加入酱油，冰糖，生抽炒香，加没过菜量的清水，炖煮
10.水分差不多收干之前，淀粉用冷水调匀，倒入锅内，使汤汁儿浓稠，熄火，放凉待用
11.发好的面团，搓成长条，等分剂子
12.剂子搓圆按瘪
13.擀成四周薄，中间厚的包子皮，包成包子
14.蒸盖帘，刷薄薄一层食用油，防止粘锅
15.包子间隔足够的空隙，静置20分钟，大火蒸18分钟即可
梅干菜肉酱包子怎么做如何做好吃
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1.面粉加入酵母、水揉匀
梅干菜酱肉包的做法步骤22.发至3倍大。
梅干菜酱肉包的做法步骤33.肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.
梅干菜酱肉包的做法步骤44.梅干菜泡开洗净切碎，笋丝也切成丁。
梅干菜酱肉包的做法步骤55.锅内加入植物油，倒入梅干菜和笋丁翻炒。
梅干菜酱肉包的做法步骤66.加入一勺蚝油。
梅干菜酱肉包的做法步骤77.翻拌均匀。
梅干菜酱肉包的做法步骤88.葱姜切末加入肉馅中搅匀。
梅干菜酱肉包的做法步骤99.加入梅干菜和笋丁，倒入香油，调入盐、鸡粉。
梅干菜酱肉包的做法步骤1010.拌匀。
梅干菜酱肉包的做法步骤1111.发好的面团排气揉匀，分成大小适中的小面团。
梅干菜酱肉包的做法步骤1212.擀成片状，包入馅料。
梅干菜酱肉包的做法步骤1313.包成包子。
梅干菜酱肉包的做法步骤1414.包好的包子放入笼屉中，再次发酵20分钟。先小火烧开，在转中火13分钟，关火，捂几分钟
梅干菜酱肉包的做法步骤1515.包子出炉。
巴比馒头的梅干菜肉馅是怎么做的？
梅干菜包的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味 工艺：蒸
梅干菜包的制作材料：
主料：霉干菜100克,猪肉(肥瘦)150克,小麦面粉500克
调料：大葱10克,姜5克,白砂糖25克,酱油20克,植物油15克,料酒25克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
梅干菜包的特色：
甘咸带酸，馅嫩汁甜，一吃难忘。
教您梅干菜包怎么做，如何做梅干菜包才好吃
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟；梅干菜放碗中用开水泡开洗净；将煮熟的胛心肉切丁，洗净的梅干菜切细末。
3.锅烧热入油加肉丁煸炒，加调料（白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精），放入梅干菜末，加水并略调整口味后，让梅干菜入味，用淀粉勾芡，装入盘待凉备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
梅干菜包的制作要诀：
1.梅干菜包馅中选用的猪肉为猪胛心肉，猪胛心肉又称肩胛肉，它嫩中带咬劲，容易烹调。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
小帖士-健康提示：
梅干菜甘酸软嫩，搭配鲜肉、葱、姜、料酒、糖等配料搅拌成馅，其风味浓郁引人食欲，食后余香缭绕，令人回味无穷，在食欲不佳时，梅干菜包是不错的的选择。
小帖士-食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
老台门梅干菜包子的做法
材料 高筋面粉600公克,干酵母粉5公克,温水300cc,橄榄油40公克,盐10公克 做法 1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀. 2.将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐揉匀成面团. 3.将作法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟. 4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟. 5.将发酵好的作法4杆成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可.
梅干菜酱肉包怎么做如何做好吃
梅干菜酱肉包的做法步骤1 主料:梅干菜 五花肉 辅料:白面 甜面酱、少许香油2 梅干菜泡软洗净,攥出多余水分,剁碎备用.3 锅中放油,梅干菜下锅炒透炒干,盛出备用.4 五花肉切黄豆粒大小的肉丁,煸炒变色后放葱姜碎倒炝锅,再放入甜面酱酱炒出香味,放少量香油关火.5 将炒好的梅干菜放在肉酱里,搅拌均匀.6 发好的面做剂,擀皮包入馅料,打褶成包子坯.7 笼屉放上胡萝卜片,放入包好的包子,大火蒸15分钟.8 温馨提示:蒸好后不要立刻开盖,等3-5分钟再开.
美味梅干菜包子怎么做如何做好吃
主料 梅菜少许 面粉250克 调料 色拉油5克 食盐0.5克 酵母(干)2.5克 水115克 元贞糖10克 梅干菜包子的做法1.梅菜用热水泡10分钟2.猪油渣切碎3.锅中加热,放入1和2,加入生抽5克,白糖10克,盐3克搅拌好关火4.包好的包子醒20分钟5.盖一条毛巾再盖盖子,如果有朋友说表面不漂亮可是试了好多办法也没有用的,可以试试这个办法,这样水蒸气就不会滴在包子上了.但前提是你必须揉好面团.6.蒸25分钟,关火后1分钟取出.
梅菜包子馅做法大全
【包子】类食谱: 梅菜包子
材料：五花肉300g、中筋面粉500g、青葱3根、竹笋1支、姜1段、梅干菜球1球、改良剂1/4茶匙、
酵母2茶匙、香油1茶匙、糖30g、酱油2大匙 胡椒粉1/4茶匙、中筋面粉500g、糖30g、酵母
2茶匙、改良剂1/4茶匙、水1 1/8杯、油少许、五花肉300g、青葱3根、姜1段、梅干菜球1
球、糖、酱油2大匙、竹笋1支、水少许。
材料：中筋面粉500g、五花肉300g、竹笋1支、梅干菜1球、姜1段、青葱3根。
调味：酱油2大匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、改良剂1/4茶匙、糖30g、酵母2茶匙 。
制法：1中筋面粉混合糖、酵母粉、改良剂、水、揉成光滑面团备用。
2起锅将猪肉炒至出油呈金黄色。
3放入葱、姜炒香，加入梅干菜、糖、酱油、笋丁，水煮约1小时成内馅备用。
4取适量面团杆成面皮，包入内馅捏出包子状。
5放置蒸笼内发酵约30分钟，以大火蒸约15~20分钟即可。